咖啡戚风

自从第一次做成了那个戚风蛋糕后，

就开始有点信心并想要试试其他口味，

可是看得越多就越糊涂了，

同时也发现它材料是可以很多变化。。。

~有的用食油，有的用奶油;

~有的要放椰浆，有的要放牛奶；

~有的指定要用A蛋，有的却要用B蛋;

~有的用自发面粉，有的用低筋面粉；

最后原来柠檬汁也可以代替塔塔粉！

我都看傻眼了。。。

为了证明我到底是掌握了它的技巧还是侥幸？

我再次挑战戚风，

我选做了巧思妈咪的咖啡戚风，

看看与我之前用自发面粉做的有何分别？

在制作过程中，我遇到了一些难题，

可能是热度太高，十多分钟后蛋糕表面就开始裂了，

我赶紧放了一张白纸盖住表面，

但是由于模太小，所以面糊发得很高又黏住纸了，

(因为我的模很迷你型，只有16cm)

因此我忙得很，一会儿把纸拿开，一会儿又盖回去。。。

最后蛋糕出炉了，除了表面裂开一些之外，

仿佛都看不出有任何不妥，

待蛋糕冷却后，我发现它好像“缩水”了些，

而且表面变成老阿嫲般纹皱皱的，

切开来看，除了某些地方比较湿外，

发现它的味道和口感都还很不错，

非常的柔软！

其实戚风的成功定义到底是什么？

像这样的效果，算是成功还是失败？

我还是搞不清楚。。。