戚风+蛋糕卷~

好像很久都没有做戚风蛋糕了，
自从上次失败过以后，
每次做时心里面仍然存有阴影，
正如人家所说的
：“一朝被蛇咬，十年都怕蛇！”

前几天，孩子的爸阿姨买了很多紫薯来，
又让我想起巧思妈咪的紫色情怀，
上次做不成是因为烤箱“生病”了，
这回我就决定圆了那个梦。
成品出来时还有些紫色，
可是后来却慢慢退去。。。

心血来潮，也想学人家做蛋糕卷，
可是准备功夫不充足，
临时上网恶补，
里头什么打发鲜奶油之类的东西~不会，
而且那些材料~也没有，
就拿平日搽抹面包的kaya和花生酱来代替。
一开始卷就要裂了，
啊~冇眼睇啦！
快手快脚把它卷起让它定型就算了。
后来切时发现还不错涅，
只是开始时那边裂而已，
孩子看到也觉得很新鲜，
（因为我第一次做蛋糕卷）
说：“妈咪，妳也会做lolipop啊?"
结果这lolipop来不及喂白老鼠就被扫完了！
哈哈~今天任务成功！

食谱来自巧思妈咪

《蛋黄糊》
4个蛋黄（B级）
20g砂糖
2g盐
50g 葵花油
100g紫地瓜泥
85g低筋粉
90g鲜奶

《蛋白霜》
5个蛋白（B级）
1小匙柠檬汁
50g砂糖

做法：
1.蒸熟地瓜，趁热捣烂成泥。
2.蛋黄加糖，盐，搅打，陆续加入葵花油，鲜奶和地瓜泥，拌均。
3.筛入面粉，拌均，备用。
4.蛋白加柠檬汁，加糖，打至硬性发泡，糖要分次少量加入。
5.把一半的蛋白霜刮在蛋黄糊中，混匀。
6.预热烤箱170度，继续混匀所剩的蛋白霜。
7.倒入模，敲几下消除面糊中的气泡。
8.烤35分钟。