没有惊喜~紫麦玉米蔓越莓戚风

无所事事，只好编辑旧作。
噢~原来得空也不是件好事，
好无聊！

之前用紫麦玉米粉来做面包时，
发现这浅浅的紫色还可以，
于是就用来做戚风试试。

岂知，可能因为自己手多把紫麦玉米粉也过筛了，
所以该有的紫色也都消失了！
呵呵~幸好还有蔓越莓还可以，
真是“没有鱼，虾也好”！

食谱参考东东家

红麴蔓越莓戚风
《蛋黄糊》
A：鲜奶——80g
粟米油——60g
细糖——10g
盐——1/8tsp

B：低筋——75g（过筛）
红麴粉——1tbsp
蛋黄——4个（A蛋）

C：蔓越莓——25g（事先用朗姆酒浸泡半小时或以上，然后切碎）

《蛋白霜》
D：蛋白——4个（A蛋）
柠檬汁——1/2tbsp
细糖——60g

做法：
1）将所有A混合，搅拌均匀。
2）加入混合过筛了低筋和红麴粉，再加入蛋黄拌均匀。
3）将D打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊里拌均匀。
4）最后倒入C，轻轻拌匀。
5）倒入8寸空中模，轻敲出气泡。
6）预热烤箱，以180度烘烤约45分钟或熟为止。