Tuesday, January 8, 2013

小牛试刀~台式凤梨酥!

 打从台湾旅游回来后,
老大就对我说:“妈咪,我要吃这样Square型的凤梨酥嗄!”
我听了心中暗喜,
因为感觉上这个款式应该会比毛毛虫造型来得容易吧!
岂知,好戏又在后头了。。。
我在还没动手做之前,曾经向鲸鱼老师请教过,
比方说这类型的成品需要烤多久,
烤的时候模与模之间需要留空间和翻面否。
虽然老师已经给我了很好的经验分享,
但是由于个人的烤箱大小和温度都不一样,
所以这个板我还是照撞不误了!
呵呵~


如果我没记错的话,
我是用了170~175之间的温度(中层)去烤,
可是成品烤了25分钟还是不上色,
我很担心成品不熟于是就继续烤到第40分钟。
哇!一盘20粒的凤梨酥竟然要烤40分钟那么久,
感觉上真的有点亏大本咯!
幸好我不是做来卖~
哈哈~
 心想,难得我那么大方出手买这方形模,
我不能就轻易就此作罢。
因此在不甘心的情况下,我又再次动手了。
这回我参考了东东的食谱和做法,
即200度中层烤18~20分钟。
这次成品虽然有我满意的色泽,
可是却又有着烤过度的嫌疑,
所以下次我必须又把烤箱的温度再调低一些。
呼~一个小小的方形风梨模和烤箱的温度,
就足以把我搞得人仰马翻了,
我想这种糗事除了“偶”干之外也没几人了!
呵呵~

食谱和做法我参考了鲸鱼东东







18 comments:

  1. 这个我迟迟还没下手。。。。等你送我吃!!哈哈。。。

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    1. 哈哈,你不用客气,要吃就自己拿吧~:)

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  2. 鲸鱼的凤梨饼好好吃的!!
    呼~~ 快递给我嘛。。。。想吃咯

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    1. 嗯,真的还不错涅!
      难怪你口水流满地了~咔咔咔

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  3. spdong~~
    您家作品唤醒我的记忆。。我也有这个模型。。。
    哎哟哟!!还呆在旧家呢~~

    您做得很棒很棒哦!!

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    1. 莎莎,谢谢你的赞美!
      其实我已经耗尽全力了!!!哈哈~

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  4. 已经很厉害了,我的模型都还没有开张呢!对了,你是把模型一起放进烤箱一起烤的吗?

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    1. 哈哈,因为我很少那么舍得买模,所以买了就会非试不可了!
      是的,据说连模一起烤,那个成品会比较好看~

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  5. 小问题而已啦!
    凤梨酥很成功啊!
    小朋友接下来还下了什么订单没?哈哈~

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    1. 小问题吗?那是因为你是高手啦~哈哈!
      小朋友的订单还真多呢,但那是他的便当菜色,烦死了!

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  6. 呵呵,你的很成功了啦
    接下来你肯定要很努力生产的了~~

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    1. 哈哈,我并没有大量生产涅,因为没时间也!呵呵~

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  7. 第一张的照片颜色很美啊
    我的烤箱温度偏低,不能做准哦:P

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    1. 不,我喜欢看你常有把成品做的经过所面对的问题记录,因为那么我就可以从中偷师了!
      但最终每家的烤箱温度还是不一样,所以我还是撞板了!哈哈~

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  8. 好可爱,陷料是现成的吗?我想做但怕现成的太甜。。。。

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    1. 哈哈,我没那么勤力啦,所以馅料是买的啦!
      对咯,现成的都比较甜,因为甜才会耐放!

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  9. 近期很流行台式凤梨酥,所以我也跑去买了20个方形模。做过一次,家人嫌太大一个,还是喜欢卷的。

    之前,看东东写过没有连模烤也行,只是成品会比较矮。我实验过,真的如此。

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    1. 哈哈,原来我跟你的家人一样难搞,都喜欢毛毛虫造型!
      嗯,东东的那一帖我也看到了,好喜欢她无私的经验分享涅!

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