再战~番薯蛋

前天，在这向网友求救要番薯蛋的食谱时，
结果就有网友~annann和靓师奶以及siewchin,
来出手相救了！
所以，现在我有3个有关番薯蛋的食谱了！
昨晚，我又迫不及待的动手做了，
这是annann替我找的食谱！
这食谱炸出来的番薯蛋是QQ的，
味道也很不错！
谢谢妳啦~annann.

今早本来我想试靓师奶的食谱，

但是因为今天是十五，我必须吃斋，
（阿靓的食谱要放鸡蛋）
所以就改做siewchin的食谱了。

但是，我失败了！
那个番薯蛋味道和我想要的很接近，
但是不知道为何被我炸得散开了，
全部都变成一pat~pat了!

唉~
连续3天都在试做番薯蛋，
结果现在我谈“薯”色变了！

原食谱按这里

QQ版~番薯蛋：（此配方外层薄酥，里面软Q）

去皮地瓜~120 g
细砂糖~ 25 g
木薯粉~ 80 g
清水~ 20~25 g

做法：
1~去皮地瓜切片蒸熟软，趁热拌入砂糖拌匀，然后加入木薯粉拌匀。（此时呈松散状）
2~加入清水拌成团状，搓成长条形用刮刀切成小块,然后搓圆备用。
3~油锅加入适量油用中小火加热，放入已搓圆的地瓜团，用木匙搅动，当地瓜球变白稍微浮起来时立刻用木匙将每一颗不断压扁。

小贴士：
~加入清水时拌成团，不可一次加太多，要慢慢加。。。只要成团即可，不要太湿！
~要不断的将地瓜球压扁，不可以偷懒，不然地瓜球里头就不会成空状喔！
~这食谱我放大约30g左右的水，因为面团太干不能成团，或者你可以尝试不要一次下完所有的木薯粉。