Monday, October 29, 2012

顾前顾不到后~果汁养生法!

近些日子的每个周末晨跑时,
我多了个伴那就是L邻居。
这位友人既年轻又爱好新科技,
所以咱们常常在结伴去晨跑时,
她都会告诉我很多有趣的新事物。

最近,
她用手机计算了咱们每天跑步来回的路程。
原来这几个月来我每天慢跑的路程,
由3.5km已经增加到大约5km了,
哇!我刚获知这讯息的时候有点惊讶,
我惊讶自己竟然能慢跑到那么远的路程,
再来就是怎么跑得那么‘辛苦’,
体重的下降却仍然不明显?
(鬼咩,跑这么一趟我才消耗了260左右的卡路里,
结果晚餐一个麦记鸡肉汉堡却为我的卡路里进帐了398卡)
呜呜呜~
我这一跑还真的没完没了!

反而明显的是我那张脸,
因为经不起这样的长期曝晒,
结果现在却变成了“黑面神”!
呜呜~

唉!我觉得自己真的要自求多福了,
因为顾得了身材却又顾不得那张脸!
好可怜哦~
姐妹们,
你们可有好用的防晒膏介绍吗?

想要拥有健康的好肤色,
我想除了多运动来提高新陈代谢的速度之外,
仍然还要保持正常的生活作息时间,
再来就是掌握饮食方面的摄取,
那么日积月累下来,就可以为我带来美丽的容颜了!
不是吗?
瞧!我阿Q精神多好,常常就会这么样自我安慰!
呵呵~

哈密瓜黄梨汁~益脾止渴

材料:
哈密瓜200g , 黄梨100g ,凉开水30ml

调味料:(我没放)
蜂蜜1大匙

做法:
1)哈密瓜洗净,对半切开,去皮去籽,切小块;黄梨去皮,切小块备用。
2)材料一起放入果汁机中打匀成汁,滤渣后(我连渣也没放过,哈哈),倒入杯中加入蜂蜜调匀即可。

~哈密瓜含有丰富的维生素C;黄梨则含有有机酸能刺激胃液分泌,有着益脾止渴的功能。
两者合成的果汁,可防止老化细胞在人体内的堆积,是一道相当好的食疗饮品。


Thursday, October 25, 2012

蜗牛造型面包~

最近孩子变得很“醒目”,
每个星期二上学前都会提醒我说,
:“妈咪,今天是星期二,记得做own food给我明天要带去学校哦!”
呵呵~

上个星期,当老大对我说这一番话的时候,
我就说我很忙,明天叫爹地买面包给他带去就好了!
当时老大说好,可是老二却反应大了,
他“嗄~”了一声,然后闷闷不乐地问我,
:“妈咪,你做什么不得空?那我明天不是没有东西给老师看了咯!”
我听到一头雾水,什么叫做没东西要给老师看嗄?
细问之下,原来每个星期他带own food去学校时,
都会show off 给他的同学和老师看!
我想这小子会不会是像以下这样的情形涅,
“登,登,登,登。。。。,
你们看,今天我的妈咪给我做了些什么?”
哈哈~好炼耶!
家里的3个大小男人都不爱吃麦片面包,
而这次这食谱的材料中,
我偷偷地放了10%的全麦面粉。
吃的时候,没人异议和投诉,
我想我是可以继续这样慢慢地对他们“下毒”,
那么将来他们就不会那么抗拒麦片面包了!
呵呵~

这造型做的时候比我想像中容易,
原本我有意省略掉用巧克力酱画轮廓的那个步骤,
岂知孩子回来看到这刚出炉的面包就问
:“妈咪,这一坨坨的是什么东西?”
哈哈~
因此我只好乖乖地把蜗牛的轮廓画上,
结果孩子看到了都兴奋不已,
所以呢,有时候真的是“懒”不得也!
呵呵~

食谱来自爱和自由著《快乐手做面包》

材料:(分量是8个)
高筋面粉——160g
低筋面粉——40g     (我放低筋24g,全麦面粉16g)
即溶酵母——2.5g    (我放1 tsp)
细砂糖——40g
盐——2.5g  (我放1/2 tsp)
全蛋液——30g
牛奶——94g

