好吃~班兰椰丝红龟糕

好久都没做这红龟糕了，
那天看到Tracy的班兰红龟糕做得那么漂亮，
于是我又开始有点心动想做了。

这个班兰红龟糕拼盘，
就让我俩度过了一个愉快的早上。
因为中午12点以前，
我们都要变灰姑娘去了，
干舍事呢？
~就去接孩子放学咯！
哈哈！

再次谢谢她带来的馅料，
因为那个椰丝真的炒得很赞！

食谱来自Tracy

材料：
糯米粉——250g
细糖——1 tbsp
食油——1 tbsp
班兰汁——150-180 ml

馅料：
嫩椰丝——100g
椰糖——100g
清水——63 ml
班兰叶——2片

馅料做法：
1）先把椰糖，清水和班兰叶一起煮溶，备用。
2）把椰丝放在热锅上干炒至香浓，再倒入（1）翻炒均匀，起锅前加入（用少许水+粟米粉），再翻炒稍干即可盛起，备用。

皮料做法：
1）将糯米粉过筛，加入糖，油，慢慢加入班兰汁轻轻揉搓均匀成面团，休面15分钟。
2）将面团分成小等份，包上适量的馅料，搓圆压入模，轻轻压出图纹，扣出。
3）蒸盘内准备香蕉叶，并涂上食油，排上红龟糕，盛入预热锅以大火蒸8分钟或至熟为止。
4）取出，马上涂上少许食油即可。