我爱猪~小猪造型公仔饼！

不知道你们有没有留意，

在你们家庭成员里一共有着多少类别的生肖呢？

婚前，不管在我娘家和夫家都有着一件很巧合的事，
就是这两家都只有3种类型的生肖。
目前来到第二代之后，
在我娘家方面（包括我这家人在内），
生肖方面就一共有4只猪，3只兔，2只羊，2只狗，1匹马。
瞧，咱们家养的都是很驯良的动物，
感觉是不是很有趣涅？！
呵呵~

所以咯，老娘才会特别爱小猪造型！

哈哈~

这个小猪造型，我是在去年做月饼收工时才发现，

所以，今年在做月饼开工大吉就非他莫属了！

呵呵~

我非常感谢Anncoo大方地分享出这小猪造型的视频，
不然我也没那么轻易地可以捏出那么可爱的小猪公仔饼。
在这食谱里，我用了去年剩余的糖浆，
所以这小猪在烘烤的时候很快就上色，
而且面团不黏手很容易操作，
饼皮在两天之后就回软了，
因此这食谱我大大的喜欢和推荐，
所以姐妹们别再犹豫了，想玩那就赶快动手吧！

食谱和造型来自Anncoo。

材料：（5个约50g）

香港面粉——150g  

糖浆——90g
碱水——1 tsp
花生油——40g

眼睛装饰~红豆或黑豆数粒。
涂抹~我用少许的全蛋液。
造型工具~一个圆形的1/8量匙，竹签/牙签，一个朔胶纸袋。

做法：
1）糖浆加碱水搅均，加入油快速地搅拌至糖浆稍微浅色，即为均匀。
2）然后将（1）倒入面粉中，用刮刀拌均匀至成为一个软团为止。
3）用保鲜膜盖住让面团醒面，我放约一个小时。
4）一个小时后，如果面团黏手就加入适量的面粉，捏成不黏手为止。（但我没这个问题）
5）把面团分成5个50g，馅料我放50g（放太少我怕猪肥不起来，呵呵）。
6）剩余的面团准备小猪的耳朵，鼻子和尾巴。
7）将馅料包入面团中，用朔胶袋纸隔着搓成一个鸡蛋形。
8）用1/8的量匙印出两个眼眶，再用竹签画出小猪的轮廓，然后分别贴上眼睛，耳朵，鼻子，尾巴等等。
9）造型好的小猪，我就直接送入已预热的烤箱。
10）我以180度烘烤10分钟拿出，待凉（约10~15分钟），过后把小猪的身体涂上蛋液，然后再度送入烤箱烤约10分钟或饼皮上色即可。（要小心观察颜色，烤过度饼皮就会苦了）

实验失败~墨西哥面包！

 前一阵子，

我和烘焙友都不约而同地在研究这个墨西哥面包。

因为大家都不满意做出来的成品，

为何会没一阵工夫，这面包表面就会显得粘粘的。

怎么外面卖的都没有这个问题呢？

 这次我在烘烤方面，我采取了CCM的策略，

以低温慢烤的方法，即我以160度烤了24分钟，

也就是说比平常烘烤多了一倍的时间，

虽然出来的成品色泽很均匀漂亮，

可是最终结果还是一样失败了，

因为几个小时过后，面包的表层一样还是会粘粘。

我想个人的烤箱温度也是个问题吧！

噢~我实在好泄气哦，

没想到这墨西哥面包竟然是我的尅星！

 这个假期回槟城去探望阿嫲时，我请教了孩子爸的堂妹，

因为她的烘焙经验比我丰富。

可是没想到她还是面对着同样的问题，

而且大家还很纳闷地问，

那面包的皮料到底是放了什么香精那么香？

因为咱们的成品不管是放了什么星X克或N字Gold咖啡粉，

到最后还是不够味，而且有时还会弄巧反拙变苦呢，

呵呵，难道是咱们要求太高了吗？

 我在放这馅料（牛油和糖）时，

就想起战友说过：“这面包表层已经有牛油和糖了，里头再放就肥死妳咯！”

