走马看花~吉胆岛

吉胆岛~
十多年前和孩子的爸拍拖时曾经去过。
趁着这几天的假日，
孩子的爸提议带孩子去走走看看。

这天，七早八早叫醒了两个孩子，
带他们去搭电动火车。
由于事先没让他们知道，结果孩子都显得兴奋不已。
可是从sentul搭到巴生港口要费时1个小时15分钟，
孩子却又开始显得有点不耐烦了。
呵呵~

岂知到了港口情况更糟，
码头人头涌涌，等着排队买船票还不要紧，
糟糕的是船公司并没有妥善的安排大家要如何有次序地上船。
每当这船一到，大家都会争先恐后地上船，
万一不小心，真的会被挤下水。
我们夫妻俩带着2老2小的，
实在是有惊无险！

到达了目的地，我们觉得还是变化不大，
可是对于没去过的人来说，
这就挺新鲜的事了。
尤其是小孩们看到到处都小螃蟹时，
个个都大呼小叫的。

抵达岛上刚好是中午时分了，
于是就随便找了家饭店填饱肚子才打算了，
因为到处都是人潮。
4大2小，孩子的爸竟然叫了那么多菜，
好像有点over，而且分量还蛮大的，
真的吃到我们“死死夏”！
呵呵~

吉胆岛一日游，不过如此而已！
可是我们夫妻俩回到家时却累垮了。
唉！想不认老都不可以咯~

想吃~蛋塔

最近，看到网友们做蛋塔，
我又开始想吃了！
嘻嘻~

这次我试做了ccm的食谱，
我个人蛮喜欢这内馅粉嫩的感觉。
只是太久没做蛋塔了，忘了这小模应该放多少gm的面团，
所以做出来的皮有点厚。
呵呵~

步骤图：

食谱来自ccm

皮料：
奶油——100g
低筋面粉——150g
蛋黄粉——30g
玉米粉——1 tsp
细糖——30g
蛋液——25g

做法：
1）奶油加细糖打发至糖溶，加入蛋液拌匀。（图1~3）
2）加入粉类（过筛），形成一个很软的面团。（图4）
3）用保鲜膜包好，放入盒子盖好，放进冰箱冷藏2个小时。
4）面团要做之前的20分钟取出回温，将面团分成所要的等份。（这面团的重量是330g）
5）将面团放入模中，以转圆圈的方式，将面团慢慢往上推，然后在底部用叉叉几个洞倒入蛋液。（图9~11）
6）预热烤箱180度，以上下火烤30分钟。（我以180度放在最后第二层烤25分钟）
***烘烤中不可打开炉门，烘好后让它留在炉内焖15分钟才取出。蛋液中间好像有点湿，有点水，但出炉后遇冷就会变干了。这塔皮是酥酥脆脆的口感。
***将面团冷藏的目的是要让面团休面，出来的成品比较不会硬，而且有点硬比较容易捏人模中。

内馅：
3个B蛋（打散）
细糖——60g
清水——200g
牛奶——80g

做法：
1）细糖+清水+牛奶拌均匀，以小火煮至糖溶。（图5~6）
2）待冷却后才加入蛋液，搅拌均匀后过滤，放入冰箱冷藏30分钟。（图7~8）

长了肚脐眼~水煮蛋模公仔饼！

我家老二看到这公仔饼时，
不禁说：“咦，怎么这个heart有肚脐的？”
然后又掀开自己的衣服往自己肚子去看。
哈哈~

再看，原来另外一个star也是一样。
我想，幸好就只有一个地方突出来而已，
要是两个地方突的话。。。。
他~会不会掀开他妈咪的衣服呢？
呵呵~

噢！原来就是这两个水煮蛋模惹的祸。
哈哈~

食谱来自鲸鱼

材料：
水仙面粉——180g （我用普通面粉）
糖浆——100g
花生油——50g
枧水——1 tsp

做法：
1）全部材料混合待醒面20分钟。
2）包人馅料，压入水煮蛋模内，然后倒扣出来。（模内必须撒上少许面粉才容易脱模）
3）预热烤箱，我以180度烘烤10分钟后拿出，待凉后才刷上蛋液，继续烘烤10分钟。

