Thursday, September 29, 2011

我。。。可以请病假吗?

没记错的话,
外婆在七十多岁时还可以自己搭飞机去旅行。
近年来,
妈妈踏入六十多岁也开始脚痛无法去旅行了。
而我才三十有几,
这两天又开始手脚麻痹,脚板更痛得难以走动。
没想到我的身子竟然比我妈还糟!

屈指一算,
我不过才当了好几年的家庭主妇而已,
怎么身子还差过一些老人家?

今天,我觉得好累!
仿佛要病倒了,
我。。。可以请个病假吗???

Wednesday, September 28, 2011

谁在做功课???

最近在教我家老大做功课时,
越来就越觉得力不从心。
每天,我都必须费上一两个小时陪他做功课,
他不会的,我要帮忙查字典,
因为我也不会!
呵呵~
不知道是学校的功课太深奥了,
还是我的程度太差了!
与其说陪他做功课,不如说像我在做功课还贴切,
差只在我没帮他写字和涂颜色而已!
才5岁幼儿园的功课,我都快招架不住了,
上了小学以后要怎么办呢?
~晕~


Tuesday, September 27, 2011

还是卷不起来~爱心蛋糕卷

前些日子,朋友帮我买了那本彩绘蛋糕卷的书,
可是由于我一直都拿捏不好那个卷法,
所以就提不起劲去做了。

这是那天孩子要去表演的早上为孩子而做的,
希望能给孩子~加加油,打打气!

老二起床后看到这蛋糕卷就说,
:“妈咪,这蛋糕卷上怎么会有heart的,很可爱咧!”
哈哈,幸好他还看得出这是heart!

做这彩绘蛋糕的麻烦之处就是要另外打发一个蛋白霜,
而我因为没有小型的打蛋器,
所以就把这步骤给省略了,
因此改到乱七八糟的食谱我就不上了,
免得误人子弟嘛!
呵呵~


Sunday, September 25, 2011

扮猪吃老虎~孩子恳亲会

孩子的幼儿园每年都有举办Concert,
让每个孩子都机会上台表演。
老大性格活泼外向,而且去年也表演过的经验,所以我从不担心;
可是对于内向的老二,我却有点担心了。
因为在送他去学校彩排的那个下午,他还闹着别拗泪流满脸。
呵呵~

为了等到这天的来临,老大的那个坏了很久的门牙也不敢去拔,
因为怕他当班代表致词时,讲话会漏风!
哈哈~

当晚的第一支舞蹈就有一位小朋友怯场而闹别拗了,
这使我和孩子的爸就更加担心我家老二了。
好不容易等到了老二出场,
发觉他的表现却比我们想象中的好,
虽然并不是杰出的那一个,但至少他也中规中矩地表演到圆满的结束。
噢!真是谢天谢地咯!
这家伙哦,真是要打屁股了,
平日问他会不会跳,他都一脸无辜地说:“我不会~”
害得我和孩子的爸虚惊一场!
真是扮猪吃老虎~

当晚回家途中打包了孩子爱吃的咕噜肉饭,相信两个孩子肚子也饿扁,
因为表演学校可能很早就给他们吃了晚餐,
不然怎么有时间替他们更衣和化妆呢~

****
出门之前,
我要求孩子的爸帮帮眼看,我要穿那一件衣服比较好?
结果那家伙竟然说:“今天又不是妳娶媳妇,妳干嘛那么紧张啦?”
哼!难道老娘非要等到娶媳妇的那一刻才要打扮吗?
呵呵~



Saturday, September 24, 2011

偷不着的梅花~

那天在June家溜达的时候,
无意间发现这玩意,觉得很新奇。
结果我也玩得不亦乐乎。
可惜,我的电脑知识实在是太烂了,
不管我是打横打直的copy & paste,
结果还是偷不了!
呜呜~

