学做月饼记~

在学做月饼烘焙课里，

师傅说最简单做的月饼就是它~上海月饼，
因为它不需要用模压，
只要把它搓圆，造型和大小都很可以随意。

瞧！这咸蛋黄包得不够center,
所以切开来就一半有咸蛋黄而另一半就没有咸蛋黄，
不过这也正合孩子的爸心意，
因为他不吃咸蛋黄！

哈哈！这两个就是我上课时的杰作~



上星期到烘焙店买材料时，
无意间知道这星期天有开班教学做月饼，
三心两意地考虑了好几天，
都拿不定主意！
结果孩子的爸就说：
“交了学费，妳可能就不必撞板那么多次，
而我们也不必当那么多次的白老鼠咯！”

哎呀！有人终于都说出了内心的话咯，
那么“好”人在家替我顾小孩，
原来是害怕再当白老鼠了喔！

上海月饼食谱~
材料（A）：一起过筛
普通面粉~600g
蛋黄粉~50g （custard powder)
发粉~2 tsp (baking powder)
苏打粉~3/4 tsp (baking soda)

材料（B）：
马芝琳~250g (margarine)
幼糖~200g
糖浆~4 Tbsp (golden syrup)
鸡蛋~2 粒

做法：
1~将材料(B)搅拌均匀，然后把（A）加入，拌成面团。
2~把粉团分成75g小团，包入75g馅料。
3~用180度烘15分钟，取出，涂上蛋液，再烘10分钟或至金黄色。