巧克力迷~双重巧克力玛粉！

那天为孩子准备小蛋糕去学校时，

到最后发觉却还是不够，

于是就随手做了这个双重巧克力玛分。

那天早上让孩子选吃一个小蛋糕才去上学，

结果老二还是选了这个黑黑的巧克力玛分。

当天放学回来，

我问他在学校吃了哪一个小蛋糕，

结果他说还是吃了黑黑的巧克力玛分，

ho...真是个标准的巧克力迷！

呵呵~

食谱来自cook.bake.love

材料：

普通面粉——250 g

发粉——2 tsp

苏打粉——1/2 tsp

可可粉——2 tbsp

幼糖——170g

巧克力豆——150 g （保留1/4撒在上面）

牛奶——250 ml

粟米油——90 ml （6汤匙）

A蛋——1个

香草精——1 tsp

做法：

1）把粉料，糖和3/4的巧克力豆放在一个大碗里，拌均匀。另外，在另一个碗里混合所有湿料。

2）把湿料加入干料内，轻轻搅拌直到看不到面粉的痕迹马上停止。

（不要搅拌过度，面糊应该是带有颗粒的）

3）把面糊舀入纸杯内约8分满，再撒上剩余的巧克力豆。

4）我以180度烘烤约23分钟左右。

孩子失言~背黑锅！

昨天下午，

孩子的爸买了几个卡通VCD给孩子。

傍晚，临出门要与家公家婆用餐的时候，

孩子的爸就这么对孩子说；

“晚餐后，如果你要回来看卡通，那你就别叫公公来跟你玩！”

用餐的当儿，家公就不停地催促孩子快点吃，

说吃饱后他就来陪孩子玩！

岂知，孩子的回应是：“不！我daddy说你不可以来我家！”

啊~这孩子怎么这样说话？

结果，家公就很生气地说我们不欢迎他们，

而且还口口声声说小孩子是不会讲骗话！

因此，

昨夜那一顿饭因为小孩说错话而不欢而散！

唉~

没错，小孩子是不会讲骗话，

只是他错在表达能力不好，

词不达意地说了一半没说一半，

而且还是没把因为他想回家看电视的事说出来，

结果让孩子的爸背了这个黑锅！

我对孩子的爸说：“这回你跳入黄河都洗不清咯！”

而孩子的爸回应是：“何止，简直用镪水洗都洗不清！”