个人纪录：
这食谱快捷容易操作不黏手，而且不会太甜，蛮不错！
这模的面团重量是35g~40g,不包括内馅。

久违了~意大利面

N年前，第一次试过这种意大利面，
从此之后就爱上了。
虽然爱吃，但也好久都没吃过了，
呵呵~

我怎么了？
近来都流行“旧曲重温”吗？
想起当年的人，
想吃很久没吃的食物。

心血来潮，随便煮了这个意大利面，
这是我第二次煮而已，
相隔第一次煮已是整十年了。
我想第三次煮时，应该不会是再一个十年吧？！
呵呵~

香喷喷~椰丝面包！

我。。。禁不起人家的引诱，
又跟风学人家去做椰丝面包了。

可能是选对了日子来做，
一切都做得很顺利。
而且出来的成品也很满意，
所以个人就感觉很满足一下下咯！
哈哈~

我家老大不爱吃椰丝，
所以只好另外再做这些mini的香肠面包給他。

步骤图：

食谱来自CCM

椰丝内馅：
新鲜椰丝——200g
椰糖——120g （预先刨丝）
清水——180g
两片班兰叶切段

做法：
1）热锅不放油，先将椰丝和切段的班兰叶子炒香，直到椰丝有少许焦香味，加水和椰糖一起炒至水份干为止。

****我懒惰把椰糖刨丝，所以直接将椰糖加水去煮溶，备用。

面包体：
高筋面粉——250g
普通面粉——50g
细糖——30g
盐——1/2tsp
全蛋液——45g
牛奶——50g
清水——100g
酵母——3/4tsp
有盐奶油——20g

做法：直接法
1）基本发酵（60分钟）——排气分割滚圆——休面（10分钟）。
2）包入馅料——整形——第二次发酵（40分钟左右）——涂刷蛋液。
3）送入已经预热了的烤箱，170度烤18分钟。

****我以180度（中层）烤16分钟，结果底部烤得不够黑。
****此面团会稍微粘手，只要双手抹少许油就很好操作了。

再战糖水~红豆黑糯米！

第一次，
煮了孩子的爸想喝的绿豆糖水，
第二次，
照理也应该煮我自己喜欢的红豆黑糯米糖水吧！
不然又怎么对得起自己呢？
呵呵~

虽然这道糖水我喜欢喝，
但也好多年没喝过了。
所以这所谓喜欢的程度也不过可有可无而已啦！

这次我也学“精”了，
煮之前先打做足工夫。
因为知道红豆比绿豆难煮软，
所以事先就让红豆泡一夜的水，
第二天一早就放入电子沙锅去煲，
到了中午时分，我就可以享用了。

