娘惹咖哩鱼

煮这道娘惹咖哩鱼所需的材料，可以一煲搞掂！

常常会觉得很烦，

就烦不知道每天要煮些什么菜？

有时甚至会在小巴刹里逛来逛去都毫无头绪。

夫妻俩人吃也罢，

可是有小孩就要迁就小孩子了。

今天想不出煮什么，

把心一横干脆来一个“娘惹咖哩鱼”算了，

孩子方面就弄一小锅汤和蒸一片鱼肉。

就这样搞掂了，

别烦！

（食谱来自美味风采）

材料：红枣鱼头1个，羊角豆10条，番茄2粒（切块），茄子1条（切滚边或条状都可）

亚叁汁（亚叁膏2汤匙，水2碗，稀释过滤），香茅2支（拍扁）

磨烂用料：辣椒干20条，红辣椒5条，小葱头12粒，黄姜1寸，南姜4片，石古仔5粒，

蒜头5瓣，Balacan~1小块

（这个配方会很辣，辣椒干和辣椒放一半就好，我也是如此！）

调味料：盐和糖（自己调试）

做法：

1~鱼头洗净开边，隔水蒸熟，取出沥除蒸鱼汁，待用。

2~将羊角豆，番茄，茄子过油，备用。

3~烧热3大匙油爆香磨烂用料至出油，加入香茅炒香。

4~倒入亚叁水，鱼头和调味料煮滚即可盛入盘中。

5~把已过油的蔬菜拌入即可。