唉~

分蛋式牛油小蛋糕~

那天，

正在烦恼着要做什么类型的杯子蛋糕去学校时，

刚巧就看到joceline 发布了这食谱的蛋糕，

真是天助我也！

这回我连想都不用想，就直接用上这食谱了。

Joceline,妳post的真是时候~谢谢妳哦！

这分蛋式的牛油蛋糕，虽然是比较麻烦，

因为要动用到两架的搅拌机，

但成品的口感会比较松软，

我个人觉得还挺满意的。

食谱来自Joceline

《蛋黄糊》

A蛋黄——5个

细糖——80g

牛油——250g

低筋面粉——250g

发粉——1 tsp

鲜奶——4 tbsp

香草精——1/2 tsp

《蛋白霜》

A蛋白——5个

细糖——70g

做法：

1）牛油室温下软化，将牛油切成小块，加入细糖，香草精，用电动器快速搅打至发白。

2）蛋黄打散，分次加入（1）搅打至干性，蛋黄完全吸收后才慢慢加入另一些的蛋黄，继续搅拌至完毕。

3）筛入粉类，搅拌至均匀，加入鲜奶拌均匀。

4）蛋白和细糖快速打发至湿性发泡。（蛋白不会倒塌即可）

5）分次将蛋白霜加入蛋黄糊内，我以用手拌式搅拌均匀。

6）将面糊倒入纸杯里8分满，送入已预热的烤箱，我以180度烤20~22分钟左右。（温度仅供参考，需视个人烤箱而定）

挑战自己~巧克力棒棒糖蛋糕！

这个玩意早已流行好一阵子了，

看到姐妹们都玩得不亦乐乎，

于是我也来凑个热闹。

幸好我还有自知之明，

只做了3粒蛋的海绵蛋糕分量，

不然我可会后悔死了，

因为沾那个巧克力酱真的不是我的强项。

如果成品顺利诞生，应该会有24个左右，

可是我的烂手艺就只有这几个可以看罢了！

哈哈~

纯粹娱乐就好了，正经事我还是做不了！

呵呵~

食谱来自Rachelhei

《食谱》

海绵蛋糕

材料：

海绵蛋糕预拌粉 125克

鸡蛋 2粒

鲜奶 30克

植物油 30克

做法：

1. 预热烤箱 180度。

2. 将全部材料，除了植物油混匀。

3. 用高速将混合料拌打大概7分钟。

4. 加入植物油用低速搅拌均匀。

5. 面糊倒入蛋糕模，放进烤箱烤25-30分钟至熟。

棒棒糖蛋糕

做法：

- 海绵蛋糕放凉后撕小块，用搅拌机拌打碎。

- 将黑巧克力（20克）和牛油（20克）煮溶。
（分量可以依照海绵蛋糕的软度加减）

- 拌入海绵蛋糕碎里，用手揉成团。
- 把蛋糕团分成小份，揉圆成蛋糕球。

- 炖溶一些巧克力，棒子沾一点巧克力,插在蛋糕球上。
- 收进冰箱隔夜。
- 隔水煮溶颜色的巧克力。
- 将蛋糕球沾满颜色巧克力，待凝固，再做装饰即可。

假期作业~孩子不是我要逼你！

假期的前夕，我的心情很愉快，

本来以为假期来临了，

我可以放轻松，多做点我想做的事，

比如上网，烘焙，找朋友聊天等等的事。

可是，天不从人愿，

不！这不能怪天，因为这根本就是人为的。

假期的第一天，长辈就递来这3本假期作业，

叫我每天拨出一，两个小时来教孩子做。

说这个假期那么漫长，不要让他整天都玩~浪费时间喔！

可是，孩子的爸却不认同，

他说小孩小时候不玩几时才玩？

于是，他叫我必要是帮忙孩子做！

呵呵~我们这个做父母好像都不太长进哦！

呵呵~

接下来的日子，

我可能要玩读书写字多过玩烘焙了。

噢，这样一来心情就不禁有点郁闷了~

孩子，别怪我！

因为不是我要逼你，

而且我也从来没想过，

我要当个A+的完美妈妈！

唉~其实放过你也等于放过我自己嘛！

对不对？

手拌式~杯子磅蛋糕！

我好像很久没做磅蛋糕了，

开始又有点想念。。。

这个食谱分量不多，而且又是手拌式，

简单又方便！

这样一来就可以轻易地解馋了！

食谱来自东东

材料：

A）无盐奶油——100g

B）幼糖——75g

C）全蛋液——100g

D）低筋面粉——100g

发粉——1/2 tsp

做法：

1）奶油软化后用打蛋器搅打至乳霜状。

2）将B分次加入（1），每次加入都需要充分混均匀。

3）再把打散的C逐次少量的加入（2）混均匀。

4）最后加入已过筛的D，用橡皮刮拌匀。

5）舀入纸杯8分满，我以180度烘烤20~22分钟左右。

中计了~丰收的儿童节！

放假前的前几天，

孩子从学校带回一张通知书，

说欢迎家长们在儿童节当天携带食物让孩子们分享。

当时我还在踌躇不前，想到底要不要做杯子蛋糕去学校？

后来孩子的爸有提及这事，

我就推搪说我没原料没纸杯没纸盒等等理由，

心想就看当时的心情才决定吧！

前几天下午，孩子的爸突然对我说他要去某个地方办事，

碰巧那里有烘焙店，问我要去否？

而我当然说要去啦，难得有人载嘛！

岂知原来我中计了！

到了那里我一人下去买东西，

买好上车两个孩子就开始翻我的东西了，

然后老大就说：“我都说妈咪会做蛋糕让我带去学校的啦！是不是？”