牛油——30g

表面装饰:适量的蛋液涂面,少许巧克力块隔水煮溶。
烘焙店卖的即溶卡士达酱,这里我用15g的卡士达酱粉+40g的清水冲调而成。

做法:
1)将除牛油之外的所有材料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2)加入牛油揉至扩展阶段,然后进行基础发酵60分钟。
3)将面团取出排气,分割出38g和10g的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。
4)松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长,盘成卷。另将小面团搓成长长的锥形。
5)将盘成卷的面团移至烤盘上,将锥形的面团放在旁边,做成蜗牛形,进行第二次的发酵约40分钟左右。
6)最后发酵完毕,表面涂上少许的蛋液,顺面团走向挤上卡士达酱装饰。
7)送入已预热的烤箱,我以180度,上下火,中层,烤12分钟。
8)出炉后放凉,用少许巧克力块隔水煮溶,放进挤花袋内,画上蜗牛的眼睛和嘴巴即可了。

Monday, October 22, 2012

拒见成功妈妈~再战香兰蛋糕!

 我。。。。鼓起了很大的勇气,
才决定要再战这个香兰蛋糕。
只因为想亲手做一个妈妈爱吃的蛋糕送给她。

 在看着这蛋糕在脱模的时候,我就开始觉得很雀跃,
因为蛋糕脱模的很好,没有像上次那样软趴趴,
顿时让我有种一洗雪耻的感觉!
哈哈~
 虽然如此,但是我知道成功的妈妈曾经偷偷地来过,
至于这个缺陷美,
我想只要我不说,你们是不知道的!
嘻嘻~
总结来说,
这个蛋糕在制作的技巧上,我虽然没有100%的成功,
但是却不碍于那个口感和味道,
因为冰过后的蛋糕真的很好吃!
至于那个蛋糕卖相嘛,
你们。。。就将就些啦,
因为spdong的手艺是酱的啦!
哈哈~


蛋糕体:
我用烘焙店海绵蛋糕预拌粉做出一个9寸蛋糕。

班兰酱食谱参考Angie

材料:
椰浆——460g      
班兰水——415g  
幼糖——100g
Hoen kwe绿豆粉——85g  (1包)
盐——1/2 tsp
即溶遮哩粉——1tbsp
班兰香精——1/2 tsp  (我没放)

做法:
1)先把蛋糕切边,然后切3片。
2)把绿豆粉和即溶遮哩粉用班兰水拌均匀(不要一下倒入太多的水,要慢慢加至全部溶解)
3)拌好的绿豆粉和即溶遮哩加入其余的材料,煮至浓但不要滚(需要不停地搅拌),然后把它分成3份。
4)倒入9寸模中。(之前先把模用水冲一下,弄干,但不要用布抹,这样可以使蛋糕容易脱模)
5)放一片蛋糕在已倒入班兰酱的模中,用手轻轻按下,以此类推重复地完成3片蛋糕为止。
6)把剩余的班兰酱慢慢地把蛋糕边填美。
7)待稍冷后就放入冰箱冷藏凝固,数小时后就可以取出蛋糕脱模了。
8)可以在蛋糕上撒些干椰丝作为装饰即可。

 后记:我在巴刹买2粒半的椰浆,听那老板说是500g,过滤后只有470g,!@#$%^&*
             班兰水我是用500ml的凉开水+12片中型的班兰叶搅成汁。
             由于不舍得把蛋糕切边,结果好戏又在后头了~就班兰酱不够填满模咯!~555~

Friday, October 19, 2012

再战~晶露椰糖燕菜!

自从上一次做了那个丑八怪燕菜月饼失败后,
我就一直耿耿于怀,
心想为何人家做的燕菜不会那么容易出水,
而我的却偏偏遇到这样的问题。
在百思不解的情况下,我决定再试一次!
结果真的被我找到了原因,
原来我最大的错误就在液体部分的单位,
因为只有清水的单位ml和gm是相同的比例,
而椰浆部分却不可以这样来计算。
所以成品容易出水,应该就是因为液体太多了!
呵呵~
同样地用回上一次的食谱,
可是出来的效果却大大不同,
可见粗心大意真的是我的败笔之一。
呵呵~
这个又香又好吃的燕菜,
奇怪的是家里的两个怪胎竟然不吃?
那么就“益”了两个贪吃的家伙,
那就是胖胖的“偶”与嗜甜的老二咯!
哈哈~

食谱来自shan.

