戚风杯子蛋糕~

老大刚考完试的那个星期，
老二突然对我说：“妈咪，我好久没有吃到妳做的cake了！”
噢！原来两个星期没烘焙，
孩子就会开始想念我做的蛋糕了！

为了不让孩子失望，我选做了bernice的杯子蛋糕，
因为在准备晚餐的前夕，我实在没太多的时间做其他的蛋糕。

由于这杯子蛋糕是戚风体，
所以显得特别的柔软，
两个孩子哦，一人各别可以一口气就吃3个了！
呵呵~

看着孩子们那么的捧场，
我觉得很开心！
只是，他们知道吗？
我烘焙的推动力，就是来自他们那副吃像！
呵呵~

食谱来自bernice

材料：可以做出12个这样的杯子蛋糕

《蛋黄糊》：

蛋黄——3个 （A蛋）
盐—— 1/8小匙
粟米油 ——20g
牛奶—— 20g
低筋面粉—— 25g

《蛋白霜》：
蛋白 ——3个（A蛋）
细砂糖 ——53g

做法：

1. 蛋黄加盐拌匀，依序加入油和牛奶。筛入低筋面粉。

2. 蛋白打起泡，分3次加入糖打到硬性发泡。

3. 把蛋黄糊和蛋白霜轻轻拌匀，装入纸杯，送入预热烤箱180°C烘烤15分钟。