呵呵，于是我就斤斤计较地放了一些来应酬我的孩子，

不然没馅料的面包他们可是不爱吃的，

岂知吃的时候竟然吃不到牛油和糖味道，

所以妳说吃外面做得面包，

吃了不肥死妳才怪呢~

至于食谱我就不上，

因为实验失败了嘛，

我想留待下次我实验成功了再上吧！

呵呵~

期遇~海外华文书展！

据说今年的海外华文书市，

已经是第七届了，

可是我却是第一次到那里去见识。

由此可见，

就知道我这人爱书的程度，

一定是有限公司了。

呵呵~

最初，我想要去这书展的目的是要买食谱和见网友，

可是到了最后却是买了很多的书籍给两个瓜，

自己却只买了两本食谱而已。

呵呵~

但是我还是很幸运地如期地遇见了她和不期而遇的她，

可是那个场面和时间并不容许咱们坐着聊，

所以咱们只好站着那里聊和拍照。

哈哈~

虽然这次的书展，我并没有买到很多的食谱，

但是我却那么幸运地能与两位网友见个面，

我想我的心哦，早已满载而归了~

松软的~马铃薯甜甜圈

 这个食谱和我那个迷妳甜甜圈的模，
有着相同的命运，
就是竟然被我收藏了一年多才有“重见光日”的这一天。
我想这也算是“守得云开见月明”吧！
哈哈~

 我用那个迷你模打压出来的面团，
大概只有25g左右而已，
可是炸了出来之后的成品却一点都不小，
所以我想那50g的成品应该会蛮大个吧！

我想尽办法地把这些炸出来的甜甜圈沾满了糖，

可是孩子的爸在吃的时候却叫我：“快点，帮我把糖都拨开！”

我心想~老家伙，曾几何时你吃得那么健康，吃甜甜圈不放糖？

结果他慢条斯理地把甜甜圈都搽上了nutella酱，

结果两个孩子都吃得“Mmmm....”

呵呵~

假期来临了，接着的日子，

我就会“神龙见首不见尾”了，

你知道啦，假期哦光是服侍两个瓜都已经够了，

因此我应该就没时间上网了。

所以咱们开学后再见啦~

祝大家有个愉快的假期哦~

食谱来自QiQi

材料：

高筋面粉——175g

奶粉——10g

即溶酵母——3g   (1 tsp)

马铃薯泥——60g

细糖——25g

全蛋液——20g

清水——45g

盐——少许

奶油——18g

做法：

1）全部材料（除了奶油之外），混合均匀并揉成软团。

2）加入奶油，将面团揉至扩展阶段。

3）发酵25分钟，我将面团擀开至1.5公分厚，让面团休息10分钟。

4）用甜甜圈模打压出面团，把面团放在已满了面粉的盘内。

5）最后发酵10分钟。

6）烧热油锅，直接下锅炸至金黄色，快速取出并沾上细糖即可了。

孩子戒奶瓶之记~

记得今年年初的时候，

有一天老大放学回来就对我说，

：“妈咪，老师说我们已经大了，不要再用奶瓶喝奶了，

所以明天妳用茶杯冲牛奶给我，好吗？”

是的，老师说一句胜过老娘说十句！

第二天，我就真的用茶杯泡奶给那两兄弟喝，

结果涅，

那两个小家伙竟然坐在餐座上边喝边聊，

感觉就好像那些uncle在kopitim叹茶那样，

所以后来这用茶杯喝奶的事就不了了之了，

因为要是像他们这样“闲情”地喝奶，

恐怕上学天天都要迟到了！

呵呵~

最近老大奶瓶的奶嘴破损了，

为了不想再买新的奶嘴，

我就索性让孩子戒用奶瓶喝奶的习惯。

可是，突然间我要怎么说服孩子不用奶瓶呢？

于是，这个小小的电动搅拌机，

却成为了我计划成功的武器。

现在每天早上，

我只要在茶杯里放入适量的温水和奶粉，

接着孩子就自行使用那电动搅拌机来搅拌牛奶来喝。

然后，他就可以很“臭屁”地告诉人家说，

：“我每天都是自己冲nen nen来喝涅~”

