怕怕~豆沙包！

最近我家的白老鼠，
闻“饼”色变~因为年饼还没吃完，
闻“包”色变~因为最近我老是做豆沙包（可是豆沙馅开封了不做就发霉了），
闻“糕”色变~因为我不知变通，做来做去都是小蛋糕和戚风，
结果全都吃腻了！

呜~呜~
没想到我的烘焙生涯竟然只有短短的一年光景，
这么快就完蛋了！！！

食谱来自星厨房

材料：
香港水仙粉——300g
发粉——1 小匙
即溶酵母——1/2 + 1/4 小匙
幼糖——30g
粟米油——2 大匙
清水——180g （我放大概140g而已）

做法：
1）除了清水，全部材料倒入搅拌缸内，慢慢加入清水，不要一次过全部加入。
2）搅拌成团后停止继续加水。（面团软硬要适中，不要太湿也不要太干。
3）使用中速搅拌至光滑有弹性。
4）取出面团，松弛10分钟。
5）用擀面棍将面团擀开，挤掉多余的空气。
6）滚圆后继续松弛10分钟。
7）重复步骤（5）。
8）将面团分割8份，包入馅料，排入蒸笼发酵15分钟。（我发酵约30分钟）
9）水滚后算起蒸15分钟。
10）熄火后等待5分钟才开盖取出。