发糕（酵母制）~

上两个星期，我的烘焙友向我求助，

她要我帮忙做个大型的发糕来拜拜。

其实，我是硬着头皮去做的，

因为我不曾做过那么大的发糕，

而且还蛮担心万一发糕做得不发，那要怎么办？

后来，我就赶紧上网找食谱了，

于是就选用了小雨伞分享出来的食谱。

对于做发糕没舍经验的我觉得很疑惑，

怎么这发糕的面糊是那么浓稠的吗？

当时我真的很担心~

虽然出来的成品没我想像中的坏，

但那个效果却让我觉得不是很满意。

后来，我才发觉那个发糕发得不够高的原因，

有部分是因为蒸笼的盖不够高，

这让我很烦恼。

因为为了做这些中式的糕点，我还特地去买了个蒸笼，

现在发现这蒸笼蒸不了那么大的发糕，

那我要用什么东西来蒸呢？

对策？对策？

姐妹们，有什么办法解决吗？

来嘛，快帮我想想~

一人计短，二人计长嘛！

哈哈~

谢谢食谱来自小雨伞的分享。

材料：（我做半份一个8寸的篮子）
清水——315g
细糖——125g
bluekey自发面粉——500g
即溶酵母——2 tsp

白油——50g  （可以用植物油或溶解牛油）

做法：
1）清水+细糖用打蛋器搅拌至白糖完全溶解。加入其余材料，用mixer拌到材料至光滑。
（用白油的话，最后才加入）
2）接着静放1个半小时，等待发酵。
3）过后，用手撮几下发酵好的面团，然后放入已铺纸的篮子里，再做第二次发酵40分钟左右。
（感觉好像做面包，那个面糊也像在打面团涅？？？我也搞不懂我做对了否？哈哈~）
4）蒸之前在面糊上撒上厚厚的糖，水煮滚后马上以大火蒸45分钟。