分蛋式牛油小蛋糕~

那天，

正在烦恼着要做什么类型的杯子蛋糕去学校时，

刚巧就看到joceline 发布了这食谱的蛋糕，

真是天助我也！

这回我连想都不用想，就直接用上这食谱了。

Joceline,妳post的真是时候~谢谢妳哦！

这分蛋式的牛油蛋糕，虽然是比较麻烦，

因为要动用到两架的搅拌机，

但成品的口感会比较松软，

我个人觉得还挺满意的。

食谱来自Joceline

《蛋黄糊》

A蛋黄——5个

细糖——80g

牛油——250g

低筋面粉——250g

发粉——1 tsp

鲜奶——4 tbsp

香草精——1/2 tsp

《蛋白霜》

A蛋白——5个

细糖——70g

做法：

1）牛油室温下软化，将牛油切成小块，加入细糖，香草精，用电动器快速搅打至发白。

2）蛋黄打散，分次加入（1）搅打至干性，蛋黄完全吸收后才慢慢加入另一些的蛋黄，继续搅拌至完毕。

3）筛入粉类，搅拌至均匀，加入鲜奶拌均匀。

4）蛋白和细糖快速打发至湿性发泡。（蛋白不会倒塌即可）

5）分次将蛋白霜加入蛋黄糊内，我以用手拌式搅拌均匀。

6）将面糊倒入纸杯里8分满，送入已预热的烤箱，我以180度烤20~22分钟左右。（温度仅供参考，需视个人烤箱而定）