自作聪明~心型面包！

 这个原食谱成品是7个，

我觉得有点少，

于是就自作聪明地把食谱材料加多50%，

这样做出来的成品就有10个，

不多不少就刚刚好。

我在把大面团分割为二的时候，

还未察觉任何不妥，

直到要分割小面团时，才发现自己摆了个乌龙，

原本巧克力面团应该是比较大份，

而我却把巧克力料加在小面团中，

所以我的成品心型就不明显了。

呵呵~

这就是还没学走，

就要学飞的后果了！

呵呵~

食谱来自《快乐手做面包》

材料：（7个）

A：

高筋面粉——160g

低筋面粉——40g

即溶酵母——2.5g

细砂糖——32g

盐——2.5g

蛋——20g

牛奶——104g

牛油——20g

B:

可可粉——1tbsp

清水——3/4 tbsp

做法：

1）将A中除牛油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2）加入牛油揉至扩展阶段后，分割出140g面团（白色），剩余的面团与事先混好的B料混匀后，分别进行基本发酵（1小时）。

3）发酵完毕，将面团进行排气，白面团分割成20g/个,可可面团分割成30g/个,滚圆后松弛15分钟。

4）松弛后的白面团再次排气滚圆，可可面团擀成圆形，翻面后将白面团包入，收口捏紧。

5）将面团擀成椭圆形，沿长边对折，将一角翻上来，与另一角错开一点儿。

6）将面团中间切一刀，角部不切断，将切面翻开呈心形，进行最后发酵。

7）表面刷上蛋液，送入已预热了的烤箱，我以180度，上下火，中层，烤12分钟。