和尚头~椰香小蛋糕

这食谱收了很久，

可是当我要做时，就想到月亮家去温习时才发现，

她已人去楼空，不被探访了

真的很可惜，因为我都蛮喜欢她的部落格，
因为我感觉她蛮细心的，

很多时候她都会把所有的步骤拍下和加以说明，

这样对我们这些烘焙新手来说的确是帮了很大的忙了。

如果我没记错的话，当时她是大力的推荐这椰香小蛋糕，

可是我做出来的成品却没有我想象中的好吃。

会不会是因为我没放椰子粉呢？

椰子粉又是什么东西？它是椰浆吗？

由于我买不到椰子粉，

我想里头都有椰浆了，应该不碍事吧！

可是会不会那个灵魂人物就是椰子粉，

而我又没放所以成品才会平淡无奇呢？

食谱来自月亮

材料：

牛油——100g （室温软化）

幼糖——60g

鸡蛋——2粒

牛奶——3大匙 （用椰浆也可以)

低筋面粉——100g

发粉——1 小匙

椰子粉——50g

干椰丝——20g

葡萄干——40g

撒在上面的椰丝——随意

做法：

1）牛油加幼糖用搅拌机打发。（颜色变白体积变大）

2）分次加入鸡蛋充分搅拌均匀。（随便拌就可以，拌过度会油水分离）

3）倒入牛奶混均匀，加入过筛后的面粉，发粉和椰子粉，改用橡皮刮刀搅拌均匀。（随便拌）

4）加入干椰丝，葡萄干和面糊混合均匀。

5）将面糊舀入纸杯约8分满，撒上干椰丝。

6）放入已预热的烤箱，以180度（上下火）烤15-20分钟。