Friday, May 25, 2012

我爱蒸水蛋~

我有个朋友,
婚后的某一段日子都是和自己的妈妈住,
可是最近因为她的妈妈要帮忙照顾其他兄弟的孩子,
所以搬出去了。
因此,她在不得已的情况下只好每天放工后,
都带着孩子到附近的家婆家吃晚餐。
可是才吃了两天的晚餐,
就开始被一些有的没的亲戚朋友说三道四了。
其实,我想说的是
~朋友,妳也是时候走进厨房了!
我明白职业妇女的难处,
但我们也不能一辈子都吃别人煮的饭吧!
凡事起头难,但只要妳肯踏出那一步,
相信日后就不再是个问题了!
朋友,加油吧~

我的两个孩子很喜欢吃蒸水蛋,
每当在外用餐的时候,孩子都会自己点这道菜。
天下没有白吃的午餐,
因为我也是在不得已的情况下走进厨房,
我仍然还记得自己第一次下厨的时候有多么的狼狈,
只是现在我反而要谢谢他们成就了我
~可以自己下厨!
呵呵~

老实讲,这个蒸水蛋我也研究了好久,
结果就是用这个比例,
1粒蛋+2粒蛋壳的清水(即100ml),
通常我都把蛋稍微打散后,
就加入适量的酱油和胡椒粉,
然后才加入清水混合均匀,
再进行过筛入盘子内。

另一边,把蒸锅内的水用大火把水煮滚,
然后就把炉火转至到最最最小,
才把盘子放入锅内,
这样才能把蛋蒸得滑溜溜的。

虽然,这个蒸水蛋的比例我是成功了,
但不知为何我常发现那个胡椒粉,
常常都会散布在蛋的表面,
很不美观!

请问姐妹们,你们有对策吗?

24 comments:

  1. 很滑咧
    我想如果蚂蚁在上面走肯定会滑倒

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    1. 哈哈,老师妳形容得好好笑涅~
      那么下次我就抓只蚂蚁放上去试试咯!嘿嘿~

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  2. 原来蒸水蛋是这样的!
    我虽然不会蒸水蛋,可是我会煎鸡蛋的,还有sap咸蛋。我比妳那位朋友好一点。呵呵!

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    1. 苦妈,
      我不知道真正的蒸水蛋的方法是不是这样做?
      但我的做法就是这个样子,结果是行得通的~
      如果这里有厨师肯给我一点提示就好了~:)

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  3. 我是职业女性,但是我没有三头六臂。
    我尝试过放工后洗洗切切煮煮。然后又得喊一家大小吃饭。之后又被嫌这嫌那。脸黑黑的善后,洗洗抹抹。最后得到披头散发,一身油烟味,最后一个进冲凉房。
    我不要,我会怕!!!
    如果真的不能,就搭伙食。

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    1. 唉!这就是一根蜡烛两头烧的难处~

      但我想如果我的朋友的经济许可,我想她也情愿搭伙食~

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  4. 赞成你说的,踏入第一步,接下来就肯定越走越顺畅。。。

    这个水蒸蛋,还真的很考功夫呢!

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    1. 是的,至少我准备的菜肴,咱们一家四口能填饱肚子就好了!
      至于美不美味,那就另作别论了~哈哈!

      偶尔,我的孩子还是会嫌弃我某些菜煮得不好吃,
      我说没关系,那你去煮给我吃就好了!
      结果,孩子说我不会!
      我说既然不会那就别嫌三嫌四的,并且给我把嘴巴闭上!!!呵呵~

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  5. 原来蛋要这样才可以蒸得滑的,我今天才知道,谢谢分享。

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    1. 不客气~:)
      其实,这只是我个人蒸水蛋的手法,我也不知道其他人是不是也这样做呢?

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  6. 朋友的朋友啊,小雨伞也是白领上班族啊! 自从妈妈行动不便,我就开始撑起家里煮饭一责,不但如此。。。。还是一样能做自己喜欢的事『烘培』!真的会很累,但是环境所逼,走到死墙难免必须学会转弯啊! 加油噢~

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    1. 真的,事情遇到了真的会逼狗跳墙~
      因为我也是逼出来的!!!
      当时,我只是煮一道简单的马铃薯肉碎,也打了好几通的电话向妈妈求救,呵呵~

      是的,环境所逼,我也希望朋友能从平日假日的时候,自己练习一下,那么日后也不需要看他人的脸色吃饭了!

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  7. 这道菜是我家瓜的最爱,
    不过要加肉碎,
    他们不喜欢kosong的。。嘻嘻

    我也是用蛋壳来比例。。C9本色。

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    1. 对咯,其实我也发现很多人都喜欢加馅料的蒸水蛋,因为吃起来感觉也比较丰富嘛!
      可是奈何,我家的“怪珈”却偏偏喜欢这样滑溜溜的水蛋!呵呵~

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  8. spdong:
    If it's too tiring to cook, your friend can consider of food catering! There must be a way to solve, or ask your friend to make a month payment to her mother-in-law, so doesn't have to look for food catering!

    This steamed egg though is just simple dish but it takes skill to make it perfect, your look 100% perfect for me! Abt the white pepper, I don't know the solution! Have a great weekend!

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    1. 其实,朋友的公婆没说什么,而且还很欢迎孩子孙子回家吃饭,说三道四的却是那些姨妈姑姐啦,朋友听了心里很难受!

      哈哈,妳没有对策,无所谓啦!来捧场就好了~
      而我有个朋友就告诉我说,不放胡椒粉不就没问题了啦!哈哈~

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  9. 虽然我的工作时间就只是那短短的2至3个小时,但下班刚好都是傍晚6/7点钟,回到家也是得把事先准备好的材料烧成菜!
    饭后还得忙着善后,帮宝宝洗澡,做家务。。。
    每天都很忙也蛮累。。。
    就像你说的总不能老上人家家里吃吧?
    自己妈妈时常会顾及我会忙而总是煮好些菜给我,另一个"妈妈"就睬你都傻。。。虽然自己住得付出酱忙碌的代价,但是我过得很开心最重要^^

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    1. 是的,同意妳的说法!
      自己住虽然样样事情都要亲力亲为,但也终算忙得心安理得,忙得开心~

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  10. 我在等着踏出第一步。

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    1. 哈哈,妳还有时间慢慢学,因为妳还留在妈妈的身边嘛!

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  11. 你真厉害,这水蛋蒸的很滑。

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    1. 哈哈,谢谢!:)
      但有时候,仍然会失手的!

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