在孩子的呼唤下，
我终于提起精神来打扫家里和做年饼。
年前，
长辈买了不少的黄梨酥给孩子吃。
孩子吃得意犹未尽的，
我看得心惊胆跳的，
因为那些年饼卖得不是普通的贵。
而是很贵很贵！！！
结果孩子还有很多意见地说，
“我不是要这样的黄梨饼，妈咪妳几时做？”
因为现在外面卖的黄梨酥太花俏了！
可能是先入为主的原因，
孩子还是喜欢我做的黄梨酥。
可是，我想着要将1公斤的黃梨馅料
搓成186粒5g的小丸子时，
不禁全身都感到发麻了！
噢，想着都累呢！😩
灵机一动地想起了,
这沉睡在柜子里十年之余的四方模，
嗯，真是天助我也！
因为用这个模型来做黃梨酥，
真的会快很多！
其实自从我学会烘焙之后，
几乎每年我都有做年饼。
可是自从几年前返回职场以后，
就有点力不从心了！
如果没记错的话，
2023年的新年妈妈也问过我同样的话，
而我那时却回答说我没时间做。
遗憾，我现在真的很遗憾～
爱真的要及时，
不要相信一切还有下一次！
😭😭😭
所以，当我在做这黄梨酥的当儿，
我是边做边流眼泪的😭
但幸好后来的端午节，我有裹粽子给她吃！
中秋节，我也有做她喜欢吃的椰丝公仔饼。
内馅：从烘焙店买现成的
成品12份（馅料@20g/皮料@30g）
模具:5 cm x 5 cm X 2.3 cm
饼皮材料：
牛油（Butter）- 80g
Planta（Margarine）- 50g
糖粉（Icing sugar）-15g
鸡蛋- 40g
奶粉- 30g
低筋面粉-165g
蛋黄粉（Custard powder）-5g（为了上色自己加）
做法:
1)将牛油，planta,糖粉放入容器搅拌均匀，用搅拌器打发至乳白状。
2）加入鸡蛋打至浓稠顺滑状态。
3）筛入所有粉类，搅拌均匀成团。
4）把面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟。
5）把凤梨内馅@20g和饼皮@30g分割搓成圆形，然后饼皮包入内馅慢慢收口。
6)将包了内馅的面团放入凤梨酥模具中,用手掌心压出造型。
7)放入已预热的烤箱，我以180度中层烤15分钟取出翻面。
8）我感觉温度过高，拿掉模具再继续以170度中层烤10分钟。
记：这方形模具我是第二次使用，所以无法拿捏烤成品的火候。
第一次烤得不上色，所以这次假厉害的添加蛋黄粉。😅😅😅
如果下回还要放蛋黄粉，温度调170度试试看～
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