哈哈~
天下无难事，只怕有心人！

嘴叼~香蕉杯子蛋糕！

我一直以为嘴叼的只是我家里头那3个大小男人，
我几乎忘了自己是个一直和他们共同生活的人。
这些息息相关的生活习惯，
其实已经不知不觉地互相影响了。

这香蕉杯子蛋糕刚出炉时，
我迫不及待地要试它的味道。
可是却发觉它并没有我想象中的松软。

掰开这蛋糕的内部组织来看发觉有点湿，
口感吃起来又点像kuih,
我想可能是我在拌入粉类时出现了问题吧！

下午，我家的3个大小男人都试吃了，
结果都没说什么，我问了孩子的爸，
他说：“好吃啊，只是口感比较扎实而已！”
呵呵~
原来嘴叼比他们还严重的是~我自己！

步骤图：

食谱参考shan

剩菜变身术~娘惹咖哩鸡

我。。。越来越怕过华人传统的大日子了，
因为这些大日子都必须煮很多的菜肴来拜拜。
目前虽然不用我煮（家婆煮），
但过后吃不完的剩菜会让我很头疼！

这次用了家婆那天做的酱油鸡来煮这个娘惹咖哩鸡，
但这娘惹鸡还是让我吃足了两天，
真晕~

食谱来自《美味风采》

材料；
隔夜炸鸡——700g
马铃薯——2粒（去皮切瓣，炸熟）

研磨材料：
辣椒干——10条（浸泡）——不能吃辣，就放少点。
莞荽籽——1tsp （烤过）——我省略了
香茅——3支（切片）
黄姜——2公分
蒜头——2瓣
姜——2公分
小葱头——20粒
峇拉煎——1tsp

调味料：
黑酱油——1tsp
黄糖——2tbsp （我不嗜甜，放1tbsp而已）
盐——1tsp
清水——2杯
椰浆头——1/2杯
椰丝——40g ——炒香，放多点更好吃。

做法：
1）把椰丝预先炒至金黄色，备用。
2）把研磨材料搅拌至细，备用。
3）加入清水，马铃薯及鸡肉，煮至滚。
4）一旦马铃薯煮软即可加入椰浆，调味料及椰丝。
5）煮滚后熄火。

贴士：这道菜肴若放隔夜会更入味。

第一次煮~绿豆糖水

一直以来，我都很少喝糖水，
所以对于煲糖水，
我是一窍不通！
前几天，
孩子的爸就要求我煮这个绿豆糖水，
我说，我不会呀！
他说，不就全部放进锅里煮开了就是嘛，
于是我就真的煮了约一个小时左右，
一直用大火煮，煮到水都变得越来越少了，
可是还是有些绿豆没煮到开花，而且还是带有点硬。

他一边喝就一边皱着眉头说：“为什么会这样？”
呵呵~你问我？我问谁？
总之，那天那锅绿豆糖水就太多数是他自己喝完。
我想，短期之内他再也不会想要喝绿豆糖水了吧！
哈哈~

我也来一下~粗糖牛油面包！

我讨厌在晚上做烘焙，
因为灯光的关系，
拍出来的照片都不美！
可是因为敌不过贪吃，所以最后还是动手做了这面包！

本来这些照片都拍得不怎么好看，
可是经过朋友的提醒说，照片修饰一下就好了，
我才恍然大悟！
除此之外，也要谢谢蔚蓝月夜的好介绍，
谢谢她告诉我photoscape这软件，
因为有了这个photoscape软件，我才学会缩小照片的像素，
那么一来，
我就不用担心我部落格的照片容量会那么快用完了！

当我要做这面包的时候，才发现这食谱用的玉米油不是牛油，
结果我又犹豫了一下，因为我不曾做过这样的食谱。
我的问题是~那这玉米油是否和所有材料一起下呢？
我没把握，所以只好擅自把玉米油改为我惯性用的牛油去做了。
呵呵~

食谱来自QiQi

材料：
玉米油——30 ml
盐——2g （1/2 tsp）
细糖——35g
鸡蛋——1粒
牛奶——110ml
高筋面粉——250g
酵母——1 tsp

做法：直接法。
1）把基础发酵（1小时）后的面团，排气~分割~滚圆。
2）松弛10分钟后，擀开成椭圆形。
3）进行第二次发酵至双倍大。（我费时45分钟左右）
4）用手指笃几个洞，挤入牛油，刷上蛋液，撒上粗糖。
5）预热烤箱，我以180度（放在中层）烘烤12~15分钟。（温度只供参考，必须视个人烤箱而定）

变相咕噜肉~茄汁干烧鸡

最近，
我变得有点懒惰，
不仅懒惰烘焙，
连每天要煮些什么菜都懒得想，
就直接到键轩惠馆去“点指兵兵”好了!
呵呵~

这道茄汁干烧鸡刚煮出来时，
两个孩子还以为是咕噜肉而高兴不已，
吃的时候才问这是什么肉？怎么不太像？
哈哈，其实他们只不过爱吃茄汁而已嘛，
管他是咕噜肉还是鸡肉。
再说，老娘没煮那个罐头黄豆都算好了啦，不是吗？
噢！不！
~那个要留到更懒惰的时候煮，才对哦！
哈哈~

