蛋糕卷变断糕卷！

这已经是我第三次卷了，非但没有进步反而好像更糟！
呵呵~没办法咯，
平日都不做功课，直到想做时才四处去找图看，
名副其实的‘临时抱佛脚’态度，
看来非要去交学费不可了！

做之前，
还搞不清楚何谓内捲和外捲？
到底烤好的蛋糕取出时，
需要倒扣在一个铺纸的烤盘吗？
要冷却后才撕下油纸还要趁热马上撕？
脑海围绕着一大堆的问题。
奶油馅又不会做，就用Kaya充当着先啦，
哈哈~

虽然是断糕卷，但也不失美味，
在我顾着“咔嚓，咔嚓”的当儿，
就这么一盘的的断糕卷竟然被两个小瓜搞定了！
哈哈~

步骤图

冒牌橙~果冻！

第一次在茄子家看过~这个不是橙！
有点惊叹！

最近又在东东家看到这~果冻吃宝贝！
噢！我终于还是禁不起引诱，
跟风做这冒牌橙了！
呵呵~

翻箱倒柜，就只找到一包果冻粉，
不知道为何做出来的成品竟然有点苦涩，
我想可能是橙的品质不太好吧！
所以大多数都请Mr.bin吃了，
留两个样本给家里的小白老鼠吃，
没想到他们竟然说~好吃！
我想~孩子你们也太想要吃冰品吧！
结果~饥不择食！
哈哈~

mummy got a baby now~写5字的口诀!

前天老二放学回来后，
一边吃午饭就一边碎碎念，
"mummy got a baby now~mummy got a baby now..."
我仔细一听才听清楚~
“big pan”咯！
不禁问道：“弟弟，你讲什么呀？”
他微微笑说：“老师教我们写5嘛！”
然后他就拿了纸笔现场表演一下，
这时我才恍然大悟，
哦~原来如此！

我说，这些幼儿园老师还真有一套的，
因为前一阵子，我教过老二写这5字，
可是就是怎么写都写不好，
结果老师用了这个口诀竟然效果那么好！
哈哈~

只是，
这个口诀对于不再打算要生育的妈妈们来说，
就真的有点恐怖咯~

香蕉蛋糕~

哈哈！
没想到我这么快就可以开工了，
原本我真的以为他们不吃，我就暂时不做蛋糕了。
可是过没两天孩子的爸竟然叫我做这蛋糕给他吃！
我。。。有点意外~
会不会是他去过我的部落格看到我要罢烘，
所以就给了我一个台阶下来呢？？？
呵呵~

孩子放学回来，看到了这蛋糕显得很兴奋，
我有点好奇？高兴舍？这香蕉蛋糕明明就做过嘛，
原来他们是没看过这模做出来的香蕉蛋糕，
以为是什么好料咧？
我甚至怀疑他们对杯子蛋糕有恐惧症，
因为只要妳告诉他们来吃Muffin，他们都要三催四请！
嘿嘿！那么我是不是又有借口去买新的模呢？？？
哈哈~

食谱按这里

夏枯草凉茶~

一直以来我都很少喝凉茶，

所以对凉茶的认识也一窍不通。
直到日前家婆拿了这包凉茶来，
我才知道原来夏枯草是长成这个样子，

哈哈~真是闻名不如见面！

我要罢烘~马铃薯玛芬

话说日前的芝士玛芬反应不错，
于是我又再开始了“我要养胖我两个儿子”的计划了。
妈妈说，常常煮马铃薯给孩子吃会养胖他的，
因为马铃薯是淀粉类，常吃会让人容易发胖！

于是我又开始打马铃薯玛芬的主意了，
岂知家里的白老鼠竟然吃到怪头怪脑的模样，
包括那个老的~
虽然他们是很赏脸的一人吃了一个，
但剩下的4个就仿佛是对着我说：“咪搞我！妳自己搞掂啦！”

