2021年7月31日星期六

遇故知~牛牛吐司面包

古人说人生有四大喜事:
久旱逢甘雨
他乡遇故知
洞房花烛夜
金榜题名时

前些日子我在脸书上,
无意中遇着一位十年前我常追随的部落格楼主,
哇塞,内心还真的有些小激动呢~
原来网络遇故知也是件让人开心的事!
不是吗?

于是,
我就开始回忆当年在部落格的日子了,
还让人不胜唏嘘呢,
原来已过去那么多年了!


所以,那些年我亲爱亲爱的烘培友,
妳们都还好吗?
我想妳们哟~

食谱来自网络:

高筋面粉- 280g
牛奶粉- 20g
白糖-30g
酵母- 1 tsp
盐-1/2 tsp
冷水-130g
冷蛋-55g
牛油-40g

可可粉-1 tbsp 

做法:
1)把高筋面粉,牛奶粉,糖,盐,酵母,冷水和冷蛋倒入搅拌盆中,用慢速搅拌约2分钟。然后转成中速继续搅拌。
2)搅拌成团及有筋性时,才加入牛油。用慢速搅拌,再转成中速。搅拌至可拉开薄膜阶段。
3)取出面团分为3部分。(总面团约530+g)
4)1部分(大慨170g)加入可可粉和1/2汤匙的清水混合搓成团。
5)把白色分捏出20++个小面团。可可面团也一样。
6)把白色和可可面团分别排入土司模内加盖发酵1-1 1/2半小时(面团发约土司模的80%高)
7)预热烤箱,我180度中层上下火烤40分钟左右。(温度视个人烤箱而定)



 

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