接着我就看到三父子在偷笑了！

噢~我好像没有借口不做蛋糕了！

呵呵~

昨天，两个孩子放学回来都大包小包的~好丰收哦！

把东西倒在桌面竟然那么多咧~

多到还真的有点夸张，看来这些家长出手还蛮大方嚄。

呵呵~

挺下饭~参峇羊角豆

羊角豆我喜欢吃，

只不过我不会炒，

所以我就很少买来自己煮。

除非是煮亚参鱼，我才会特地买来做配菜。

最新这期的美味风采，刚好有这道参峇羊角豆，于是我就赶快试一试了！
果然这道参巴羊角豆很合我的口味，

而且还挺下饭的呢，

我想以后我会常煮了，

只不过仅限吃羊角豆就好了！

呵呵~

食谱来自第110期的《美味风采》

材料：

羊角豆15条，虾米1小碗

研磨材料:

峇拉煎——1汤匙 （我用一小块）

辣椒干——8条 （我没放）

红辣椒——6条 （瘦瘦长长的，蛮辣一下）

蒜米——3瓣

葱头仔——8粒

做法：

1）羊角豆烫熟盛碟。

2）锅内热少许油，爆香虾米盛起。倒入研磨材料炒至香，将虾米回锅继续炒香。

3）把参峇虾米淋在羊角豆上，即可。

停不了口~一口乳酪面包

我很好奇，
这面包到底有什么魔力可以让网友赞不绝口？

这面包刚出炉时，刚刚两个小孩放学回来，
他们看见那么小巧可爱的面包，
便迫不及待地往自己的嘴里送，
而且还是左一口右一口的~

所以我的结论是~因为这面包造型小巧可爱，
方便他人食用，
因此才会那么受人欢迎！

其实这食谱的乳酪味一点都不重，
如果你喜欢乳酪味的话，
我建议你不妨放多一汤匙的乳酪咯！

食谱来自carol

争取机会~弟弟幼儿园庆生！

平时家庭成员生日，我都没有机会自己做蛋糕，
因为要是有其他的人在场庆生，我就情愿去买了，免得招人嫌！
但带去学校就不同，我想小朋友应该是不会嫌吧，
因为我自认我做得蛋糕还OK啦，
（况且还用海绵蛋糕预拌粉那么保险）
只是卖相就。。。有点抱歉啦！
呵呵~

这些要送给小朋友的礼物，早两天就已经准备好了，
结果那个原本不爱上学的寿星（老二），
却别有用心地追问那天（哈芝节）为何不用去上学？
哈哈~真是醉翁之意不在酒！

当天去到学校替老二庆生时，发觉他好像很腼腆不多话，
幸好有把哥哥叫过来撑场，否则他会怕的有点不知所措了！
瞧！照片里的女同学还蛮热情一下下，
一直都黏着我家老二，
不知道我家老二会有什么感觉呢？
哈哈~
看来。。。他好像都还蛮enjoy一下喔！
咔咔咔。。。

这蛋糕幸好有糖衣遮丑，否则可能会胎死腹中了。
因为我连涂抹鲜奶油的基本功夫都没有~好险，好险！
我觉得奇怪的是，为何我挤出来的花纹都不明显？
是因为我的鲜奶油不够冷吗？
还是因为我不会挤呢？

还是我的植物性奶油打发得不够呢？
其实，
我只是把它当成蛋白来打而已，
这样做对吗？

噢！就这样糊里糊涂地做出了一个蛋糕~汗颜！
呵呵~

我会变魔术~龙果汁喜粄！

那天做不成这龙果汁喜粄，

我有点不甘心。
于是再次到巴刹四处搜索龙果的踪影。
哈哈~
结果终于都让我找到了啦！

这龙果汁喜粄，
进蒸笼之前还是18姑娘一朵花，
没想到蒸了之后却变成了烂茶渣！
呵呵~

这喜粄的颜色由鲜紫红变成橘色，
真的让人有点莫名其妙，
难道是。。。我会变魔术！
呵呵~

食谱来自巧思妈咪

发种：
酵母——1/2 tsp
细糖——15g
普通面粉——100g
清水——80g

做法：
把以上材料混合均匀，待发3~4个小时。

普通面粉——75g
糯米粉——100g
细糖——60g
龙果汁——120 ml
粟米油——1 tbsp

做法：
1）发种发酵完成后，加入普通面粉，糯米粉，细糖和龙果汁，拌匀。最后加入粟米油搓成粉团。
2）香蕉叶上涂油，铺好在蒸笼上，双手也要沾油，将粉团等量分割，搓成圆形，放在香蕉叶上，待发至双倍大（大约40分钟）。
3）发好后以中火蒸15分钟即可。