最后那4个真的给我自己啃了！
“养胖儿子计划”~失败了！
“养胖自己”~不用计划却成功了！

呜呜~我要罢烘！！！

原食谱来自Jocelinelor，

谢谢靓师奶的分享。

材料：（做8个）
玛芝林——120g
细黄糖——60g
鸡蛋——2个
马铃薯泥——180g
幼盐——1/8tsp
自发面粉——150g
核桃——40g （烘香）

做法：
1）将马铃薯煮熟，乘热压成泥，加上幼盐拌匀。
2）牛油和糖搅拌至松发，加入鸡蛋和马铃薯泥搅拌均匀。
3）加入自发面粉拌匀，再加入烤香了的核桃。
4）倒入纸杯里8-9分满，以温度180度烤30分钟或至熟为止。

妈妈味道~韭菜煎饼

出嫁前，我十指不沾阳春水，
等到孩子相继出世以后，
我才开始翻食谱，打电话向妈妈求救！

偶尔，会很想念妈妈所煮的每一菜，
坦白说妈妈不是厨房高手，我觉得家婆的手艺比她还厉害，
可是，我就是想念那种味道！
将来，不晓得我的孩子会不会像我那样想念妈妈的味道呢？
应该不会！我那么严厉，
他们讨厌我都来不及！
呵呵~
况且我的是儿子又不是女儿（女儿贴心嘛），
唉！我看我还是趁早死了这条心吧！

想吃时，摇了个电话给妈妈，
问了个agak-agak食谱，然后就做了一份，
~我的午餐！

陈先生，
瞧！妳老婆我多容易养，
给我一包面粉好过什么山珍海味呗！

材料：
普通面粉——100g
水——100ml
韭菜——60g （洗净，切段）
虾米——10g （喜欢吃可以放多点）
盐——1/4tsp
胡椒粉，五香粉——少许。
***能吃辣就加点小辣椒,味道会更赞！

做法：
1）将水慢慢倒入面粉中，用汤匙搅拌均匀 （呈现浓稠状）。
2）将所有材料倒入面糊中搅拌均匀。
3）热油锅，用汤匙舀1汤匙的面糊入锅中，以此类推完成所有面糊。必须以中火煎至金黄或熟为止。（别煎的太黑，否则会变苦）

第一次~芝士玛芬

原味的。。。

加了乳酪片的。。。

加了mozzarella cheese 丝的。。。

加了车打芝士丝的。。。

*****
有没有发觉我从来都没做过芝士蛋糕，
因为我不吃！
这次会试做完全是看在我两个儿子份上，
因为那两个家伙实在太瘦了！
朋友说，试试让妳孩子吃吃看，
如果他们爱吃，很快就发胖！

于是我就做了半份~就4粒而已，
一人一粒，
孩子反应都算不错，
其实它也比我想象中好吃~咸咸的！

*****
本来我想把步骤图放上来，
可是现在我才发现我Photobucket的A/C暂停服务了，
不知道为什么，好像是维修什么之类的，
网友们，
请问还有其他的途径组合这些照片吗？
有的话，麻烦教一教我这个电脑白痴吧！
呵呵~

食谱来自Vivi@n

材料：
牛油——125g
幼糖——80g
鸡蛋——2粒
车打芝士丝——50g
面粉——110g （我放低筋）
发粉——1 tsp （3g）

做法：
1）牛油和糖一起打发。
2）逐个加入蛋，继续打至松发。
3）加入芝士丝，慢速搅拌。
4）加入发粉和面粉（要过筛），慢速搅拌均匀即可。
5）倒入纸杯约8分满。
6）预热烤箱150度，烘烤20分钟。（我用160度）

孩子，别怪我狠心！

不知道为何，
我发觉我家老二吃东西很重口味。
平日在家吃我煮的“粗茶淡饭”，
都要花上一个小时，
当然他也是边吃边玩。
如果在外用餐，时间就分分钟减半，
因为他喜欢吃外面的有味饭！

日前中午他放学回来，
看见我又是煮了他所谓的“无味粥”，
于是就开始碎碎念了。
在吃的时候也边吃边玩，半小时过去了，
粥还是剩一大半，于是我就开始警告他，
岂知，他竟然对我放狠话：“妳再煮这样的粥，我就不吃！”
一气之下，我拿走了那碗粥，
他竟然哼也不哼声，跟我赌气跑回房间睡觉去了。

