想吃~小猪公仔饼！

有没有搞错？
农历7月都还没到就开始做月饼？
没错！没错！
纯粹个人贪吃，想吃就动手做！
哈哈~

做的时候，有点生疏了，
连食谱要用哪一个都不知道，
于是就到自己的部落格去看，
哈哈！想起来还真的有点滑稽！

感觉成品没去年的好看，
可是食谱还是用回去年那个呀，
原来是手艺退步了！
噢！没关系，我会继续努力做实验的！
哈哈！

食谱来自晴心晴意

材料：（我只做半份）
糖浆——360g
花生油——90g
碱水——2茶匙
低筋面粉——450g

做法：
1）将糖浆，花生油，碱水和60g的面粉混合均匀，放置2小时。
2）将剩余的面粉开穴，倒入（1）的混合均匀，用橡皮刮刀拌均匀。
3）刚拌好的面团会很粘手，不用揉捏，把它放置一旁用保鲜膜盖住搁置4个小时以上。
4）将面团造型，先以180度烘烤10~15分钟，然后拿出置凉才可涂上蛋液（打散过滤），再送入烤箱烤10~15分钟。（视面团大小和上色的程度而定）

*个人记录：*（2011年第一回合）
不知为何，我觉得面团还是有点粘手。
可是这饼皮很快第二天就回软，好吃！
不知道是不是低筋面粉的作祟？因为师傅说过做这些饼皮，用普通面粉就可以了。
我的面团是50g,内馅30g,个人喜欢吃饼皮但就觉得甜，所以下次做内馅要放少些。
因为懒惰所以我直接涂蛋液以180度烘烤20分钟，所以小猪才会被烤成这副德性，呵呵！