Friday, January 27, 2012

消灭蛋白~橙味天使蛋糕!

天使蛋糕~我一年只做一次
因为目的就是要消耗掉做年饼时所剩余的蛋白。
呵呵~
就因为只用到蛋白,所以这蛋糕真的会显得有点脸色“苍白”。
真的是名副其实的“天使蛋糕”,
因为看起来纯洁无比。

可是这蛋糕怎么那么多的洞洞呢?
看来,我做戚风的工夫又退步了!
呵呵~

Thursday, January 19, 2012

大红灯笼高高挂~红包灯笼!

今年, 我的年饼做得比去年少,
一方面是不想过年后自作自受~啃年饼,
另一方面我就是要赶着去另结新欢了!
呵呵~
 咔咔咔,这就是我的新欢~学做红包灯笼。

这些步骤图,我想还是拍“爽”啦,
因为我觉得如果你们真的是有兴趣的话,
还是自己去看视频会比较详细。
呵呵~

新年来咯!
这回我真的是“收工”啦!

祝大家2012年:“新年进步,万事如意!”




Tuesday, January 17, 2012

收工过年~炸紫菜!

今年,我做年饼第一炮是炸紫菜,
但那个只是热身,因为没两天就吃完了。
而现在我仍然用炸紫菜饼来做个完结。
是的,炸完了这紫菜饼之后,
我就收工过年啦!
哈哈~
这个就是我那天懒惰研究食谱中的造型。
呵呵~


食谱按这里

Monday, January 16, 2012

水滴型~杏仁酥!

 这个食谱我连续做过两年,
我以为我已经对它很熟悉,
信心爆棚地即使是闭只眼做也没问题。
 上个星期,
我几乎每天都是清晨5点左右就起床做饼,
在混合这杏仁酥材料时,
还不察觉出现了什么问题,
到最后发现面团很湿时,
我才知道自己下的粉料是一个份量,油量却是双份量!
啊~要命咯,真的是打瞌睡也!
于是就赶快下多一份量的粉料去补救,
结果面团却显得很“散”,
难以成团和滚圆。

Saturday, January 14, 2012

就是爱~黄梨酥!

 来,来,来,
今天我请你们吃一口黄梨酥。
 很小家子气嘛,就只有那一小口?
好啦,就知道你们会唠唠叨叨,
要不,再吃多一口就好了!
嘻嘻~

Friday, January 13, 2012

金枕头~黄梨酥!

 那天在FB无意间看到这个造型的黄梨酥,
我很是欢喜,于是就把它抄回家了。
后来,我又跟我的烘焙友提起这个造型,
结果我的烘焙友都被我弄糊涂了,
她说哪里?哪里?
于是我就link了给她看,
那时候我才发觉原来这个造型的post是去年的事!
呵呵~

 人家说这个造型称为“金枕头”~多好听啊!
成品做好了之后,我还沾沾自喜地慢慢欣赏,
可是,
我那两个孩子回来后就“坏”了我的好事了!
老大问:“妈咪,这是什么饼啊?”
我说:“黄梨酥呀!”
接着老二就说:“黄梨饼???怎么这么像hotdog?”
哈哈~

这个造型我试过用其他食谱来代替,
结果发现还是用回这原食谱比较容易做这个造型。
这食谱有用到蛋黄粉,
我以为出来的成品颜色会比较深,
结果却没有,真匪夷所思!
呵呵~

原食谱按这里

材料(1):
牛油——200g
糖粉——40g  (过筛)

材料(2):
蛋黄——1粒
香草精——1/4 tsp

材料 (3):全部混合过筛
普通面粉——300g
蛋黄粉——25g
盐——1/2 tsp   (这,我没筛)

黄梨馅:适量

搽面——2粒蛋黄

做法:(此份量面团重约580g)
1)把材料(1)的牛油和糖粉放入搅拌缸内,用中速大至奶油状。
2)加入材料(2)拌均匀。
3)用低速慢慢加入已过筛的材料(3),拌均匀成粉团。
4)让粉团松弛20分钟。
5)取粉团约10~15g搓成小圆球,按扁包入一粒黄梨馅,包好搓圆,然后整形成枕头型,搽上蛋黄液。
6)我以170度中层上下火,烤约24分钟左右或熟为此。

Thursday, January 12, 2012

免费劳工~

年关到了,
时间就变得越来越不够用,
每天扣除了洗衣煮饭做家务,
陪孩子做功课,
所剩余可以做饼的时间真的不多。
所以,
每天我不得不清晨起床做饼。

 难得还有两个“免费劳工”自动请缨要帮忙,
哈哈~现在不用,几时才用呢?
真是天助我也!
千万别小看这两个小瓜,
瞧!他们把黄梨馅搓得还挺漂亮的。
弟弟问我:“妈咪,我们做得漂亮吗?”
我说:“漂亮,做得比妈咪的还漂亮涅!”
接着他又说:“谁叫你不去看你的Book(食谱),所以你才做得不美!”
哈哈~
我只不过随便称赞他们一下,
没想到他们却连尾巴都翘起来了!
我说;“那你有看我的book咩?”
他说:“没有,但是我做过,所以我记得!”
哈哈~这家伙还真臭美涅!

Wednesday, January 11, 2012

简易~德式杏仁脆饼!