孩子，你真的很棒！

半年前，
老大的左边门牙（乳牙），
突然不断地往左边推，结果就很快地形成了一个凹洞了。
我感到很意外的，因为孩子才5岁怎么那么快就要换牙了？
当时因为顾虑到他在恳亲会的表演怕没牙不美观，
和老人家常所说的乳牙不需要特地去拔掉，就让他自然掉落就好了！
于是拔牙这事就一直被搁下来了。

直到最近，看到他那颗乳牙被逼得歪歪斜斜，
于是昨天便带他去看牙科了。
牙医检查了一会，竟然说要帮他照牙齿的X-ray,
这动作不禁吓了我一跳。
后来通过x-ray的解读是，孩子刚长出来的那颗新牙是多余的，
所以必须拔掉！
噢！怎么办？我该如何的告诉孩子，他必须拔掉两颗牙？

接下来，医生要我替孩子做个心理建设，
让他有个心理准备而且还要自愿地拔牙！

刚开始，他听了很怕开始掉眼泪，
后来医生要我这样的告诉他~

“你的牙齿里住着一个虫子，现在医生必须放药给虫子吃（麻醉药），
等虫子吃饱饱后（感觉牙肉肿麻痹才打针），
如果你感觉到苦苦，就是虫子在小便（药性起作用），
医生就要帮你抓虫子了！（拔牙）”

噢！老实讲，我在抱着孩子拔牙的当儿，
我都感觉到有点怕，
我怕孩子反抗，
我怕孩子哭，
我怕孩子痛！
可是，
没想到他竟然连哼都没哼一声！

孩子，妈妈想说~你真的很棒！

过后，他还会问医生抓了那只虫子呢？
在哪里？是什么颜色？死了吗？
哈哈~

回到家，
他去照镜子才发现牙缝那个洞怎么变得那么宽了？
他回头问我：“医生怎么拔掉了我的牙，她不是在抓虫吗？”
哈哈~
有时候，这小子还真的傻得可爱，
上了贼船都还不知道！

大胃王~油鸡饭！

前几个星期，
不约而同看到董夫人和键轩惠娘都在上白斩鸡，
不禁又让我垂涎三尺。

我煮白斩鸡就自然想到要做油饭了，
这次选用阿米的好介绍~现成的油饭配料。
饭刚刚煮好时，它的味道就会显得比较浓郁，
起初我还担心孩子会接受不来（因为有胡椒味），
但幸好随后那个味道就逐渐变淡了，
孩子吃了也没说什么，只是说~好好吃哦！
哈哈~
所以我这妈咪就可以有借口继续偷懒，
选用这配料来做油饭咯！

瞧！就是那个包装的材料，
做油饭原来也可以那么简单！

白斩鸡配油饭，岂能少了我的最爱~辣椒！

那天我到巴刹去买鸡时，
还嫌那些鸡只太大，怕一餐会吃不完，
于是就选了半只较大的鸡，
心里还盘算着如果吃不完就充当晚餐好了，
没想到这道白斩鸡还挺laku的，
一个下午就被扫个精光了！
呵呵~
我们家的人还真是个大胃王！

白斩鸡食谱参考董夫人和键轩惠娘。

做法：

1. 烧热一锅滚热水，水位要盖过鸡，水一定要煮到非常滚才行。
2. 然后把鸡放入煮滚后的热水中，熄火焖约15-20分钟（我煮半只鸡而已）。
（但这似乎要看鸡只的大小，如鸡只是比较大只的话需多焖10分钟）
3. 鸡熟后，拿起，用叉插入鸡腿处，如果洞里有血水流出来的话就表示鸡肉还没完全熟透。
（如果还没完全熟透，再焖多五分钟或熟透）
4。鸡熟拿起马上涂抹麻油，即可砍件摆盘。

