Friday, June 24, 2011

吹南瓜风~南瓜花型面包

如果我没记错,
这类型的面包一年前我曾经做过。
当时,刚刚搭上烘焙这列车,
而我最初认识的网友就只有几个。
见到巧思妈咪就追问做戚风蛋糕的问题,
见到qiqi就追问做面包的问题,见到annann就追问做包子的问题。
呵呵~原来我的脸皮还真厚呢!

不过,所幸的是我也遇对了人,
皆因她们无私的分享和教诲,
我才能圆了我自己也能做蛋糕和面包及包子的梦。

或许成品不能和一般师傅来相比,
但我已经很满足了。
无论如何谢谢妳们,
所有无私分享的网友~

步骤图:
食谱来自qiqi

材料:(5个50g的面包)

南瓜泥——65g
高筋面粉——100g
低筋面粉——25g
牛奶——20g
快速酵母——1/2tsp (3g)
细糖——15g
奶油——20g

馅料:红豆馅(随意)
装饰:白/黑芝麻(适量)

做法:
1)除了奶油外,所有材料混合揉均成团。
2)加入奶油揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3)将面团放入容器内并盖是保鲜膜,进行基本发酵约45~60分钟。
4)将面团排气,分割并滚圆松弛10分钟。
5)包入馅料,在面团的边缘,剪出2cm长的开口,放入不开火的烤箱,进行最后的一次发酵约45~60分钟。
6)在面团表面均匀地刷上蛋液,用擀面杖醮水,再沾裹上白/黑芝麻压在面团的表面。
7)放入已预热的烤箱,我用180度(中层)烤12分钟。

8 comments:

  1. 都说羡慕你们会做面包的人咯,每天都有新鲜的面包吃。

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  2. 你得奖了啊?!
    突然说这么一堆感言出来,
    还真让人不好意思涅!咔咔...

    面包很漂亮了,真的!!

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  3. 嗯~对的时机遇上对的人真的很受益!!
    你···愿意为我解开我对面包的一知半解吗?!^6^
    这个造型我也很想做,可是我家的人不要豆沙。我没有内馅可以做这个咯!

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  4. 包子问题我是否有帮到你。。。。我就不知!但是你家面包的“圆圆鼓鼓”型可有向我的身材“学习”到哦!! 面包做得圆圆鼓鼓的,好美!。。。。身材就不好这样咯!!哈哈哈哈!!!

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  5. ho....ho....真得很美,很美。你也是很有天分。哈!哈!面包做得很好。进步得超快的。我要吃这个。。。。。南瓜我喜欢。我昨晚也做面包了。等下请你吃。让你吃了肥肥又胖胖。哈!哈!所以你知道是什么口味了咯?

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  6. tracy,
    只要妳下定决心,妳也一定行!:P

    qiqi,
    哈哈,人家就有感而发嘛~
    想着当初天天追问着妳,什么叫排气?什么叫拉成薄膜?哈哈,实在是有够烦哦~:)

    pink lady,
    是的,我很幸运~
    哈哈,我也希望我这半通水的人,能帮妳填满妳那半桶!
    就,有问题大家研究研究啦~
    不做豆沙,还能做什么馅呢?我很懒惰准备其它馅料。。。

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  7. 美女,
    关于做包子,妳的确有帮我解答了一些难题,因为我是零开始学,问题超多的~
    哈哈,妳的劝告来得太迟了,因为我的身材早就是“圆鼓鼓”的啦!:P

    Joceline,
    妳。。妳。。妳真的超坏哦!
    人家已经超胖了,妳还在引诱人家吃妳的面包!

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  8. 下次我做面包,我也要做这个造型,很漂亮:)

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