Wednesday, June 22, 2011

换个心情~辫子三色吐司

星期六,心血来潮想做面包,
于是就来个不一样的辫子三色吐司。
希望心情也能随着不一样的吐司而亮丽起来~

忘了何时买了这个所谓的紫麦玉米粉?
想做这三色吐司时才想起,
原来我家没有所谓的抹茶粉和红曲酱,
于是就用了这紫色的紫麦玉米粉和可可粉来充当颜色。

出来的成品,颜色并没有很鲜明,
但是我的心情是亮丽的。
可是到目前为此,
我不知道这紫麦玉米粉和可可粉是要怎么处理?
是直接放在分割后的面团上揉均匀,
还是要加少许的水去搅匀?

呵呵~
这就是我爱“临时抱佛脚”的坏习惯了!

步骤图:
食谱来自《孟老师的100道面包》~三色吐司

材料:
(A)
高筋面粉——300g
细砂糖——30g
盐——1/4tsp
即溶酵母——5g(1 +1/4tsp)
水——180g
(B)
无盐奶油——20g
抹茶粉——1/2tsp (我用紫麦玉米粉)
咖哩粉——1/2tsp (我用可可粉)
红曲酱——1tsp (我没放)

做法:
1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2)加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成稍呈透明薄膜状的面团。
3)将面团分割成3等份,分别加入抹茶粉,咖哩粉及红曲酱,搓揉均匀呈三色面团,分别放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。
4)取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟,分别擀成椭圆形,再卷成长条形,编成辫子后放入吐司模内,用手压平。
5)盖好上盖,进行最后发酵约60分钟,面团发至模型9分满的高度。
6)放入已预热的烤箱,我以200度烤33分钟。

16 comments:

  1. 我也在策划要为我的面包打辫子 :)

    ReplyDelete
  2. 噢~三色土司出炉咯!
    赶快坐下来等吃~呵呵!

    ReplyDelete
  3. 很美,看到我自己也很喜欢

    ReplyDelete
  4. 我。。。要。。。吃。。。。我喜欢看着面包慢慢的起变化~~~妙哦!!

    ReplyDelete
  5. this is so pretty! the bread look so soft too (:

    ReplyDelete
  6. 我来吃面包了,我要加HAM肉的^^

    ReplyDelete
  7. pink lady,
    我相信妳一定很快就交出成绩,因为最近我看到妳的面包有很多造型了!:P

    qiqi,
    其实我只放了两种颜色,一种是原色;所以我还在犹豫这吐司该叫双色还是三色~

    tracy,
    图案的蛋糕卷妳都能做了,不妨也来玩做面包,相信我,妳一定能!

    ReplyDelete
  8. 蓝色小厨,
    是的,我现在已经学会放慢脚步,开始好好地去体会做面包的乐趣!噢,我是不是老了?快不了!哈哈~

    the sweetylicious,
    谢谢妳的赞尝!
    只是。。。我不谙英文!不知道要怎样去参加妳那个活动!
    妳。。。可以翻译中文吗?呵呵~

    鲸鱼,
    哇,妳吃得好丰富哦,还要加ham肉,我整天都是牛油和kaya而已!

    ReplyDelete
  9. 厉害。。。。。。我要向你学习了。面包看了软软的。很想,很想吃也!

    ReplyDelete
  10. Joceline,
    哪里?妳做小蛋糕才厉害哦!
    面包哦,我开始摸到有点头绪了,所以最近才做得比较勤~:P

    ReplyDelete
  11. 一次过吃三种味道。。。赞 ^_^

    ReplyDelete
  12. 是三色啊,白色也是一种色嘛!^_^

    期待你上更多面包哦!

    ReplyDelete
  13. neyeeloh,
    其实它只是颜色而已,吃不出什么味道!
    而孩子又贪新鲜,以为是什么好料!哈哈~

    shan,
    噢,真的可以算三色吗?哈哈~
    谢谢妳的鼓励,我最近真的在“笑”做面包!!!嘻嘻~:)

    ReplyDelete
  14. 越来越厉害了wor,
    三色土司很赞喔!

    ReplyDelete
  15. sweetfamily,
    哈哈,谢谢妳的赞美!:P
    没办法,交了学费非要好好研究不可,否则孩子的爸会说他又投资失败咯!哈哈~

    ReplyDelete

留句话吧~

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails