肉干飘香~

这个在网络上流传蛮久一下的自制肉干，

我是最近看到网络上的姐妹们都在做才发现，

真的有点迟钝！

看到这食谱的材料和做法都蛮简单一下，

于是我就抱着姑且一试的心态去做。

其实成品的味道比我想象中好~还蛮不错！

只是我建议这肉干必须烘得干一些，

否则就会吃到所谓的猪肉味了。

呵呵~

除此之外，那个烘盘必须放不沾粘的烘焙纸，

否则妳就会和肉干来个拔河大赛了，

瞧！我以上的第二张照片后面的那堆“废弃”就知道了！

呵呵~

话说虽然如此，但因为那堆“废弃”杆得太薄烘得比较焦，

所以那个才算好料~好吃乜！

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后记：这肉干隔夜后会出很多油和显得黏黏的，

不知道是因为我搽上蜜糖水的缘故还是烘得不够干？

有经验的姐妹们，

你们可以分享你们的经验吗？

食谱参考爱丝特和Tracy.

材料：

肉碎——600g （我买RM15的五花肉来搅碎）

食油——2 tbsp

蚝油——2 tbsp

生抽——2 tbsp

幼糖——140g （成品会很甜，可以考虑减少）

绍兴酒——1 tbsp

五香粉——少许

搽面：少许蜜糖+一点清水，搅拌均匀即可。

做法：

1）把以上材料搅拌均匀，必须搅拌至起胶，我腌制隔夜。

2）铺入以铺了不沾粘烘焙纸的烤盘上，盖着，以杆面棍杆薄。

3）我以烤箱120度烘烤24分钟，烤到肉干可以拿起来能剪，即可。

4）将剪好了的肉干搽上蜜糖水，我以180度烘烤18分钟。

（我忘了翻面，呵呵！）