椰丝塔~

那天在annann家找番薯蛋食谱时，
无意间发现这食谱，
而且annann还大力推荐，
说这椰丝塔很香很好吃！
所以我又把它带回家了。

结果一试之下，就真的欲罢不能了，
哈哈！这星期已是第二次做了。
因为第一次试做时，
把annann的分量除以4，
所以个个都吃得“到喉不到肺”。

循众要求，就满足一下他们，
当然也包括我自己的嘴馋啦！

嘻嘻~

食谱来自annann

甜酥皮：
普通面粉~460 g （过筛）
牛油~ 230 g
幼糖~ 60 g
盐 ~ 1 /4 小匙
发粉~ 1/2 小匙
冷水~ 3 到 4 大匙

做法：
1~牛油切成小块放入普通面粉，发粉和盐中，用搅拌机（慢速）搅拌2~3分钟成沙状。
2~加入幼糖和冷水用慢速搅拌成团。（不要搅太久）
3~放入冰箱冷藏至少半小时。
4~将面团擀开压平一大块，用塔模反过来压下面团印出一个比塔模小一点的面团。
5~把面团放在塔模中，用大拇指压好塔皮备用。

P/S:我做的分量少，所以就没用搅拌机，直接用手揉成团。

椰丝馅料：
清水~100 g
幼糖~170 g
牛油~ 60 g
新鲜嫩椰丝~300 g
发粉~1/2 小匙
鸡蛋~2 粒

做法：
1~将糖和水放入锅里用小火煮至浓（起大粒气泡），离火。
2~加入牛油搅至溶解。
3~加入椰丝，发粉和鸡蛋，再搅拌均匀，冷藏20分钟备用。
4~将冷藏过的馅料放入塔皮里约8分满。
5~放入预热烤箱里，以180度烤30分钟。（温度视个人烤箱而定）