再战~老婆饼！

自从那天我做了那个四不像的老婆饼后，
就一直让我耿耿于怀。

我仍然记得当时qiqi给我的安慰，
她说下回做足功课再来一洗雪耻吧！
哈哈~

今天这老婆饼，我不敢说自己是成功了，
因为我觉得还有进步的空间。
但至少这次造型是做对了！
呵呵~

这内馅跟香港那个知名的老婆饼有像哦，
所以我很喜欢~
只是因为饼的皮料没甜味，
因此我个人觉得这馅料可以再甜些。

食谱来自Jane

油皮材料：
低筋面粉——200g
白油——60g
细糖——30g
清水——100g

做法：搓均匀，休面，分割成16份，每份约24~26g。

油酥材料：
低筋面粉——120g
白油——60g

做法：搓均匀，休面，分割成16份，每份约11~12g。

馅料：
清水——150g
粟米油——30g
细砂糖——80g
糯米粉——120g
奶粉——30g
冬瓜糖——40g （切细，备用）
白芝麻——30g （炒香）

做法：
把清水，粟米油和细糖拌匀，用小火煮滚，熄火。加入其他材料，快速拌成一不沾锅底的面团，盖上保鲜膜冷藏至少一个小时以上。
然后分割成16份，每份约30g左右。

组合做法：
1）分别和做好了的油皮，油酥，馅料，松弛半小时。
2）油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来逐一操作后松弛15分钟。
3）将松弛好的面团擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟。
4）将面团压扁，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧，擀成圆扁状。
5）表面涂上蛋黄液，以180度烤15~18分钟左右。