浓浓巧克力味~秒杀巧克力蛋糕

小厨说的对，这巧克力酱里的鲜奶油用的越少，
那么巧克力酱就会越浓稠。
只是我的鲜奶油开封期限就到那天而已，
所以只好全都倒下去了，
结果这巧克力酱就显得有点水水了。

而且我发觉冷藏它30分钟是不足够的，
因为至少要冷藏数小时，
让巧克力酱凝固了，这蛋糕才会显得更美味。
（可能是我煮的巧克力酱太水了吧！呵呵！）

当天做了这蛋糕时，看见阿米也正好上这蛋糕的文章，
看着。。看着，发现阿米蛋糕上的网状纹，
才想起我的这个蛋糕从烤炉出来后，
就直接倒扣没翻面过来淋酱，
哈哈，这么糊涂的事都干的出来，
实在是服了自己！

巧克力淋酱：
130g——动物性奶油
120g——cooking chocalate
12g——牛油

1）将鲜奶油，巧克力块隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入牛油搅拌均匀。
2）把巧克力酱从蛋糕中心均匀淋下，冷藏数小时才享用。

蛋糕材料：
（A）
粟米油——50g
鲜奶——80g
可可粉/巧克力粉——15g （过筛）
cooking chocalate——100g （切碎）
蛋黄——90g （5个A蛋~打散）

（B）
蛋白——180g （5个A蛋）
砂糖——110g （我放90g）

（C）
低筋面粉——75g （过筛）

做法：
1）将鲜奶，粟米油隔水加热，熄火加入过筛的可可粉/巧克力粉，cooking chocolate,搅拌至溶化，待稍凉慢慢加入打散了的蛋黄液，搅拌均匀备用。
2）将蛋白和砂糖打至8分发。
3）取出1/3的蛋白霜加入巧克力面糊里混合，也加入1/3的低筋面粉，轻轻的搅拌，再加入剩下的蛋白霜和低筋面粉互相交错加入，搅拌均匀。
4）将面糊倒入8寸或9寸的圆模，底部需要铺纸。（我用两个5寸半的小圆模）
5）预热烤箱180度，烤约30~35分钟或熟，倒扣备用。

食谱参考羿溱，蓝色小厨。