贪吃~五星级香蕉玛芬！

 单凭Angel的那一句“五星级”香蕉脆皮满分，

我就开始beh tahan料~

呵呵~

 多了一层的topping,

这小蛋糕在烤的当儿，真的香气十足。

上星期五孩子放学回来看到时的第一句话就是

：“妈咪，这muffin上面怎么会有baba （即猪肉碎）？”

哈哈~

 这食谱虽然是手拌式的，

但成品却一点都不会扎实，

真是让人感到喜出望外！

 这个脆皮（crumbles）我是用了Angel十分喜欢的那一个，

但分量方面我就稍微更改了一些，

但我仍然同意Angel的说法，

那个肉桂粉的确应该放多一点，

因为这样成品才会更香。

虽然我把Topping的糖分量已减少了一些，

但我个人觉得成品还是很甜，

所以我必须先咬了一口蛋糕的底部，

然后才咬蛋糕的Topping，

否则我会受不了。

但，我家的那三个大小男人却觉得这不是问题，

而且还频频说：“好吃！好吃！”

呵呵~

食谱来自Angel.

脆皮（Crumb Topping）：我把分量稍减了。

冷牛油——15g   （切成块状）

黄糖——45g

普通面粉——45g

肉桂粉——1/4 tsp  （可以放多点）

清水——3/4 tsp

做法：

把黄糖，普通面粉和肉桂粉混合均匀。加入块状的冷牛油，用手指不断地来回搓揉粉团和牛油，再慢慢加入清水，继续搓揉至粉团成面包屑那样。

然后放入冰箱冷藏，备用。

手拌香蕉蛋糕体：（成品12个）

材料A：

普通面粉——190g

苏打粉——1 tsp

发粉——1 tsp

盐——1/2 tsp   （我放1/4 tsp）

材料B：

香蕉——3根  （我放220g）

白糖——100g

鸡蛋——1 粒   （轻打散）

牛油——75g    （溶解）

做法：

分别混合均匀材料A和材料B。

然后将材料B倒入材料A中，搅拌均匀即可盛入烤杯中。

***这香蕉蛋糕体并不甜，要组合了以上的Crumb Topping才会显得有味道。

组合：

将盛了7分满的烤杯上铺上一层的crumb topping.（太满烤的时候会溢出来）

我以180度中下层烤24分钟。（结果底部有点黑）