呵呵~

高估自己~可乐饼！

最近每个星期五，

我都有懒惰准备晚餐的趋向，

接近过去两个星期五的晚上，我都是煮意大利面，

炒面或者是蛋炒饭来充当晚餐。

所以，上个星期五也不例外，

可是到了黄昏时刻时，我却手痒痒地有跑去厨房找活干了，

真是“有自不在，拿苦来辛”！

呵呵~

这个可乐饼哦，

我太低估了~它，

而又高估了~自己。

当孩子的爸放工回来时，看到我把厨房弄得乌烟瘴气的，

都忍不住问我：“妳搞咩也？”

呵呵~

不用我多说就知道，我一定又是“衰咗”啦！

因为看照片只有小猫两三只就懂啦，

最让我气煞的是明明我选了个冠军相的可乐饼，

孩子的爸一回来就拿了往嘴里塞了，

~555，那时我还没拍照涅~

唉，下次这些煎煎炸炸的东西，

还是交给他做比较好了，

因为我真的很“唔掂”！

呵呵~

食谱来自Tracy.

慢半拍~蜂蜜柠檬茶！

最近这个红透半天的蜂蜜柠檬茶，
终于都出现在我家了。
没办法，我手脚短，
所以，样样事情都慢人家半拍。
呵呵~

本来，我还真的没打算要做，

因为我不太爱酸的味道。

可是，我那个要好的烘焙友说，

：“听说这个减肥很有效涅，谁谁谁喝了几罐，真的瘦了涅~”

嗄~有影冇？？？

好啦，

我就姑且一试咯！

那。。。妳试了吗？

关于这食谱哦，已经是家喻户晓了，

所以我就可以乘机偷懒不上了，

但有兴趣的朋友，

仍然可以参看这里和这里及那里。

嘻嘻~

“小猪”吃小猪豆沙包~

 我。。。。有让妳“似曾相识”的感觉吗？

呵呵~

 每当咱们家到城中某大商场去逛的时候，

孩子都会要求到某家餐馆去用餐，

原因就是要吃这个小猪豆沙包！

 虽然那个小猪豆沙包真的还不赖~

但是小孩们也是醉翁之意不在酒，

目的也只是想把玩那可爱的小猪而已！

 因此我就趁机做了几个来教育一下孩子，

告诉孩子：“你们想吃，老娘做就是了！”

因为外面卖的真的好贵哦！

讲到这里，我的心都开始疼咯~

呵呵~

那天，

老二边吃边问我道：“妈咪，小猪那么可爱，

妳为什么没有养一只呢？”

我说：“我养了啦，你没看到吗？”

老二很好奇地问道：“哪里？”

我说：“你不就是小猪吗？”

哈哈~

因为老二生肖属猪也！

呵呵~

包子食谱按这里。

至于小猪的耳朵和鼻子，我是用少许的面粉，加色素和水搓成团来制作。

所以，那个耳朵和鼻子，我没让孩子吃进肚子里哦~

味蕾“开窍”了~小餐包！

 虽然，我常常说自己是天生味蕾迟钝，

因为吃东西都不太讲究。

但，最近我却发现自己不太爱吃外面卖的白面包了，

所以如果时间允许，

我还是尽量自己做面包。

 我尝试将一个面包的表面不涂上蛋液，

结果发现这没上妆的面包，

却纯朴得像个乡村小姑娘一样~可人也。

我想吃自己做的面包，

但又懒惰包馅和造型，

于是只好做个简单的小餐包造型就好了。

而这简单的小餐包，

只要配上自己喜欢的果酱或馅料，

那么就可以成为一道美味的早餐了，

那妳。。。还等什么呢？

呵呵~

食谱按这里。

老可爱~新球鞋！

昨天早上我晨跑时，
显得格外的轻松惬意。
因为早上出门时，遇到了C邻居，
C邻居赞我好有毅力，因为每天都去晨跑，
而且她觉得我好像瘦了很多涅！
哈哈，其实听了我都有点心虚，
因为只有我自己知道，我是边吃边跑，
嘴巴根本都没停过！
呵呵~