食谱来自键轩惠馆

材料：
1大匙油
3个全鸡腿，去骨，切块
1粒洋葱，去皮。切块
1条红辣椒，去籽，切块 （我没放）

腌料：
1/2小匙盐
1小匙糖
1小匙生抽
1大匙水
2大匙粟米粉

调味料：
3大匙番茄酱
1大匙生抽
1小匙糖
2大匙水

做法：
1）鸡肉加入腌料拌均腌30分钟。
2）烧热油锅，放入鸡肉大火煎至金黄色，翻转鸡肉块，再加入洋葱和辣椒，煎至洋葱变软。
3）加入调味料大火炒均匀，即可上碟。

我家~私人画廊！

我家老大爱涂鸦，
闲来无事会向我要一些白纸来画画。
刚开始画了第一张时，他问我：“漂亮吗？”
我。。。当然说“漂亮啦！”
结果他很满意地离开，并把它黏在家里的某个墙角上。
从此之后，
这个角落竟变成了他的私人画廊了。
呵呵~

只是我有点不明白，
为何他画来画去都是同一个怪物？
而且我越看就越像卡通节目ben 10里的monster,
我想~这小子是不是入戏太深了！

他和她的故事。。。

当年，
17岁的他和15岁的她在校园里谱出了恋情。。。
在那时候所谓的谈恋爱，
只不过是大家说说我喜欢你而已，
很单纯，很简单的爱。。。

可是，这举动却吓坏了当时的班主任，
天天找那个她去做心理辅导，
因为热心的老师怕她会“行叉搭错”！
呵呵~

后来，
这段恋情就仅维持短短的几个月而已，
因为他为了某些原因要辍学，
她和他就很理智地暂时分手了。

接下来的日子，
虽然彼此有着书信的来往，
但感情却经不起时间距离的考验，
两人的步伐已经不一致了渐走渐远。。。

最后一次再见时，
她知道他已不是她当年所爱的那个他了。。。
断了吧！

时光匆匆20余年，
如果让她再见到他了会怎么样呢？
不，
相见不如怀念吧！

回味无穷~松软香蕉蛋糕！

这香蕉蛋糕，
烤的时候也实在是太~太~太香了，
所以一出炉我就忍不住马上要大快朵颐了！

mmm...真的好松软咧！
难怪个个白老鼠吃过了都说：“我还要！我还要！”
哈哈~

食谱来自Sonia ，谢谢苏联妈妈的分享！

材料：
蛋——3个（C蛋）
细糖——130g
香蕉泥-200g （要熟透的，把它压成泥）

低筋面粉——150g
发粉——1/2 tsp
苏打粉——1/4 tsp

粟米油——100g
香蕉味香草精——1/8 tsp

做法：
1）先将所有的粉类混合一起过筛，备用。
2）将蛋和细糖及香草精一起搅打成浓稠至膨胀状态，然后才加入香蕉泥拌均匀。
3）加入已过筛的粉类（1），用刮刀搅拌均匀。
4）加入粟米油，切拌均匀，倒入已铺上蛋糕纸的8寸圆模。
5）预热烤炉，我已170度烘烤45~50分钟。（温度月视个人烤箱而定）

***（以上做法纯属于个人做法（只供参考），正确的做法请根据sonia的英文食谱）

简单好吃~水晶蒟蒻果冻！

孩子自从吃过了这类型的蒟蒻果冻，
就一直对它念念不忘，当然这也包括我自己啦！

我
喜欢它的~晶莹剔透，
喜欢它的~咬劲口感！

而这果冻配上了data de coco后,
口感更是一级棒了！

********

只是如果家里有幼儿就不太适宜了，
因为怕会鲠着孩子的喉咙，
所以必须当心哦！

为解开pancake疑云~出糗！

去年，老大曾经告诉过我，
他学校的pancake很好吃！
曾经我也在面包档买过所谓的pancake给他吃，
结果他却说，我学校的pancake不是这样的！
真的给他气死！
数月前，在巧思妈妈家看到pancake食谱，
就马上把食谱带回家，但还没买到那个small pan,
结果做pancake的事又不了了之了。

