辫子饼~

因为之前做的巧克力杏仁饼剩下的蛋白，
才会让我萌起做这个辫子饼的念头。

刚开始做时就觉得有点后悔了，
怎么这辫子那么难辫？
幸好后来慢慢找到了“窍门”，
才觉得其实这也挺好玩的！

出来的成品比我想像中好吃，
不会甜但咸咸的，
但我觉得它的材料好怪（用炼奶），
只是不知道为何感觉它很硬，
（会不会是我烘烤过度？）
如果你喜欢这种“咬劲”，
那就不妨试一试！
但我就不喜欢咯，
因为我“吃软不吃硬”，
哈哈！

食谱来自Y3K《做小饼，赚大钱》
材料：
（A）：牛油—65 g
炼奶— 65 g
蛋白—1 粒

（B）面粉—160 g (筛过）
粟米粉—20 g
糖粉—20 g
葡萄麦芽糖—16 g （我用普通麦芽糖）

（C）柠檬黄色素少许

做法：
1.材料（A）搅拌至幼滑，加入（B）料搓成软团。
2.将（1）分成两份，一份保留原色，另一份加入黄色素拌匀。
3.将（2）各别称每份2g,两条不同色的排在一起后转成辫子形，重复至完，排在铺了纸的烘盘上。
4.将（3）放入预热烘炉，以150度烤20至25分钟或熟，取出待凉后收在不透风的罐子。

Tips：葡萄麦芽糖使之转辫子时不易断掉。