瞧!两个小瓜玩得多“入味”,
要是我能把那梅花偷得回来就好!
5555~

噢!还是算了吧~喜欢的不一定要拥有!
(这叫做吃不到葡萄是酸的!)
咔咔咔~

Friday, September 23, 2011

物以稀为贵~黄梨酥

前几天上年糕,今天上黄梨酥,
难道我想过年想疯了?
哈哈,不是啦!
是因为我之前用黄梨馅料来做公仔饼,
那么就顺便做黄梨酥来解决掉剩余的馅料咯。

中午,3个大小男人回到家看到这黄梨酥,
个个都抢着吃,不用一天的时间,
一小罐的黄梨酥已经被消灭掉了。
哈哈,看来真的是物以稀为贵哦!
因为新年期间做的好像都没有那么laku,
可能当时太多东西吃吧!
呵呵~

做这黄梨酥的前一天,我先准备馅料,
结果两个小瓜也嚷着要帮忙,
于是我就个别称了馅料的份量让他们去搓圆,
结果约半个小时,两人就把约500g的黄梨馅搞定了!
哈哈,看来效率还蛮高咧!

食谱参考苏联妈妈

材料:
普通面粉——100g
低筋面粉——100g
粟米粉——40g
牛油——200g
糖粉——40g
牛奶粉——10g
蛋黄——1个

涂表面:少许全蛋液

做法:
1)把牛油和全部材料用手揉成软面团。(我有将全部粉类过筛)
2)用保鲜膜纸包着面团冷藏30分钟。
3)把黄梨馅搓成圆形备用。
4)如果做圆形黄梨酥,那些面团搓圆压扁,然后包入馅料即可。
5)如果做成毛毛虫类型的就把面团搓成条形塞入模内,用手压出条形把黄梨馅放在上面卷起来即可。
6)预热烤箱,我以170度中层烤24分钟。

***我用的是Plastic小模,这份量可以做出96个小黄梨酥。

Thursday, September 22, 2011

职业分贵贱???

日前遇到某某邻居,于是大家就互相寒暄一番。
后来,得知她的女儿已经中学毕业了,
而且目前还当起幼儿园的老师。

于是,我就说称赞她说那很好呀,
因为时下的青少年很少那么有耐性会要去当老师了。
而且只要她们是正正经经地找份工作,
而不是好吃懒做,那已经是一件让人欣慰的事了。

没想到后来听到邻居的回应是~
“我的女儿不喜欢做clerk,因为她说做clerk很cheap!”
啊~我听了差点要晕倒了!
这到底是什么话吗?
她这么一说,岂不是连老娘也得罪了吗?

于是,我就问为什么呢?
原来她女儿是不喜欢一些所谓的班公室政治,
比如像同事之间的明争暗斗。
其实像这样的情形也不限于班公室,
难道学校的老师们就没有这样吗?

呵呵,小女孩入世未深说出这样的话,
我并不怪她!
只是这话由她的母亲口中说出,
这我就觉得有点不恰当了。

因为这事很明显地看得出,这女孩观念有点偏差,
甚至可以说她的人际关系有问题,
或许她有过不好的经验,
但身为父母的应该努力的把她纠正过来才对,
而不是开口逼口就说做clerk很cheap!
因为这样说实在是很欠揍!
呵呵~

Tuesday, September 20, 2011

小题大做~煎年糕

那天做的芋头酥有剩下少许的芋头,
于是我就到巴刹再买少许的番薯来煎这个年糕。
等到要煎的当儿才想起这面糊到底要怎么调?
因为我没从来都没有煎过这样的年糕,
呵呵~

于是就打电话问了我家的老妈子和一位很会烹饪的aunty,
结果她们都说自己只是随便用面粉去调而已,
冷却了之后会变软。
心想没办法啦,材料都买好了,
只好硬着头皮去做咯!
早知道。。。我就把那个芋头用完就是,
用不着像现在那样怕浪费芋头,
而小题大做!
呵呵~



Saturday, September 17, 2011

假做好人~不玩烘焙,玩黏土!

