懒不得~指形蛋糕卷！

 其实，我并非你们想像中的那么勤力，

做这个蛋糕卷也非我意愿，

可是因为上回做了孩子的生日蛋糕，

剩下了很多的鲜奶油，

如果再不把它消耗掉，那么就会变成浪费了，

所以这蛋糕卷是在罚站5小时中诞生的。

呵呵~

 做这个蛋糕卷的时候，我没想得太多，

只想找个简单的配方就好了，

所以我选择了做这个指形蛋糕。

这是我第一次做指形蛋糕，

原来它的配方里是没有放油的，

而且材料和做法又简单，

真的是又快又准！

书里说指形蛋糕的特色是不需要放任何油脂，

所以吃起来就特别清爽，

热量也比较低。

尽管如此，可是我个人觉得没放油的蛋糕，

吃起来就好像会比较干，

但如果纯粹是为了消耗掉那些鲜奶油，

我觉得做这蛋糕还是最佳的选择，

因为又快又准嘛！

呵呵~

食谱来自孟老师的《美味蛋糕卷》

指形蛋糕基本材料：

蛋白——120g  (约3个A蛋）

细砂糖——80g  (我放60g）

蛋黄——60g    (约3个A蛋）

低筋面粉——80g

糖粉——适量  （我没放，反而放少许核桃碎）

做法：

1）类似戚风的做法，先将蛋白分次加入细砂糖打发成细致的蛋白霜。

2）才将蛋黄加入蛋白霜内，用搅拌机快速搅均匀。

3）将低筋面粉分次筛入蛋白霜内，用橡皮刮刀轻轻地将面粉压入蛋白霜内，再从底部刮起拌至无颗粒状为止。

4）将拌好的面糊放入挤花袋内，在烤盘上挤出平行线条。

5）面糊挤完后，筛如适量的糖粉或撒上各式坚果。

6）预热烤箱，我以180度中层，上下火，烤了约15分钟。

7）蛋糕出炉后，将蛋糕移到网架上，并撕开四边的蛋糕纸散热。

8）待5分钟左右就可以开始涂抹鲜奶油和卷了。