Thursday, November 8, 2012

懒不得~指形蛋糕卷!

 其实,我并非你们想像中的那么勤力,
做这个蛋糕卷也非我意愿,
可是因为上回做了孩子的生日蛋糕
剩下了很多的鲜奶油,
如果再不把它消耗掉,那么就会变成浪费了,
所以这蛋糕卷是在罚站5小时中诞生的。
呵呵~
 做这个蛋糕卷的时候,我没想得太多,
只想找个简单的配方就好了,
所以我选择了做这个指形蛋糕。
这是我第一次做指形蛋糕,
原来它的配方里是没有放油的,
而且材料和做法又简单,
真的是又快又准!
书里说指形蛋糕的特色是不需要放任何油脂,
所以吃起来就特别清爽,
热量也比较低。
尽管如此,可是我个人觉得没放油的蛋糕,
吃起来就好像会比较干,
但如果纯粹是为了消耗掉那些鲜奶油,
我觉得做这蛋糕还是最佳的选择,
因为又快又准嘛!
呵呵~

食谱来自孟老师的《美味蛋糕卷》

指形蛋糕基本材料:
蛋白——120g  (约3个A蛋)
细砂糖——80g  (我放60g)

蛋黄——60g    (约3个A蛋)
低筋面粉——80g
糖粉——适量  (我没放,反而放少许核桃碎)

做法:
1)类似戚风的做法,先将蛋白分次加入细砂糖打发成细致的蛋白霜。
2)才将蛋黄加入蛋白霜内,用搅拌机快速搅均匀。
3)将低筋面粉分次筛入蛋白霜内,用橡皮刮刀轻轻地将面粉压入蛋白霜内,再从底部刮起拌至无颗粒状为止。
4)将拌好的面糊放入挤花袋内,在烤盘上挤出平行线条。
5)面糊挤完后,筛如适量的糖粉或撒上各式坚果。
6)预热烤箱,我以180度中层,上下火,烤了约15分钟。
7)蛋糕出炉后,将蛋糕移到网架上,并撕开四边的蛋糕纸散热。
8)待5分钟左右就可以开始涂抹鲜奶油和卷了。

12 comments:

  1. 罚站5hrs里,你真做了不少东西呢!
    所以勤力奖还是要颁给你啦!
    因为我觉得你真的是勤力啊!哈哈...

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    1. 哈哈,没办法呀,因为勤力过后就会偷懒很久了!嘿嘿~

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  2. 当我买这本书,我第一个想尝试的就是指型蛋糕。觉得外观凹凹凸凸的,很特别。但是买到现在,还是搁在那里>.<

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    1. 哈哈,有时候想跟做,真的是两回事哦!!!

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  3. 我还没做过指型蛋糕卷咧 :p
    需要花那么长时间制作吗?看你罚站那么久,我来替你捏捏腿吧~~~

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    1. 嗯,其实这蛋糕还蛮简单一下的,有空不妨试试!
      噢,花那么长的时间是因为我同时做了3样东西,那就是杯子蛋糕,这蛋糕卷还有个糯米鸡午餐啦!
      哎呀,还是你比较贴心,晓得帮我捏捏腿~真的“低锡”!:)

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  4. 現在才知道有指形蛋糕卷。我現在沒有mood做蛋糕卷,等mood到做了才請妳吃,現在可不可以先吃你的?

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  5. 战友,其实我很佩服你的。。。
    你怎样一面做一面拍步骤啊?相机不会油腻腻吗哈?

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    1. 呵呵,所以嘛我早就被孩子的爸列入Bad list里,每一次只要他碰到了那架相机时,就会开始咪咪妈妈了~
      我呢就会假假地听不到看不到~结果气死他!哈哈~

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