峰回路转~低温发酵法！

 最近孩子的爸比较忙，

所以接孩子放学的事就落在我的身上了。

我每天晨运回来，就开始为孩子准备午餐了，

因此就很难腾出时间来做面包。

这时就让我想起了巧思妈咪的好介绍~低温发酵法。

星期四的当晚，晚饭后我就赶紧把面团打好收进冰箱了。

那时，我心里还打着如意算盘，

心想明天一早出门晨运前就把面团拿出，

等到我晨运回来后就可以马上开始做面包了。

那么中午才赶得及去接孩子放学。

岂知在星期五清晨5点左右，

我发现那个面团根本就没有变大，

于是我就感到很着急，心想为什么会这样？

后来觉得那个盒子好像不够紧密，

于是我就赶快把面团换去另一个玻璃罐里。

可是，那么这个时间到底要怎么算才准确呢？

我满脑子开始都是问号了？

呵呵~

 接着下来，我变得很忙碌，

差不多每个小时都去看那个面团有没有变大，

结果。。。没有涅！

呜呜~怎么办，心想有没有办法补救呢？

结果我找上阿莫家，

看着她那篇详细讲解低温发酵法的文章，

在那里阿莫有提及，如果面团在12个小时没变大~没关系，

可以继续观察，因为面团可以留到3天。

噢！此时此刻阿莫妳真的是我的贵人哦~

星期六早上我就开始忍不住了，

于是就把面团从冰箱取出回温，结果等了一个小时左右，

面团好像也没察觉到有变大。

结果心里就有了最坏的打算，

面包我也照常做，心想大不了做出来的面包，

是old man 的那种roti kok,

就用来点kopi就好了！

呵呵~

中午时分，终于面包都出炉了，

没想到出来的效果竟然比我想像中好！

可以吃！绝对可以吃涅！

哈哈~

这回真的是谢天谢地咯！

噢！

别忘了还要谢阿莫涅~
因为这面团我差一点就要请Mr.Bin吃了！

嘻嘻~

食谱来自巧思妈咪

有关低温发酵法资料，可以去阿莫家看。