我就回应对方说：“没有啦！因为我的体重都没有下！”
可是她很疑惑地说：“奇怪，怎么体重会没下？”
“但，我觉得妳Fit了很多涅~”

哇！我听到这里，心里乐得像只小鸟了，
哈哈~心想老师妳真会说话（她是名退休老师），
虽然我跑了好几个月，
体重都一直没有达到我的要求，
但今天就凭妳一句“Fit”，
我就觉得一切都值得了！
呵呵~

我跑了好几个月，没想到那双旧球鞋，
那么快就报销了！
那天，孩子的爸为我选了这双新球鞋，
在百货公司里试时，我还不觉得有什么不妥，
可是第二天穿着去跑步时，
光天化日就会让人觉得好“红”涅！
怎么办？
于是我就把这事告诉孩子的爸，
说我有点不敢穿涅，
结果孩子的爸教我穿这鞋时，上衣就穿得彩色一些，
那么人家的注意力就不会只在那双鞋上了！
呵呵~

因此，当我穿上这红彤彤的球鞋时，
上衣就穿着上图那件可爱的长袖衣。
顿时，我觉得自己好像变得“老可爱”了涅！
哈哈~

我穿得那么可爱去跑步，
假如，你们不小心跟着我后面跑，
我想你们一定会以为我十八二十二，
可是，当你们跨越我之后就会发现，
原来我是十八加二十二才对，
即“老查婆”也~

哈哈，朋友不好意思，
让你们受骗了，
其实，我真的只有“背影”还可以！
呵呵~

贪小便宜~牛油蛋糕！

 最近，因为开斋节就快要到了，

所以很多霸级市场的烘焙品都会有折扣。

 我。。。明明就不太喜欢这那两个品牌的味道，

可是却显尽师奶的本色，

感觉如果不买就亏大似的，

所以还是把它带回家了。

呵呵~

我 买了那么多的牛油，

这回当然是做牛油蛋糕啦！

只是最后我还是受不了那个牛油的“骚”味，

所以这个牛油蛋糕，我又衰咗了！

衰什么呢？

衰贪小便宜，买了个自己接受不了的牛油。

呵呵~

那天做这蛋糕的时候，正好是星期天，

所以我也把部分的蛋糕带给我的老妈子尝尝。

结果我妈尝了一口就马上打退堂鼓了。

呵呵~

我果然没抱错，我真的是我老妈的女儿也！

因为连口味都一样，

~怕“骚”也！

哈哈~

不信邪~桂圆玛芬！

 我非常幸运，
因为有机会品尝到这桂圆玛芬原食谱者Angie ng的成品，
所以到底这桂圆玛芬的味道是怎么样的，
我可以说是一清二楚了。

那天，在我尝过了这玛芬之后，

我就知道家里的3个大小男人应该会接受不了。

因为，

我想没人会比我更清楚家里那3个大小男人的口味吧！

呵呵~

只是，偏偏我又不信邪，

手痒痒地做了一次给他们尝尝。

结果老的嫌那股桂圆味太重，

小的嫌却不喜欢我放核桃。

其实，这食谱的蛋糕体是松软的，

我想如果下次再做就会减少一点桂圆的分量，

那么味道就不会太过浓郁，

但是那个核桃我就觉得绝对不可省略掉，

因为核桃放在这个组合里，可是有加分的感觉哦~

食谱来自Angie Ng.

材料：

黑色龙眼干（桂圆）——67g

全蛋——1 粒

细糖——50g

粟米油——50g

Yakult——60g

低筋面粉——83g

发粉——1/4 tsp

苏打粉——1/4 tsp

核桃——适量（烤香切丁）

做法：

1）先将桂圆洗净剪成丝，用Yakult浸泡一个小时，然后把桂圆捞起，Yakult置一旁备用。

2）全蛋加入细糖用打蛋器搅拌均匀后加入粟米油和Yakult搅拌均匀。

3）加入已过筛了的粉类和桂圆肉，改用橡皮刮搅拌均匀。

4）将面糊倒入纸杯内8分满，表层再撒上适量的核桃。

5）预热烤箱，以180度烘烤25~30分钟左右。

左右为难~简易干捞面！

我家的两个小瓜越大就越难服侍，

对于吃的方面也越来越有要求。

每天早上，当我送他们出门上学时，

他们就会向我点菜，

说：“妈咪，今天放学回来，我要吃什么什么~”