下午4点左右，他睡醒了，
开始翻箱倒柜找东西吃了，
我说不可以！
他就坐在地上发脾气，
我不管他继续爬我的网，
过了20分钟，他顶不顺了，
开始哀求我去煮饭给他吃。

结果，那天的晚餐是有史以来速度最快的一次，
20分钟就搞定了！

哈哈！你说这家伙是不是“欠扁”？

我疯了~买一斤芽菜！

虽然说大巴刹卖的菜种类较多和比较便宜，
可是对我这小家庭来说也没舍差别，
反正都吃不多嘛！
上星期在大巴刹买菜时，听到小贩们这样的叫卖声，
“XX菜一斤6块，半斤3块。”
于是我就上前去问她：“我要买200g可以吗？”
结果她竟然睬都不睬我！
我有点错愕，半斤我家吃不完，
难道买200g不可以吗？

有了前车之鉴，
昨天在买豆芽时问小贩一斤多少钱？
她说一斤1块钱，想到只是1块钱而已，
于是就快手快脚买了回家，
免得等下被扁！
结果，孩子的爸知道后不禁说道：“妳疯了，1斤豆芽两个人怎么吃啊？”
哈哈！说的也是，
那我下次就胆粗粗地去买半斤就好了，
要是卖菜的敢啰嗦，
我就狠狠的回他~“你疯了，两人怎么吃一斤芽菜？”

这位仁兄说要帮忙，我也随他去，
反正1斤芽菜多得很，
可是没一会功夫，
他竟然说：“妈咪，妳要拍照吗？”
哈哈！原来他也学到我“走火入魔”了，
做些什么都要拍照了！
哈哈~

比想象中还容易~猪脚醋

如果我没记错，去年的冬至做节日时，
我和家婆两人是从早上8点一直忙到中午12点多，
才煮好所有要拜的食物。
今年清明节，家公家婆要回乡清明，
于是在家祭祖的重任就落在我的身上了。
幸好家婆也晓得我斤两有多少，
因此就只吩咐我煮一两样菜，
其他都买现成的烧鸡，烧鸭，烧肉来拜就好了！
害我捏了一把冷汗~

这道猪脚醋是孩子的爸叫我煮来拜拜的，
于是我就说：“你的祖先是潮州人，会吃客家猪脚醋吗？”
孩子爸回答说：“时代不同啦，祖先也是会update嘛！”
哈哈！真的是这样吗？

步骤图

材料：
猪脚——1.7Kg （我买猪手，比较瘦和多肉）
老姜——1小块 （切片）
椰糖——300g
清水——700ml
黑醋——400ml
蒜米——1粒

做法：
1）把猪脚洗净用沸水汆烫过，沥干水份，放入已烧热的镬中，干炒至微香，盛起。
2）另一锅中放入猪脚，注入水，黑醋，老姜，椰糖，蒜米，少许盐，加盖大火煮沸，改用小火煮约25分钟，或至猪脚够软即可享用。

我的部落格~1岁咯！

没想到，
这部落格就这么样让我给混过一年了！
真是可喜可贺，
因为至少到目前为止我还没变心，
呵呵！

没忘记当初建设部落格的初衷，
就是为自己的情绪找个出口。
可是后来结识了不少网友之后，
这里却变成了我个人的厨房秀了。
哈哈！

不过，这倒好！
因为我只花时间钻研网友们的食谱，
没空去钻牛角尖了！

有人认为玩乐是“浪费时间”，
就像我们这些师奶玩烘焙一样，
其实只要用心，
我们“玩”也能玩出兴趣，玩出潜能，
而且还具有极佳的纾压效果，
我们又何乐而不为呢？

最起码，他的耳根从此也清静了不少嘛~
哈哈~

一种米养百样人~

虽然说口味是很个人的事，
而且每个家庭的口味都会不同，
但是我还是“顶不顺”那种人，
就是~
一会儿嫌菜老，
一会又嫌煮得不好，
而自己又只会吃又不会煮的人！
我想他会不会看了连续剧“鱼跃在花儿”，
以为自己是戏里的美食家“唐奥”？