Wednesday, October 17, 2012

爱跟蜘蛛精打架~南瓜喜粄!

 最近,
我家的电脑和我这主人的情况都很不妙。
这用了好几年的电脑开始有点反应迟钝,
而且还有“够钟”了迹象。
噢!一想到又要破财了,
我的头开始又要“痛”了!
呵呵~
而我不知道是受这电脑的影响,
还是身体的不适,竟然破天荒地好多天都没爬网,
整个人不仅是混身没劲,
而且一整天都是昏昏欲睡的。

 好久都没做喜粄了,
我几乎都快忘了这好吃的南瓜喜粄,
是要跟蜘蛛精打架的,
呵呵~
(因为面团会超黏手的)
 第一天做的时候,面团超黏手很难操作,
我还在想,没理由这么难搞的东西,
我还会不断地重复再做,
所以一定是有解决的方法,
不然我才不会那么爱自讨苦吃!
呵呵~
不甘心,
第二天我又再做多一次,
这回我细读了一次食谱的做法,
发现如果我忽略了让面团休面的这个步骤,
面团就会显得很黏手和难操作了,
所以呢,
在做料理的前夕,还是需要温习一下“功课”的,
否则,
肯定又是撞板了咯!
哈哈~

食谱按这里

Saturday, October 13, 2012

四不像~动物造型面包!

在孩子考完试的这个星期里,
幼儿园的老师都忙着给孩子们排舞,
因为一年一度的恳亲会即将来临了。
星期一,我接到孩子学校的通知书,
说星期四校方将带孩子外出到要表演的学校去进行彩排;
顿时,我心里乐了一下下,
那岂不是表示我星期四会很Free了,
因为孩子要到傍晚时分才能回到家。
心想要找朋友去喝茶还是逛街比较好呢?
结果。。。都不是!
呵呵~
星期四早上,我晨跑回来后就自然地往厨房躜了,
脑海里想的是不是上哪去逛,
而是待会孩子回来了,家里有什么可以给孩子充饥。
呵呵~
傍晚时分,家里的3个大小男人都人齐了,
老大问这是什么造型面包?
我说你们猜?
结果,老大说是~河马!
老二说是~青蛙!
孩子的爸说是~ben  10卡通片里的某个怪物!
呵呵~

可是,我的答案却是~鳄鱼!
呜呜~

食谱和造型来自荻山和也《动物造型面包》

基本面团材料:(我稍微做了些更改,面团可以做出8个66g)
高筋面粉——250g
普通面粉——50g
即溶酵母——2 tsp
盐——1/2 tsp
细糖——40g
全蛋液——32g
班兰汁——66g
清水——62g

奶油——30g

做法:
直接后油法。
此原食谱清水部分是140g,但我觉得应该视你的面团的湿度而放,所以我没放完。
至于班兰汁纯粹是个人喜欢,因为我冰箱有剩余所以才放。

鳄鱼造型的做法:
1)在面团基本发酵过后,将面团分切为8个面团,再将每个面团各分切出2个2g的小面团,
剩余的面团(脸约63g左右)也搓成圆形。面团盖上湿毛巾,醒面5分钟。(图5~7)
2)将脸的面团用手掌压打,挤出里面的空气,再将上,下往内摺。(图8~9)
3)从中央再对摺,捏紧。用杆面棍将面团擀开成22cm长。(图10~11)
4)在有接缝的那面,用毛刷涂上沙拉油,面团对摺后,用力压合。(图12~14)
5)将之前搓圆的小面团(眼睛)黏在面团上,进行第二次发酵。(图15)
6)第二次发酵后,在脸上涂上蛋液。用沾了面粉的筷子,在眼睛的鼻子的位置戳孔。并在眼睛位置入巧克力豆。(图16~18)
7)放入已预热的烤箱,我以180度上下火烘烤12分钟。
8)拿出,趁热将嘴巴剥成上,下两半,即可。