老妈子辣椒食谱：

材料和做法：
大辣椒——6条 （切小块）
蒜米——4/5瓣
嫩姜——1小块

1）把以上材料加少许清水，放入搅拌机搅拌。
2）倒出辣椒糊，加入适量的盐，糖和白醋即可了。（自己调味）
~~吃不完的辣椒酱，可以装入玻璃瓶收入冰箱。

戚风杯子蛋糕~

老大刚考完试的那个星期，
老二突然对我说：“妈咪，我好久没有吃到妳做的cake了！”
噢！原来两个星期没烘焙，
孩子就会开始想念我做的蛋糕了！

为了不让孩子失望，我选做了bernice的杯子蛋糕，
因为在准备晚餐的前夕，我实在没太多的时间做其他的蛋糕。

由于这杯子蛋糕是戚风体，
所以显得特别的柔软，
两个孩子哦，一人各别可以一口气就吃3个了！
呵呵~

看着孩子们那么的捧场，
我觉得很开心！
只是，他们知道吗？
我烘焙的推动力，就是来自他们那副吃像！
呵呵~

食谱来自bernice

材料：可以做出12个这样的杯子蛋糕

《蛋黄糊》：

蛋黄——3个 （A蛋）
盐—— 1/8小匙
粟米油 ——20g
牛奶—— 20g
低筋面粉—— 25g

《蛋白霜》：
蛋白 ——3个（A蛋）
细砂糖 ——53g

做法：

1. 蛋黄加盐拌匀，依序加入油和牛奶。筛入低筋面粉。

2. 蛋白打起泡，分3次加入糖打到硬性发泡。

3. 把蛋黄糊和蛋白霜轻轻拌匀，装入纸杯，送入预热烤箱180°C烘烤15分钟。

乌鸦嘴~失败戚风蛋糕体！

我家老二是在十二月份才生日，
原本我以为这样就可以省下替他在学校庆祝生日的事了，
可是，孩子的爸为了公平起见（因为老大有庆祝），
决定在这假期来临之前提早帮他庆祝。

于是我就毛遂自荐说我可以做生日蛋糕带去学校，
可是孩子的爸却说用买的就好了，因为怕我做不好！
老实讲，为了他那句话，
我生了两天的闷气~
后来，我还是不断地游说他改变初衷，
我说如果我的蛋糕做不好，到时就买一个去吧！

今天一早起来有mood，我便赶快动手做个戚风蛋糕体试试，
可是没想到蛋糕冷却后却收缩成那么矮，
我自己看了都觉得倒胃，
那么矮怎么做生日蛋糕啊？
于是赶快把蛋糕切成块状，再涂上一些糖霜，
引诱贪新鲜的孩子，看他们会不会上当！
呵呵~

至于做生日蛋糕的蛋糕体，
我想我还是老老实实地去烘焙店买海绵蛋糕混合粉算了，
免得被孩子的爸那张乌鸦嘴说中了，
我就是那么不中用！

~555~

我不可以泄气，
我一定要争气，
你们。。。会为我打气吧？
呵呵~

解瘾~白糖糕！

难以置信，
我竟然将近两个星期没玩烘焙了。
一方面是孩子在考试,我要陪太子读书；
另一方面就是我们这家人流年不利哦，
不断地轮流生病看医生！

踏入新的一个月份，
但愿“好的来，坏的去咯！”
于是赶快找个简易的食谱来解手瘾，
因此就做了这个白糖糕。

一开始就犯了个大错，
错在把面糊放在一个脱底模，
结果看到面糊流出来了，才手忙脚乱地换别的大模，
因此蒸出来的成品扁塌塌的，
害我几乎要戴上老花眼镜才能找到那个所谓的蜂窝组织！
呵呵~