有时候,用不着父母带孩子出门去,
孩子们都可以知道有着什么新的玩意,
因为这些玩意可以无孔不入地推销到学校去。
从此之后,孩子就不断地游说我们买给他,
结果我们是敷衍他说,看到了再打算。
假日,孩子的爸又到我们去window shopping,
结果我们自投罗网了!
呵呵~
本来想玩烘焙,
但想起鲸鱼说得那句:“我看死妳不能不玩烘焙!”
呵呵~
于是就假做好人,陪孩子玩黏土了!
瓦咔咔咔。。。

孩子说,等下他要借我那个模去做动物饼干,
我说,不要!因为那个模沾到粘土了,
他说,可以洗嘛!
哈哈~我也顺便告诉他,
那个杆面棍和橡皮刮我也不打算回收了,
送给他好了!
结果他是笑得见牙不见眼,
呵呵~

Thursday, September 15, 2011

玩做寿司~

两个小瓜很爱吃寿司,
所以常常都会吵着要去吃寿司。
可是吃一餐的寿司价钱并不便宜,
所以我就想自己来弄弄看。
岂知原来自己做得寿司也是不便宜,
首先就要买个珍珠白米和寿司醋以及紫菜,
这已经是用了马币20多块了。
呵呵~
当天,我叫了那个“鬼鬼地”的邻居过来一起玩。
她看着我把饭团压入那个模老半天都扣不出时,
也忍不住洗手来拔刀相助了!
呵呵~这回我又出糗了,
原来高手在隔壁我还懵查查。
哈哈~

妳认为我的寿司成功吗?
就让这两兄弟来告诉你们吧!
其实,成功的秘诀是“天时地利人和”,
1)幸好有邻居的帮助,否则这个寿司就会胎死腹中了。
2)通常这两兄弟放学回到家时,就会好像“饿鬼”那样,
所以要选对时机让这两个家伙吃,
那么我的成品才会显得好吃和抢手了!
咔咔咔咔~

过后,我问老二:“妈咪做得寿司好吃吗?”
老二说:“好吃!但是我不要妳放那些东西,我只要吃白饭而已!”
哈哈~这个傻佬每次出去吃寿司也是这样,
拼命吃寿司的白饭,不吃料也不吃紫菜!
我就说:“那我下次放Tuna好了!”他点头,因为他喜欢吃tuna。
结果,老大就说:“emm...tuna好吃,最好也放那个orange colour小小的蛋(鱼蛋)。”

hoho。。。这家伙还真的挺会吃嘛!

材料和做法:
日本米 calrose rice -1 杯 =150g
洗净后用清水200ml去蒸熟。(约20分钟左右)
趁热加入30g (2tbsp)的sushi vinegar拌均匀,摊开待冷。
将饭团放在紫菜上,加入配料,卷好即可。

Wednesday, September 14, 2011

反应迟钝~愤怒鸟热潮

这愤怒鸟好像流行了很久,
可是这股热潮最近才刚刚传到我们家,
我们。。。真是反应迟钝的一家四口。
呵呵~
热潮还是我们家的那俩兄弟掀起的~
哥哥说,我的同学有angry bird 的 jacket,
弟弟听了也不干示弱地说,我的老师有angry bird的bag,
我跟着也说,我网友都在做angry bird的蛋糕卷。
结果,孩子的爸受不了,
上网去找angry bird的游戏来玩了。
哈哈~

中秋佳节的前夕,
家家户户都在忙着做月饼,
而我却在这时候玩缝纫。
上星期逛了布店,
买了这个红透半天的愤怒鸟图案布,
做了好几个“臭臭”(抱枕)给孩子,
结果孩子却高兴得要命,
逢人就说我妈咪做了angry bird 的“臭臭”给我!
哈哈~



Tuesday, September 13, 2011

话说我的中秋节~

上星期六,看了星洲日报的副刊报道说,
“过中秋庆团圆,谁还在乎?”
不禁感慨万千,因为这确实是现代人的生活写照。

那么将来,
不知道我们的孩子又会如何过中秋呢?

于是赶忙抓着孩子告诉他们有关中秋节的传说故事~嫦娥奔月。
故事刚开始说到的10个太阳,
老大很快的进入故事状况,因为学校的老师曾经讲过。
等说到嫦娥吞了仙药,飞上天空去那一刻,
老大的回应是,“那里会这样的?只有做戏才有!假的啦!”
我心想,
呵呵~老兄,今天你头脑怎么那么清醒啊?
反而傻傻的老二就说,
:“噢,那是什么药,吃了会变成ballon可以飞上天哦???”
哈哈~看着这俩兄弟不同的反应,
不禁让我啼笑皆非!