某月某日的饭局上，
A叫B吃菜，B说不要~因为菜煮得太熟，
接着C就说，是咯，煮到这样叫他自己吃吧！
我听了觉得蛮不是滋味，
因为有那么严重吗？

可能是我的味蕾天生迟钝吧，
可是这到底是可喜还是可悲呢？

原来我是个既不会煮也不会吃的人！

分享One lovely Blog Award ~

谢谢美女~annann和qiqi及e起打开幸福滋味，
将这奖项颁了给我，
高兴之余也有点懊恼。

因为接下奖项之后又要选出自己喜爱的15个部落格，
我想~与其说喜爱的部落格，
不如说是咱们互动比较多的部落格来得更贴切，
我还是那句话~为何只有15个呢？
看来某人又要让我们自相残杀了！
呵呵~

奈何，恭敬不如从命！
（排名并不分前后）

1）靓师奶
2）巧思空间
3）人生加油站
4）QiQi in the house
5）e起打开幸福滋味
6）蔚蓝月夜
7）蓝色小厨
8）鲸鱼蓝蓝小窝居
9）我的厨房乐园
10）袅袅烘焙香
11）The kitchen 70's
12）走进烘焙厨房
13）平淡的生活
14）Sweetfamily生活点滴
15）'爱'生活Mylife

至于关于我的7件事，你们按这里看就好了，
因为上次拿奖已经写过了啦，
反正我就是我嘛~也没差，
再写多7件事那么不就等于14件事了吗？
嘿嘿~我才不上当呢！

怪怪~菊花遮哩

最近天气闷热，我又开始翻箱倒柜找材料，
突然看到一包曾开封过的遮哩粉，
可是粉的表面开始硬化了，于是处理掉了表面的，
就仅剩下10g的遮哩粉。
为了不浪费，
我另加了些燕菜粉做了这个怪怪的菊花遮哩。

老大刚刚睡醒午觉，我就叫他吃这个，
他不晓得是否没睡醒，竟然连菊花也跟着吞了下去！
我猜想他一定是不管什么三七二十一，
难得他老妈子~我，肯让他吃冰品，都算赚到了！
呵呵~
老二就比较挑剔，一边吃就一边几哩鼓鲁说，
“妈咪，妳为什么要放这个flower下去？kakacaucau~”
哈哈！

孩子的爸放工回来，我让他尝一口，
他不禁说：“咦，这是什么味道？好像放了酸梅那样”
对！味道就好像放了酸梅那样，
真奇怪！

瞎搞食谱：（分量只有6个）
遮哩粉——10g
燕菜粉——1tsp
菊花——8g （就一小酱油碟那样而已）
冰糖——62g
清水——550ml

做法：
1）将清水和菊花倒入小锅煮滚后熄火盖着约10分钟或出味，然后过滤即成菊花茶。
2）把遮哩粉和燕菜粉及冰糖倒入菊花茶中，以慢火煮滚至冰糖溶解，倒入模中即可。

和尚头~椰香小蛋糕

这食谱收了很久，

可是当我要做时，就想到月亮家去温习时才发现，

她已人去楼空，不被探访了

真的很可惜，因为我都蛮喜欢她的部落格，
因为我感觉她蛮细心的，

很多时候她都会把所有的步骤拍下和加以说明，

这样对我们这些烘焙新手来说的确是帮了很大的忙了。

如果我没记错的话，当时她是大力的推荐这椰香小蛋糕，

可是我做出来的成品却没有我想象中的好吃。

会不会是因为我没放椰子粉呢？

椰子粉又是什么东西？它是椰浆吗？

由于我买不到椰子粉，

我想里头都有椰浆了，应该不碍事吧！

可是会不会那个灵魂人物就是椰子粉，

而我又没放所以成品才会平淡无奇呢？

食谱来自月亮

材料：

牛油——100g （室温软化）

幼糖——60g

鸡蛋——2粒

牛奶——3大匙 （用椰浆也可以)

