客家喜粄~

不知为何，两个小孩都非常喜欢吃这种“喜粄”？

昨天，大儿子看见我买了发糕就吵着要吃了，
我说“不行啊，这是要拜拜的！”
结果他就吵着要我做上次那个米发糕，
我说“可以啊，但是要等3天！”
但是，他似乎很不满意这个答案叻！
为了替他解馋，
晚上我翻阅了我的食谱笔记，
想着不如就做这个喜粄，
因为他也很爱吃！
可是有个步骤要发酵3小时，
怎办？我要让他早上吃了才上学，
于是我的脑海里又开始盘算着时间，
那我岂不是要半夜三更起身做？
结果，我真的半夜3点半起身做那个等待发酵的面团，
然后继续爬回床去睡，可是却翻来复去直到凌晨5点才睡着，
早上6点半起床又继续做完那个喜粄为止，
结果，他就笑眯眯地吃着那个喜粄上学去了~
怎么样，我这个妈妈都算“唔话得”呱？

（食谱来自Jane）
材料:
(a) 干酵母-1/2 小匙 ， 面粉-50g , 水-50g.
~ ( 把以上材料混合，待发3小时)
(b) 面粉-100g , 糯米粉-100g , 糖- 2 大匙 ，澄粉-1 大匙 （我没买到，所以没放）
(c) 水-150g , 红色素少许。
(d)油- 1 大匙半

做法：
1.（a)发酵完成后加(b)和(c)，最后才加入(d)搓成粉团。
2.将粉团分成每粒约50g,搓成圆形放在涂油的香蕉叶或油纸上，再待发至双倍大。
3.发好后入蒸锅，大火蒸15分钟。
4.熄火约2分钟后才开盖，以免喜粄遇冷空气缩水，影响美观。