************
上周末,
邻家的小孩过来邀我们家的小孩一起去提灯笼时,
家公这时才如梦初醒地问:“几时是中秋?”
呵呵~

这个中秋,家婆没提要怎么做节日,
我也乐得清闲什么都没做。
碰巧孩子学校的表演安排在昨天中午彩排,
因此我就更加空闲,自己找乐子去了。
于是中午就约了朋友吃lunch,
然后又到旧公司去找旧同事聊天。
哇!心情真快活~

虽然,
旧公司那个经理老是爱跟我开那个千篇一侓的玩笑,
说:“xx,妳怎么一直都没长高,而且还越来越矮。”
哈哈,难道妳听不出他的弦外之音吗?

回到家,
我又向我的老友诉苦说,
“某某又说我胖了!怎么办?”
结果,老友说:“哦,那就再勤力一点洗刷妳的屋子吧!”
呵呵~真是讨厌,明知道我懒惰,还叫我勤力点!

晚上,我又跟孩子的爸说:“我不要玩烘焙了!”
孩子的爸问怎么了,我说因为又胖了!
结果那家伙竟然抛下一句,
:“我相信妳才怪!”

哈哈~
他不信,妳相信吗?
我也有点难以置信。
咔咔咔~

Saturday, September 10, 2011

赶尾班车~芋头酥!

在农历七月尾时,我就开始做月饼(公仔饼),
好像都做了好几回。
到了农历八月时,家家户户都在忙做月饼,
我却去玩缝纫了!
哈哈~
等到了这中秋的前夕,
我才跟风学人家去做芋头酥!

最近,看到很多网友都在做这芋头酥,
细读它的食谱,觉得它很眼熟,
原来这食谱去年我就已经从Jane那里抄起来了,
只是没有动力去做而已。

这次做的酥饼,个人觉得还可以,
只是嫌馅料放得不够甜,
所以味道就比较逊色了,
希望下一次能拿捏得更好!
原食谱来自carol,
也参考了Jane的做法。
馅料步骤图:
芋头馅材料:(成团的重量是625g)
芋头——500g
细糖——80g (我个人觉得不够甜,下次要放多点)
无盐奶油——30g
奶粉——20g

做法:
1)芋头去皮切块,大火蒸30分钟,乘热用叉子压成烂泥状。
2)加入其他材料混合均匀,待凉,放入冰箱冷藏备用。

油皮+油酥做法步骤图:
油皮材料:(面团重量是374g)
普通面粉——200g
糖粉——15g
白油——70g
冷水——90g

做法:
1)将糖粉加入白油中混合均匀。
2)面粉过筛,加入(1),混合均匀后倒入冷水。
3)用手搓揉5~6分钟成一软面团,盖好,休面40~45分钟。

油酥材料:(面团重量是240g)
低筋面粉——160g
白油——80g
yam paste——1/2tsp

做法:
1)面粉过筛,把所有材料混合搓揉成一软团。
2)包上保鲜膜放入冰箱备用。(不要搓揉太久以免起筋)

组合做法:
1)将油皮分割成6等份,每份约60g左右,滚圆。
2)将油酥分割成6等份,每份约40g左右,滚圆。
3)将芋头馅分成12等份,每份约30g,(我的是52g),搓圆。
4)将一份油皮压扁擀开,包入一份油酥,收口捏紧,重复至6份完成为止。
5)将包好的面团稍微压下,擀成椭圆形薄片,卷起像瑞士卷般,收口朝下,休面10分钟。
6)将休面好的面团,再次擀开成长形后翻面,再度卷起,休面20分钟。
7)休面好的面团,用刀子从中间部分切开,成为2个面团,让它立正,切口朝上。
8)将切口朝上的面团擀开成圆形薄片,然后翻面才包入馅料,收口捏紧。
9)预热烤箱170度,烤25分钟。

Friday, September 9, 2011

空心~蜂蜜香肠面包!

面包做得涨卜卜,
邻居说很漂亮,可以拿去卖咯!