低筋面粉——100g

发粉——1 小匙

椰子粉——50g

干椰丝——20g

葡萄干——40g

撒在上面的椰丝——随意

做法：

1）牛油加幼糖用搅拌机打发。（颜色变白体积变大）

2）分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。（随便拌就可以，拌过度会油水分离）

3）倒入牛奶混均匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。（随便拌）

4）加入干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。

5）将面糊舀入纸杯约8分满，撒上干椰丝。

6）放入已预热的烤箱，以180度（上下火）烤15-20分钟。

玩裹粽~海南粽子

相隔去年学裹粽子也有整十个月了，
话说当时学裹了之后，还兴致勃勃再去巴刹买多一份的材料，
准备看看哪天有好心情自己再来学裹。
岂知那份材料竟然跟着我搬家了，
皆因我还是没胆独当一面！
因为我怕粽子裹得不够紧，随时会出来“裸泳”，
哈哈！

于是我又再向好朋友求救了，
我呢，前几天是这么厚脸皮地传简讯给她，
当时我是这么写着~“朋友有空吗？要不要过来我家‘玩裹粽子’？”
哈哈！没想到她却很爽快地答应了！
嘿嘿！会不会是因为“玩”的关系呢？

无论如何，谢谢妳了~
我的好朋友兼师妹~玉萍。

这三角粽包裹的步骤图里，
有着她的“玉手”和我的“肉手”，
哈哈~
网友们，你们又是否能分辨得出来呢？

材料：（可以包到24粒）
糯米——1kg （洗净浸至少6小时）
眉豆——200g （浸水1小时，加水煮软或蒸20分钟）

馅料A：五花肉——350g （切小块）
B：香菇——65g （泡软切4块）
C：虾米——50g （洗净泡软）
D：栗子——160g（浸水煮软）

腌糯米调味料：
黑酱油——2tbsp，盐——1tbsp（怕太咸就先下1/2tbsp，然后再自己试味再加）
蚝油——2tbsp,
五香粉——1tsp, 胡椒粉——1tsp.

做法：
1）糯米滴干水，把以上的调味料加入糯米中，搅拌均匀腌制数小时。
2）起锅热油，爆香2汤匙的葱蒜茸，加入腌制过的糯米和煮软了的眉豆，
以中火炒均匀，不要炒太久和太熟。

腌五花肉调味料：
黑酱油——1tbsp, 蚝油——1tbsp, 五香粉——1/2tsp.

馅料做法：
1）热油爆香1汤匙葱蒜茸，将腌制过的五花肉炒香即可。
2）热油爆香1汤匙葱蒜茸，加入胡椒粉1/2tsp,蚝油1tbsp,炒香香菇和虾米。

裹粽的做法：
1）取2片粽叶平排，摺成斗形。（图1~3）
2）粽叶填入适量的糯米，馅料，再以糯米覆盖。（图4~6）
3）压紧，把粽叶向前摺成三角形，再把两边粽叶角摺去后面，以草绳绑紧。（图7~9）
4）把粽子放入加盐（2tbsp）的大裹水内，（水滚才下粽子），煮大概2 1/2小时或熟为止。

处理粽叶的方法：（必须前一天处理）
1）粽叶~洗净（用干净的布抹擦）。
2）放入大锅水煮滚30分钟，必须浸透。
3）置过夜，第二天要裹的1~2小时前才拿起，滴干水份。

草绳~必须在使用前才煮软10分钟。

草莓图案~戚风

嘿嘿~原来不会做蛋糕卷都无所谓，
因为我仍然可以依样画葫芦，
把它弄在戚风蛋糕上！
哈哈~我实在是太聪明了！（臭美！）

这粉色的戚风看起来让人有着sweet的感觉，
小白老鼠~
“我看你这次是否能逃出我的五指山！”
哈哈~

材料：
《蛋黄糊》
蛋黄——4个
幼糖——30g
盐——1/8 tsp
粟米油——40g
低筋面粉——80g
清水——60g

《蛋白霜》
蛋白——4个
幼糖——50g
塔塔粉——1/4tsp

做法：一般戚风做法。

制作草莓图案方法：
1）将所有的蛋黄糊和蛋白霜混合均匀后，拿出部份的蛋糕糊滴入少许的草莓香精膏（strawberry Emulco）搅拌均匀。
2）用小汤匙舀少许的粉红面糊放进戚风空中模中（弄你所要的图案），以190度烤约1分钟左右，拿出。
3）倒入原色的面糊在草莓图上，接着倒入粉红色面糊和剩余的原色面糊。
4）和平常一样把蛋糕烤好倒扣待冷却。
5）蛋糕脱模后，用毛笔沾上青色素水画叶子，接着我又用Coffee Emulco来点草莓上的斑点，即可。