Thursday, October 11, 2012

心碎的妈妈~

孩子逐渐地长大,
思想和行为也渐渐地不再受父母管制了。
很多时候,
他们都不再听妳那支“笛”了,
如果妳叫他去东边,他肯定去西边了!
呵呵~

我打个比例,
就说平常出门想穿什么样的衣服,
午餐,晚餐要吃什么,
他们通通都开始有自己意见了。

前几天晚上,我在楼下收拾东西,
我叫孩子先自行上楼去刷牙,
待会我才上去帮他们冲凉换睡衣。

一会儿,
等我上去看到的局面却是两个孩子在玩水。
我很生气,就边帮孩子冲凉边骂孩子,
我说老大:“你已经那么大了,为什么还是讲不听,
怎么越大就越坏蛋,每天都要使妈咪生气和讨厌你吗?”

第二天,
这话竟然从我妈口中转述给我听,
因为孩子每晚临睡前都有跟外婆讲电话的习惯。
我妈说当晚孩子的心情很down,
他说我不疼他,整天都是骂他和打他;
我妈问他,“那你有没有听话呢?”
孩子说:“我有,但是有时候我会忘记变得坏蛋了!
妈妈说我现在是坏蛋,那我大了之后是不是就变成了坏人?”

噢~听到这里,
我眼眶都变红,
心里一酸地喉咙哽咽得说不出话来了~
原来,
我的孩子是这么样看待我这个做妈妈的,
我的心都碎到满地了~


我想说,孩子啊~妈妈不是专家,
所以对于如何去做一个好妈妈,
妈妈同时也要去学习的,
但无论如何,妈妈爱你们的心是肯定的,
可是,你们会明白吗?


Wednesday, October 10, 2012

香兰戚风~

我昨天收到邻居的满月礼盒时,
还以为自己可以好命一点偷得半日闲。
岂知今早四点半就起床来做这个戚风蛋糕了。
因为那个满月礼盒的蛋糕要冷藏的呀,
所以不能被孩子带去学校当own food.
~555~

所以,我的好命理论是不能被成立的,
只能说我常常遇到的事,
都是好戏在后头!
呵呵~
每个孩子我的都放了3片的戚风蛋糕,
问孩子够了吗?
结果他们都说够了!
呐。。。别说我吝啬哦,
是他们自己说这就够了嘛!
哈哈~
这成品吃起来有点小甜,
我想会不会是因为我用了C蛋的原因呢?
液体的部分就比较少了,
所以成品才会显得有点甜呢?
噢,
我的数学是真的有点差,
姐妹们,
你们认为到底是不是这样呢?

食谱来自东东的分享。

材料:
《蛋黄糊》
蛋黄——6个(约105g)
盐——1/3 tsp
细糖——80g  (可以再减少些)
粟米油——90g
班兰汁——100g
低筋面粉——170g
发粉——1 tsp  

《蛋白霜》
蛋白——6个(约180g)
细糖——85g  (可以再减少些)
塔塔粉——1/4 tsp

做法:
一般戚风的做法。
我以175度上下火,中下层,烘烤25分钟,再转去170度继续烘烤15分钟。(共烤了40分钟)


Tuesday, October 9, 2012

小孩的观察力~

上个星期在陪孩子啃书的时候,
突然发现老大入神地看着道德教育的这一页。
我不禁就问他怎么啦?
结果,
他说:“妈咪,为什么那么奇怪,那个Boy穿着紫色的衣服去小便,
然后小便过后做什么冲水的时候就变穿橙色衣服了嗄?”
他。。。带衣服进去换吗???
哈哈~


这就是大人和小孩看东西的角度不一样了,
如果妳是我,
妳会如何回应他呢?