我呀,不禁沾沾自喜!
可是,
好戏在后头呢~

于是就送了几个给她(邻居),
她的儿子咬了一口,
发现。。。。里头竟然是这样~空心的,
她问我,为什么会这样???
我。。。也莫名奇妙??
我说,这问题~我必须问一问我网友才知道!
哈哈!好糗哦!

请问有谁可以给医我这个“奇难杂症”呢?

算了吧!
我这些虚有其表的靓面包,
还是自家人吃就好了,
要是拿去卖,肯定被人骂死!
呵呵~

食谱参考星厨房

材料:
高筋面粉——300g
全蛋液——30g
蜂蜜——45g
盐——3g
酵母——5g
鲜奶——165g (我用117g牛奶+48g清水,但没放完剩14g)
牛油——30g

做法:
1)全部材料(水份不要一下倒完,留部份搅拌时慢慢倒入)倒入搅拌缸(除了牛油外),时用中速搅拌成光滑面团。
2)加入牛油,继续搅拌至富有弹性可拉出薄膜的面团。
3)进行基本的第一次发酵60分钟。
4)将面团排气~分割~滚圆~松弛10分钟,接着整形或包入馅料。
5)进行第二次的发酵约40分钟左右。
6)扫上全蛋液,放入已预热了的烤箱,我以180度(中层)烤12~15分钟。

Thursday, September 8, 2011

意犹未尽~椰浆饭

我自小居住的地方是属于马来区,
所以吃nasi lemak对我来说是家常便饭。
我虽然爱吃椰浆饭,
但却没有上进心,从来都没想过要自己学煮。
呵呵~

上星期的家庭聚餐,我要求妈妈煮咖哩鸡和叁巴,
而我就毛遂自荐说要煮椰浆饭。
椰浆饭的食谱找了好久,是从sonia家找到的。
我呀,实在是死脑筋,
人家sonia都说她是nasi lemak lover了,
我怎么会没想到呢?
呵呵~

当天,那一大锅的椰浆饭很快就被扫个清光,
大家好像都吃到意犹未尽的,
实在是有点抱歉!

第二天,我又将剩余的材料再煮一遍,
发现如果把要煮的米分量的水,
平分一份是椰浆,另一份是清水,
那么这个椰浆饭会更加浓郁,更香!
但就。。。比较不健康咯!
哈哈~

食谱来自sonia

材料:
4杯米
浓椰浆——150ml
清水——550ml
班兰叶5片(打结)
盐——1/2tsp (我觉得不够咸,下次放3/4tsp看看)
3片嫩姜

***如果要椰浆味浓些,就放多点椰浆,但清水的部分相对要减少咯!

做法:
1)把米洗干净后,放入班兰叶,盐,姜片,然后注入椰浆和清水,稍微搅拌均匀,让它浸住30分钟。
3)开电煮米,当“cooking”键跳到“keep warm"键,马上开盖用筷子稍微搅一搅,然后让它继续留在饭煲里保温。

Wednesday, September 7, 2011

继续好‘食神’~香港老婆饼!

N年前,
第一次去香港旅行,
听人家说香港的老婆饼有多好吃,
于是我也跟着买了两盒回来。
当时我连老婆饼是什么样子也不知道,
更别说知道它是那么脆弱。
结果回到家,我只看到粉身碎骨的老婆饼,
当时,我真的不觉得它有多好吃!
呵呵~

前年我旧地重游,
可是我却完全对这老婆饼改观了,
因为有一些日子,亲朋戚友每当去香港旅行时,
都会买老婆饼回来送我,
所以,结果我变得很爱吃这老婆饼!

因此在那一年的香港自由行里,
我早已做好功课,
到了香港就赶着要去铜锣湾的sogo底层买老婆饼了,
呵呵!恐怖咧!

在这里要谢谢她~我以前的同事,
旅行之际也不忘了买盒老婆饼给我解馋!
呵呵~



Tuesday, September 6, 2011

好有‘食神’~烘焙战友的心意!

