奶酥芝士面包~

一直以来都喜欢吃牛油面包，
但是因为怕“胖”这回事，
就少吃为妙！
昨天在月亮家逛时才发现，
这牛油面包原来也叫奶酥面包。

一直强调我不喜欢吃cheese,
比如cheese cake我就不吃了，
但是pizza里的cheese和这种面包上的cheese，
我又照吃不误！真怪！

可能是太久没做面包了，结果又状况一囖囖，
首先就抄了人家月亮的食谱，
第2天一早就先制作奶酥馅料，
食谱要的是无盐奶油，我放的有盐奶油，
食谱要的是全脂奶粉，我放的是孩子的奶粉，
哈哈！把人家的食谱改得乌里马查，
结果出来的效果好像有点怪！
（奶味太重了啦！）
再来，就忙着称制作面包的材料，
一切就绪要开始时才发现这好像是“汤种”的配方，
“汤种”要冷藏12小时才能用叻，
怎么办？
只好参考其他的食谱，看看要如何“补锅”，
结果找到了Ohbin的甜面团食谱比较接近，
于是就将错就错了！

以前做面包，面团都是靠朋友借我的面包机代劳，
这次却用搅拌机代劳，因为面包机还人家了，
结果还是搞不清楚什么叫延展性面团？
哈哈！
你们有看过这样糊里糊涂做面包的人吗？

（奶酥馅料食谱来自月亮）
奶酥材料：
无盐奶油~80g
糖粉~65g
全脂奶粉~80g
全蛋液~15g
盐~1 小撮

做法：
1~将奶油放置室温软化，糖粉过筛，蛋液打散。
2~将奶油和糖粉用打蛋器搅打成毛绒绒泛白程度。
3~加入奶粉和盐搅拌均匀。
4~加入蛋液搅拌均匀成团状。
5~放入冰箱冷藏备用。

（甜面团食谱来自Ohbin）
甜面团的直接发酵法：

材料A：
高筋面粉~480g
普通面粉~120g
糖~110g
酵母~4 茶匙
盐~10g
牛奶粉~20g

材料B：
蛋~1 粒
水~300 ml

材料C：
牛油~60g

做法：
1~将材料A混合均匀，加入材料B搅拌成团。
2~加入材料C，继续搅拌成光滑和富有弹性面团（可以拉成薄膜）。
3~放进塑胶盒里盖好，（或用保鲜膜盖紧），然后发酵60分钟或至双倍大为止。
4~用手指沾点面粉再轻压面团表面，若清楚留下凹洞，而面团又不塌陷，表示基本发酵已完成。
5~分割滚圆，每粒约70g,静置15分钟。
6~包入馅料，再发酵45分钟。
7~涂上蛋液，撒上芝麻，预热烤箱180度烘烤15分钟。