超软~汤种香肠面包！

我有个可爱的烘焙友，

闲来不管有事无事都会找我543~

上星期她要出远门，

没想到竟然把她的一些宝贝（食谱书籍）送来我家（借我研究）。

哈哈，这个朋友也太贴心了吧，

我想~她会不会是怕她不在的这段时间，

我会寂寞难耐呢？

呵呵~

为了不要辜负了她的那一番好意，

我努力地学习书籍上的造型面包。

岂知，天不从人愿，

我的烂手艺真的是没救了！

呵呵~

于是只好老老实实地卷了那个最原始的香肠面包造型了。

虽然造型面包方面，我是有点抱歉，

但是这个汤种面团的食谱就真的值得推荐，

因为我个人觉得这食谱真的很棒！

不相信吗？

那妳就试试看呀！

呵呵~

原食谱来自Kokken69，谢谢Jane的分享。

汤种：

高筋面粉——50g

热滚水——75g

做法：将高筋面粉加入热滚水中，搅拌成团，盖上保鲜膜，放入冰箱12个小时后才取出使用。

主面团

材料A：

高筋面粉——160g

普通面粉——40g

细糖——50g

盐——2g （我放1/2tsp约8分满）

酵母——6g （我放2tsp）

清水——50g （我放鲜奶）

B蛋——1粒

材料B：

牛油——40g

做法：（此面团重约480g）

1）把A倒入搅拌盘中，用慢速搅拌约2分钟。

2）加入汤种，继续以低速搅拌约3分钟，转成中速继续搅拌。

3）搅拌成团及有筋性时加入B，用慢速搅拌，再转中速，搅拌至可拉出薄膜的阶段为止。

4）取出面团，放入已抹油的大碗中，进行基本的第一次发酵（约45~60分钟）。

5）取出面团排气，将面团分割，滚圆，松弛10分钟，然后造型。

6）进行第二次发酵（约45分钟）。

7）刷上全蛋液，预热烤箱。我以180度烤12~15分钟。