昨天,我好有‘食神’哦,
因为同时收到好几个烘焙战友的礼物。
嘿嘿~
这个是我的首号烘焙战友送给我的。
我是机缘巧合的情况下认识她。
因为大家都热爱烘焙,所以逐渐的把我们的距离拉近了。
她,是个很可爱的朋友,
每当她买了新的食谱或发现新的玩意(模),
她都会和我分享以及带来给我看看。
最奇妙的缘分是,原来她竟然是我以前同事的姐姐。
呵呵~

接下来,
我又不约而同的收到其他几个烘焙战友带来的月饼和礼物。

emm...真的谢谢妳们哦!

嘿嘿!
那么多月饼等着我吃,
看来我今年用不着动手自己做咯!
嘻嘻~

Monday, September 5, 2011

‘大肚’企鹅公仔饼~

假期带了孩子到动物园去走走,
当时才发现原来企鹅的身材还挺苗条的。
而我之前做了的企鹅造型,
现在越看就越有‘大肚’的嫌疑了!
哈哈~

那天这企鹅造型公仔饼出炉后,
我就赶快用手机拍了张照片SMS给我的烘焙战友看,
朋友的回应是:“妳做的是青蛙吗?”
我不禁:“啊!”了一声,
结果朋友连忙客气地改口说:“噢,可能是拍照角度的问题,让我看不清楚!”
咔咔咔,
我就知道,她是不忍心伤了我的玻璃心!
哈哈~

其实管他是什么造型,
孩子们只要看到不一样的公仔就会很赏脸了,
因为那个小猪造型已经早已看腻了!
呵呵~

食谱参考柴米油盐酱醋茶

材料A:
糖浆——300g (我减至260g)
花生油——80g
枧水——1 1/2 tsp
普通面粉——2 tbsp

材料B:
普通面粉——400g
苏打粉——1/2 tsp

做法:
1)先把材料A的糖浆,枧水,花生油快速搅拌均匀,然后加入2tbsp的普通面粉拌均匀,用保鲜膜盖着搁置一个晚上。
2)第二天,将(1)直接倒入材料B的面粉中,用像皮刮刀搅拌均匀,不用揉捏,这时的面团会很粘手,搁置约一个小时后就可以造型了。
3)这面团大约可以做出20个35g~40g的公仔饼。
4)将造型好的公仔饼,送入已预热过的烤箱,以180度(中层)烤10分钟,拿出待凉才涂上全蛋液,再继续烤多10分钟。


Saturday, September 3, 2011

与成功的妈妈有约~失败香兰蛋糕!

不知道为何,
成功的妈妈老是喜欢与我为友,
每隔一些日子,她又会想念我,
开始来拜访我了!
呵呵~

这海绵蛋糕烤得美美,也难得切得工整,
结果我的败笔竟然是煮香兰糊!
因为我的班兰汁下太重手了,
结果出来的成品是苦涩的,
真是功亏一篑!

呜呜~
我。。。欲哭都无泪!

食谱请参考angie苏联妈妈.

Thursday, September 1, 2011

上海风~迷你上海月饼!

这个假期很多人去吃风,
而我身边的几个近亲也真的去了上海。
那天,我们在聊着天的时候,
孩子听到了~要去上海,
于是就央求着近亲带他上海。
而且还吩咐他的老爸拿泳衣,救生圈,喷水枪等等之类的东西。
搞了老半天,我才知道他以为去上海是等于去海边。
哈哈~

言归正传,这上海月饼是我上星期做的。
可是直到目前为此,我都无法好好坐下来品尝。
因为假期不是到处趴趴走,
就是去拜访一些很久没见的亲朋戚友。
好忙!好忙哦~

步骤图:
食谱来自东东

材料:
(A)
普通面粉——150g
糖粉——50g
全脂奶粉——25g
蛋黄粉——12g
发粉——3/4tsp
(B)
白油——50g
菜油——25g
(C)
鸡蛋——1个

做法:
1)将材料A全部混合均匀,过筛。
2)然后加入材料B,再度混合均匀。
3)加入材料C,揉成一个软面团。
4)面团分成12份,皮料约30g,馅料约30g,搓圆,涂上蛋液,装饰。
5)预热烤箱190度放中下层,烤22分钟。(温度视个人烤箱而定)

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