呵呵~

今天，我学Jessie做了这个简单的干捞面料理，

如果获得孩子们青睐，

那么以后我在准备孩子的午餐时，

就会多了一个选择。

可是，偏偏就老大不爱吃面，

老二很爱吃面，

那。。。妳叫我这个做娘的该怎么办呢？

呵呵~

材料：

黄面——适量

调味料：

甜酱油——1tbsp

咸酱油——2 tsp~1 tbsp

麻油——1/2 tsp~1 tsp

胡椒粉——适量

油葱——适量

做法：

~将所有的调味料拌均匀，然后将黄面汆烫一下，倒入调味料中拌均匀，即可。

Tak beri muka的kuih seri muka!

 这seri muka 我一心是想做给一位烘焙友吃，

因为那天是她的生日。

可是因为事前我没让她知道，没想到生日当天她竟然会翘班，

结果让我找不到她，

因此这个seri muka,变成了她tak beri muka了。

呵呵~

 这糕我喜欢吃，但是第一次做出来的成品不太理想，

因为底层的糯米有点硬，

我想会不会是因为我使用脱底模的关系呢？

因为底部用锡箔纸包住的地方，还有残留着一些椰浆液，

所以导致底层糯米液体不够而显得比较硬呢？

呵呵~

那天这糕做好时，我就忙着去学校接孩子放学。

然后把孩子带回家后，又忙着打点孩子的一切，

等孩子都做完了功课，

我又忙着把这糕送去我妈妈家和他妈妈家，

结果回到家时，又是接近准备晚餐的时间了！

哇！真的好喘的一天涅~

谢谢茄子的食谱，Sherleen.T的分享。

推荐~山寨版“肥猫”曲奇饼干！

我怀疑孩子的爸是不是再度发育？

因为最近老是叫我做些有的没的东西来吃；

opps....我不可以这样来形容他，

我应该说他是最近胃口比较好。
呵呵~

如果因为他是胃口好而说他是再度发育的话，

那我就肯定是“没有”停止过发育了，

因为贪吃的我常常都吃个不停嘛！

咔咔咔~

这个曲奇饼他吵我做了很久，可是我总是提不起劲来，

心想又不是过年嘛，做什么饼呀？？？

因此我以没食谱的借口来推辞了他，

岂知他竟然“geng”到自己上网找食谱并且还打印了出来。

呵呵~

结果那个食谱还是被我搁在一旁，

直到那天他看到我做了sonia的樱花饼之后，

就开始碎碎念地说：“怎么还不做我的曲奇饼呢？”

呵呵~

于是，

我才“拉拉声”的动手做了这曲奇饼。

Mmm....这曲奇饼真的很好吃涅,

我真的后悔自己没有早一点动手做，

从那天第一次做到现在，我已经做了好几个回合了，

我想新年时就做这饼干就好了，

因为它既简单又美味，

我大大的喜欢涅~

只是，
我很好奇的是这饼干食谱为何要放塔塔粉呢？
做饼干要用到塔塔粉，我还是第一次见，
请问姐妹们，你们有谁知道为什么吗？

材料：

软化牛油——110g

玛芝琳——90g

白糖——60g

黄糖——100g

全蛋——1粒

香草精——1/2 tsp

盐——1/4 tsp

普通面粉——250g

发粉——1tsp

苏打粉——1tsp

塔塔粉——1/2 tsp  

核桃——30g (切碎)

半甜巧克力豆——150g

做法：

1）将白糖，黄糖，盐和牛油及玛芝琳一起搅拌至糖溶解。

2）加入香草精和鸡蛋再拌均匀。

3）筛入所有的粉类并拌均匀。

4）倒入巧克力豆和核桃，再拌均匀。

5）预热烤箱，用汤匙将面糊挖出，并排在已铺了纸的烤盘上，用汤匙稍微按压一下。

6）我以170度，中层，上下火，烤了20分钟。

7）烘好放在网架上待凉，才可收入罐子。