qiqi说食谱的糖份量可以稍减，
于是我就把食谱的糖减到90g了，
可是我的首号白老鼠却说成品~甜！很甜！
其实，我觉得还好啦！

如果白糖糕不甜，那它还能叫白糖糕吗？
呵呵~

食谱来自QiQi

白糖糕

材料：

140g 粘米粉

90g 细糖

300ml 水（分成2份：150ml+150ml）

2片 班兰叶，打结

1/4 tsp 盐

1/2 tsp 即溶酵母

1 tbsp水

1 tsp 粟米油

做法：

1）将粘米粉加入150ml的水拌匀。

2）另150ml的水加入糖，盐和班兰叶一起煮溶。倒入粘米粉浆里混合均匀，取出班兰叶待凉。

3）即溶酵母加入1tbsp水拌匀，加入（2）混合。盖上湿布，发酵1 1/2小时至2小时，直到表面出现细小的气泡。

4）7"模具蒸热涂油。(我觉得放6寸模应该会更理想）

5）在混合料加入1tsp油，拌匀后倒入模具，放入已煮滚水的蒸炉内蒸25分钟。

又快又准~寿司午餐！

身为一位家庭主妇，
每天最烦恼的事就是：“今天要煮什么菜？”
如果只是烦恼晚餐也罢了，
可是有时候却还要烦恼午餐！

家里的两个小瓜，越吃就越精了，
常常会对妳说，我今天想吃什么，不想吃什么！
所以，有时候我就干脆让他们点菜，
想吃什么午餐告诉我，我去买菜做饭就是了，
免得放学回来后又再“阿兹阿佐”。
呵呵~

做戏就要做全套，
那天中午做了这个寿司给他们当午餐，
就翻箱倒柜地找了两个新的饭盒，
把寿司放进去，
那么那天的午餐就会吃得又快又准了！
因为，
这两个家伙贪新鲜，
有不一样的午餐和精美的饭盒陪伴，
自然就吃得又快又准了！
呵呵~

材料和做法：

日本米 calrose rice -1 杯 =150g
洗净后用清水200ml去蒸熟。（约20分钟左右）
趁热加入30g （2tbsp）的sushi vinegar拌均匀，摊开待冷。
将饭团放在紫菜上，加入配料，卷好即可。

墨西哥面包（燙种）

这是我第二次做燙种面包，
第一次做燙种的时候也是我第一次学做面包。
那是一年前的事，
不用想都知道，那个场面真的是“倒泻囖亥”！
呵呵~

因为禁不住Pink lady的面包诱惑，我又再次的做这墨西哥面包了。
只可惜家里没有即溶的nescafe咖啡粉，
所以这面糊没有上次做得来得香。
可惜~可惜~

虽然如此，但因为这面包体是燙种的，
所以就比上次那个软得多了。
真是感恩咧！

食谱来自Pink lady

基本甜面团(可做6个 x 约78g)
材料:
A
高筋面粉——50g
滚水——35g

B
高筋面粉——150g
低筋面粉——50g
细糖——40g
盐——3g （我放1/2 tsp）
奶粉——10g
酵母——5g （我放1 + 1/4 tsp）

C
冷水——88g
冷蛋——30g

D
牛油——30g

内馅：
奶油——65g
糖粉——15g ***混合均匀，分成6份，放入冰箱冷藏。


做法：
1.将A的滚水加到面粉中搅拌成团,然后用保鲜膜盖住,冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
2.将B拌匀,加入C搅拌成粗面团,然后加A混合拌匀。
3.加入D搅拌成光滑面团,做基本的第一次发酵40分钟。
4.分割成6份,松弛10分钟备用.便可包入内馅。
5.做第二次发酵约40分钟左右。
6.我以180度烤15分钟左右。(视个人烤箱温度而自行调整)

墨西哥面糊：（这个分量可以做以上的2份甜面团，即12个面包）
糖粉——60g
牛油——60g
全蛋——1粒
面粉——60g
咖啡香精——1/2小匙
即溶咖啡粉——1汤匙（我放2汤匙）
热水——1汤匙

做法：
1）将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀。
2）加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状。
3）加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带。

*制作墨西哥面糊的时候，牛油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖 。