昨晚，
又听到老二很期待地说：“耶，明天学校吃pancake!"
我想我是时候去学校看个究竟了。
今天，我很早就到学校去接孩子放学，
孩子还未放学时，我就问了那里的kakak，
“请问，你们学校今天吃的pancake是怎么样的？我可以看看吗？”
那个kakak感到莫名其妙地问我：“什么？为什么呢？”
“噢，因为我的孩子说很好吃，我想知道这pancake是怎么样的？”

等了一会儿，
那个kakak拿了一袋的pancake出来，
我眼快地瞄了一眼，
噢，对了，是巧思妈咪做的那个，
这样我就心里有谱了。
岂知，
那个kakak竟把那个pancake往我手里塞，
这动作把我给吓了一跳，
我说不要，我只是要看看而已！
结果她说，：“never mind,you can try it!”

啊~顿时我觉得自己好像有点糗，
是kakak误会了我的意思，还是我误会了她的一番心意呢？
我。。。好想找个洞躜进去就是了！
呵呵~

（备注：这pancake就是那kakak给的，不是我杰作）

先入为主~粉红喜粄！

老大喜欢吃喜粄，
可是因为先入为主的原因，
（第一次吃是粉红色）
所以接着下来就只爱吃粉红色的喜粄了。

我有了前车之鉴，
所以这次的番薯喜粄加入少许的粉红色素，
否则我又要吃自己了！
呵呵~

食谱按这里，只是南瓜泥改去番薯泥而已。

走火入魔~蜘蛛造型公仔饼！

这是我家老大下的订单~蜘蛛造型公仔饼！
我不知道是应该赞他有创意？
还是责怪他身在福中不知福呢？
竟然嫌弃老娘的小猪造型！
呵呵~

朋友说，我是个24孝的妈妈，
因为肯为孩子绞尽脑汁。
其实，
不如说我是个童心未泯（贪玩的妈妈），
~会贴切。
哈哈~

老大有蜘蛛，老二岂可以没有呢？

现在你们终于都知道我有多爱吃公仔饼了吗？
嘿嘿~简直就是走火入魔了吧！
哈哈~

食谱按这里

好吃~班兰椰丝红龟糕

好久都没做这红龟糕了，
那天看到Tracy的班兰红龟糕做得那么漂亮，
于是我又开始有点心动想做了。

这个班兰红龟糕拼盘，
就让我俩度过了一个愉快的早上。
因为中午12点以前，
我们都要变灰姑娘去了，
干舍事呢？
~就去接孩子放学咯！
哈哈！

再次谢谢她带来的馅料，
因为那个椰丝真的炒得很赞！

食谱来自Tracy

材料：
糯米粉——250g
细糖——1 tbsp
食油——1 tbsp
班兰汁——150-180 ml

馅料：
嫩椰丝——100g
椰糖——100g
清水——63 ml
班兰叶——2片

馅料做法：
1）先把椰糖，清水和班兰叶一起煮溶，备用。
2）把椰丝放在热锅上干炒至香浓，再倒入（1）翻炒均匀，起锅前加入（用少许水+粟米粉），再翻炒稍干即可盛起，备用。

皮料做法：
1）将糯米粉过筛，加入糖，油，慢慢加入班兰汁轻轻揉搓均匀成面团，休面15分钟。
2）将面团分成小等份，包上适量的馅料，搓圆压入模，轻轻压出图纹，扣出。
3）蒸盘内准备香蕉叶，并涂上食油，排上红龟糕，盛入预热锅以大火蒸8分钟或至熟为止。
4）取出，马上涂上少许食油即可。