发糕，发糕~我爱你！

发啦~发啦~
再次谢谢Tracy的分享，我才能发得那么“爽”！

孩子的爸知道我做发糕成功以后，
于是就叫我做发糕给他拿去工厂拜拜，
不过，我就把丑话说在前头，
如果万一发糕发不起变成了和尚头，
他都要帮我解决掉，
1）仍然拿去拜拜~如果他过的了我家婆那关。
2）帮忙啃完它~因为我不要浪费！
哈哈！

这里也谢谢凶妈妈的提示，
原来这杯子用来蒸发糕，
效果还不错呢！

食谱按这里

怕怕~豆沙包！

最近我家的白老鼠，
闻“饼”色变~因为年饼还没吃完，
闻“包”色变~因为最近我老是做豆沙包（可是豆沙馅开封了不做就发霉了），
闻“糕”色变~因为我不知变通，做来做去都是小蛋糕和戚风，
结果全都吃腻了！

呜~呜~
没想到我的烘焙生涯竟然只有短短的一年光景，
这么快就完蛋了！！！

食谱来自星厨房

材料：
香港水仙粉——300g
发粉——1 小匙
即溶酵母——1/2 + 1/4 小匙
幼糖——30g
粟米油——2 大匙
清水——180g （我放大概140g而已）

做法：
1）除了清水，全部材料倒入搅拌缸内，慢慢加入清水，不要一次过全部加入。
2）搅拌成团后停止继续加水。（面团软硬要适中，不要太湿也不要太干。
3）使用中速搅拌至光滑有弹性。
4）取出面团，松弛10分钟。
5）用擀面棍将面团擀开，挤掉多余的空气。
6）滚圆后继续松弛10分钟。
7）重复步骤（5）。
8）将面团分割8份，包入馅料，排入蒸笼发酵15分钟。（我发酵约30分钟）
9）水滚后算起蒸15分钟。
10）熄火后等待5分钟才开盖取出。

粗鲁的~五香卤肉卷

在自己还没动手做这五香卤肉卷以前，
我总是碎碎念外面的小食档卖的好贵，
每次只是随便叫几样都要十多块钱了。

没想到今天自己动手做时才发现，原来材料还真不便宜，
因为一斤的五花肉都已经是十多块了。
噢！原来吃米不知米贵的家伙是我自己！
哈哈~

孩子的爸放工回来看到这五香卤肉卷，
不禁大呼小叫的说
：“怎么包得那么粗鲁啊？这样很难煎咧！（因为体积大，很难熟）”
我心想这可不关我事咯，因为我只负责做，
要怎么去煎~他自己搞定它咯！
哈哈！

步骤图

食谱来自《美味风采》

材料：
夹心肉——500g （切条）
马蹄——250g （去皮切丝）
大葱——1 粒（切丝）
蒜头——2瓣（剁碎）

调味料：
白糖——2 tsp
盐——2 tsp
鸡精粉——1/2 tsp （我没放）
五香粉——2 tsp
蛋——1粒 （打散）
薯粉——2 tbsp
胡椒粉——少许

2 张腐皮（剪成6寸X8寸长方形）~我没跟，所以才包得特大，哈哈！

面糊:
面粉3汤匙+清水1 1/2汤匙

做法：
1）把调味料混合后用来腌猪肉条，收入冰箱放隔夜。
2）把切丝的马蹄，蒜茸及大葱加入腌肉里，搅拌均匀。
3）把1张腐皮摊平，放入腌肉，卷起后两边折起，以面糊封口。
4）烧热油锅，以中火把五香肉卷炸至金黄色，即可。