咸香~新上海月饼！

 我。。。

终于都做了这个红透半天带有芝士口味的上海月饼了。

去年，虽然很多姐妹们都对这食谱赞不绝口，

可是我还是为了那个芝士味道而却步，

今年听Bernice说其实这个芝士味也不是那么的浓郁，

所以我就敢敢地去尝试了。

 除此之外，我还发觉这食谱有个好处，

那就是做出来的成品都不会有“裙脚”。

我想会不会是因为这食谱没有放发粉的缘故呢？

因为我之前用的食谱都有放发粉，

而且成品还常常会有“群脚”。

还是。。。纯粹是我个人手艺不精啦！

呵呵~

 我手多多地在内馅里加了鸡肉丝，

结果所谓的芝士上海月饼却被鸡肉丝反客为主了，

因为成品吃起来是咸咸鸡肉丝，

淡淡的芝士香。

呵呵~

我个人觉得这个口味是蛮不错，

可是我家的那个QC （quality control ）却说，

这月饼吃起来又咸又甜（莲蓉+鸡肉丝），

评语是~怪怪也！

哈哈~

食谱来自鲸鱼

材料：

A)

Planta——120g

糖——40g

淡奶——1 1/2 tbsp

B)

芝士粉——1tbsp

粟粉——1 tbsp

低筋面粉——180g

蛋黄粉——1 tbsp  （我多加，让成品颜色好看些）

搽面：我用全蛋液

（此面团重约380g,内馅是30g莲蓉+5g鸡肉丝，皮料是38g，成品共10个）

做法：

1）把A料打至松发，加入B，呈软面团。

2）把面团放入冰箱冷冻20分钟，取出分割出妳所要的分量。

3）包入馅料，预热烤箱。

4）我以180度烤10分钟拿出，待稍微冷才搽全蛋液和装饰，再继续烤20分钟。