去年,我第一次看网友做这种脆饼,
但我都不为所动,因为我没吃过。
后来,我的旧邻居做了并请我吃了一些,
我才知道原来这脆饼是那么的好吃!
呵呵~
可是,我这人领悟性有点差,
我一直告诉邻居如果下次再做这饼时告诉我,
因为我要亲眼看她怎么做。
结果呢,年尾我就搬家了!
哈哈~

Tuesday, January 10, 2012

做饼惊魂记~

这几天孩子的爸不舒服,
于是他就吩咐我今天不要煮饭,煮粥吃就好了!
因此我就很高兴,
因为这样我就有更多的时间去做我的年饼了。
早上,送了孩子出门去上学以后,
我就开始呆在厨房里做饼,
边做边听收音机的新年歌好不快活!
突然,我听到楼上的alarm系统响了,
这阵子真的把我给吓了一跳,
心想,不会是进贼吧?


Monday, January 9, 2012

翘班做饼~花生酱饼!

我觉得hor,
烘焙这玩意要是真的给迷上了,
就会显得有点疯狂了!
怎么疯狂呢?
看看我的那个烘焙友就知道了~
哈哈~
日前,我的那个可爱的烘焙友与我相约一起做饼,
我说,妳不用上班吗?
结果,她“嘿嘿”两声说:“我可以请假翘班嘛!”
哈哈~
原来她为了做年饼而专程向公司请假。
噢!是不是老娘太不up-date了,
这种疯狂的事我想都没想过要做涅~
呵呵~

Saturday, January 7, 2012

找不到知音~青豆饼!

 往年我做青豆饼都是用预拌粉,
后来发觉那个粉料很难成团,
所以我都做得很沮丧。
可是看了蔚蓝月夜的分享,
去年我就决定今年要自行调粉并选用了QiQi家的食谱。

 老实说,像青豆这样的味道的饼干,
不是人人都可以接受,
某某人说就是不喜欢它的味道,因为好像臭蟑螂味!
哈哈~
别人家我就不知道是否有这样的问题,
可是光是我家就有两个不能接受这个味道了!
那就是孩子的爸和我家老大。
呵呵~

Friday, January 6, 2012

人算不如天算~

每当幼儿园新学年开始,
其校的上半年收费表都有一则文具RM30的收费,
问过学校的书记说,
这个收费家长可以选择不给,
然后自己为孩子准备颜色笔和铅笔盒之类的东西而已。
我心想我自个儿为孩子准备,应该也不必花费那么贵吧!
况且我为孩子准备跟学校不同品牌的颜色笔也好,
因为要是这些颜色笔放在别的同学处也比较容易识别吧!
于是假期的时候,我老早就为孩子准备好这些物品了,
算一算那个账目,两个孩子怎么也用不着RM60来买文具。
我很开心,以为可以就这样省下些小钱,
岂知好戏在后头。。。。

Thursday, January 5, 2012

我是钟无艳~德式酥饼!

最近我发觉这个德式酥饼,
又开始爆红了起来。
本来这个酥饼并不在我做年饼的list里,
因为我不喜欢它脸色苍白!
呵呵~

 可是今年我发现很多网友都很创意地为它上了彩妆,
顿时也不禁地让人眼前一亮起来。
结果明显地显出,有打扮真的会好看很多。
呵呵~
最近我有看电视连续剧~钟无艳,
于是我又开始使坏地让这酥饼有着所谓的胎记。
刚开始我只放了少量的红麯粉,
可是发觉那个红色并不明显,
于是就使坏地越放越多,
结果这饼就真的变成了钟无艳了。
哈哈~

Tuesday, January 3, 2012

开工大吉~香蕉蛋糕!

 随着一个多月的学校假期,
我家的烤箱也“沉睡”了将近一个月。
昨天,孩子的爸看到有现成的香蕉,
就忍不住说:“明天做香蕉蛋糕好吗?”
哈哈~
可能是我太久没烘焙,
这些家伙显得特别的“饿”蛋糕,
而且还嘴巴很甜地边吃边赞说这蛋糕做得很好吃!
哈哈~
看来,下次我要吊高来卖了,
要吃蛋糕吗?
求我啦!
哈哈~
不好意思,2012年的spdong好像变得有点坏了咯!
咔咔咔~

食谱按这里

Sunday, January 1, 2012

热身~炸紫菜饼!

 最近,
我开始看到有些朋友在忙着做年饼了,
而我却不为所动,
因为我知道要是这些年饼太早做,
到时会吃完了都还没过年呢!
哈哈~
 星期天,孩子的爸心血来潮说想这吃紫菜饼,
而且还自动请缨说要载我去烘焙店买材料,
然后回家后也帮忙制作这紫菜饼,
看来,他真的是很“geng”吃这紫菜饼了!
哈哈~
果然不出我所料,
这紫菜饼在两天之内就被扫完了,
所以嘛,太早做我会做个没完没了涅!
哈哈~

祝大家:“元旦快乐!”

谢谢Ching的食谱分享。

材料:
冷藏春卷皮
紫菜

面糊:
鸡蛋~1个
面粉~30g
胡椒粉~适量
盐~少许

做法:
1)摊开一张春卷皮,涂上少许的面糊,铺上一片紫菜,再涂上少许面糊,最后再铺上一张春卷皮。(我喜欢薄的口感,所以只用一张春卷皮)
2)用剪刀将春卷皮剪成小片,中间剪开一条缝,再由一端向中间穿过拉直。(我懒惰,没做这步骤)****这个步骤图可以按这里
3)烧热油锅,以中火炸至金黄色,捞起沥干油份,待冷即可收藏。

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