Tuesday, January 18, 2011

辫子饼~

因为之前做的巧克力杏仁饼剩下的蛋白,
才会让我萌起做这个辫子饼的念头。

刚开始做时就觉得有点后悔了,
怎么这辫子那么难辫?
幸好后来慢慢找到了“窍门”,
才觉得其实这也挺好玩的!

出来的成品比我想像中好吃,
不会甜但咸咸的,
但我觉得它的材料好怪(用炼奶),
只是不知道为何感觉它很硬,
(会不会是我烘烤过度?)
如果你喜欢这种“咬劲”,
那就不妨试一试!
但我就不喜欢咯,
因为我“吃软不吃硬”,
哈哈!

食谱来自Y3K《做小饼,赚大钱》
材料:
(A):牛油—65 g
炼奶— 65 g
蛋白—1 粒

(B)面粉—160 g (筛过)
粟米粉—20 g
糖粉—20 g
葡萄麦芽糖—16 g (我用普通麦芽糖)

(C)柠檬黄色素少许

做法:
1.材料(A)搅拌至幼滑,加入(B)料搓成软团。
2.将(1)分成两份,一份保留原色,另一份加入黄色素拌匀。
3.将(2)各别称每份2g,两条不同色的排在一起后转成辫子形,重复至完,排在铺了纸的烘盘上。
4.将(3)放入预热烘炉,以150度烤20至25分钟或熟,取出待凉后收在不透风的罐子。

Tips:葡萄麦芽糖使之转辫子时不易断掉。

11 comments:

  1. 这款饼干会有很重的"奶味"吗?
    我....欣赏就好!哈哈~

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  2. 我看到这个饼很多工,所以来吃你家的就好了。。呵呵

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  3. 哇!!美哦。。
    我要。。嘻嘻

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  4. 我还是头一次看到这饼干。。。。如果用红色的话,就很应节了。。哈哈哈

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  5. 很硬啊?酱我小试一条就好了。^_^

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  6. 一直想尝试这种饼干,但是一直都没实现,先吃你的。。。呵呵

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  7. qiqi,
    起初,我也以为会重“奶”味,但很意外的发现竟然一点奶味也没有!;P

    阿靓,
    妳喜欢吃“硬”吗?哈哈!那就Keep住这食谱咯~

    susanyee,
    哈哈!我也是吃饱没事干,才会这样自讨苦吃!

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  8. Vivi@n,
    哈哈!美喔~看就好了,因为不怎么好吃~

    Joelyn,
    是喔!我怎么没想到用红色?还是妳厉害~

    蔚蓝月夜,
    哈哈!被妳看到我Copy cat了~

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  9. shan,
    真的硬咧~幸好没有假牙!否则假牙都被咬掉了!哈哈!

    neyeeloh,
    有空试试也无妨,因为这样就可以了了自己的心愿嘛~;P

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