悠闲的今天~

每逢星期二的这个时候,
我应该是待在厨房忙些什么的,
因为孩子星期三又要带own food了。
正当我要敲蛋做蛋糕的当儿,
邻居就按门铃送来了这两盒的baby满月礼盒。
如果。。。孩子放学回来,
妳说孩子会要吃邻居的好料,还是吃我做的蛋糕呢?
呵呵~
所以。。。我想我还是别忙了,
干脆翘起我的二郎腿,
边享受人家的蛋糕边爬网吧!
哈哈~

Sunday, October 7, 2012

慢半拍~那些年。。。

西西恩说她慢了,
因为最近才把这部片子看完。
岂知,比她慢半拍的人,
其实还大有人在,而其中之一的人就是我了,
因为我还没看过!
呵呵~
这部戏有多红,即使是没看过的人,
相信也听说过吧!
所以经过西西恩那一帖过后,
我决定好好地看一次。
结果我是在这两天里的不同时段才看完这部戏,
现在我才发现自己的耐性,
原来是可以那么好的!
哈哈~
当时我不明白,孩子的爸为何不陪我看这部戏,
但我看过了之后,
我觉得。。。
他是怕自己想起他的沈佳仪,
多过怕我想起我的柯景腾吧!
哈哈~


好了,我不胡扯了,
我想这部戏大家没看过也没关系,
因为光是听这首歌都已经觉得很享受了,
祝大家有个愉快的周日!

Friday, October 5, 2012

奶粉赠品~可爱浴布!

我家附近有间C字的霸级市场,
如无意外,
每个星期五我一定会在那里货比三家,
因为所谓的Promotion是从每个星期五开始嘛!
而今天让我发现的好康,
就是我家孩子喝的那个F字奶粉,
2X650g的包装,
平日的价钱是RM58~RM60之间,
可是今天竟然卖到RM52.35那么便宜,
而重点更是因为有赠品!
哈哈~
这个可以让孩子游泳后穿上的浴布,
我越看就越觉得可爱!
趁孩子的爸不在家,等下我还想去sapu多两盒,
否则“苏州过后就没艇搭”了啦!
呵呵~





Thursday, October 4, 2012

可爱的老顽童~

上个星期的某个夜晚,
我的手机突然显示老爸的来电,
感到惊讶之时,电话一接通,
老爸就说:“女王,生日快乐!”
哈哈~

我记得上个星期winnie阿咪生日时,
她说她收到其母亲的SMS时,
我还说超感动的涅~
没想到当这事发生在我身上的时候,
我的感觉却是啼笑皆非!
呵呵~

我想这可能是每个人的家庭背景和生活方式不一样吧,
因为咱们早已被训练成“爱你在心口难开了”!
呵呵~

于是,
我就忍不住问我老爸:“老豆,你搞边科啊?”
结果我老爸还假假地说:“没有啦,妳的生日嘛,我记得的!”
哈哈~这个谎话嘛,真的超烂的,
因为我老爸可是出了名的没记性。
呵呵~

后来,他就跟我说了一些有的没的,
然后就对我说:“嗯,我讲完了,妳要不要跟老妈子讲?”
接着,我就听到电话的另一厢,
老妈子开始碎碎念老豆了。

妈妈一接电话,我就问怎么啦?
结果老妈子说:“我就叫他假假讲在放工的时候想起妳的生日,
所以才打电话给妳,
怎么他讲完电话之后还叫我来听,
那岂不是‘穿帮’了咯!”
哈哈哈哈哈。。。。

这两个老人家,真的是越老就越“顽”皮了!

Wednesday, October 3, 2012

白忙~芒果沙拉!

 上个星期在巴刹买菜时,
无意中发现了可以做这沙拉的酸芒果,
于是就“啦啦声”地把它带回家开工咯!

 我想我是因为买到芒果太兴奋了,
(因为我实在找了好久)
所以在做的时候才发现,
我竟然忘了买laksa 花和小辣椒。
呜呜~

结果就因为主菜失去了灵魂人物,
所以做出来的成品就变得“唔咸唔淡”了!
唉~
晕~
看来我又白忙一场了!

食谱来自美人儿~Joceline
可是由于此帖在她的旧部落格,所以无法链接。

材料:
青芒果——1个(中型)
laksa 花——1 朵
小葱——20~25粒
小辣椒——几条(看个人口味)
虾米——100g
腰豆或花生(烤香)——适量

调味料:
细砂糖——1大匙+1/2大匙

做法:
1)先将芒果刨成丝,小葱切成细片,小辣椒和laksa花切碎。
2)将虾米洗清洁后,用少许油泡香后待凉备用。
3)将所有材料(除了花生和腰豆之外)加上细糖一起拌均匀就可以了。
4)在享用之前才将花生或腰豆撒在上面,那么干果类才不会变软哦。

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