Monday, January 31, 2011

最后冲刺~粟米片曲奇!

本来还真的打算“收工”,
但是之前做的玉米椰丝饼还剩50g的cornflakes,
留着又能干什么呢?

于是就做了半份星厨房的粟米片曲奇,
吃的时候还真的有“ 喀滋~喀滋 ”的声音,
好搞笑哦!

简单到笑的步骤图~
食谱来自星厨房

材料:
原味粟米片~150 g
牛油~50 g
蜂蜜~2 大匙

彩色糖~适量(撒面用)

做法:
1.隔水融化牛油,加入蜂蜜搅拌均匀。
2.粟米片稍微捏碎,与蜂蜜牛油一起拌匀。
3.用小匙将混合好了的粟米片舀入小纸杯,然后撒上彩色糖。
4.预热烤箱130度,烘烤15分钟或至表面呈现少许浅褐色为止。

巧克力曲奇饼

这是孩子爸堂妹推荐给我的“巧克力曲奇”饼。

本来是想搓圆的,
但黑漆漆的一粒粒形状,
好像不太雅观。
(因为我想起我家小孩便秘的情形)
哈哈~

不过,吃起来还真的挺好吃的!
如无意外,
我就“正式”收工了!
因为要收拾行李,回乡过年咯~

Friday, January 28, 2011

我爱~黄梨酥

如果没记错的话,
我第一次吃的黄梨酥是这个样子的。
(其实应该是好像鲸鱼做得那个样子才对!)
哎呀!我怎么做得那么粗鲁,
没办法啦!老娘我~手粗脚粗,
哈哈!~

那天看了鲸鱼的分享,
才知道原来这造型是用剪刀剪出来的。
再次谢谢鲸鱼的分享!

最近才发现原来这个造型的模型也有分很多种类,
难怪我整天都觉得自己做的黄梨酥很迷你!

第一次做这黄梨酥时还不察觉,
黄梨馅的份量也跟着食谱去做,
结果却发现甜到腻,
原来人家用的是大模,我用的是小模!

难得今天心情好和精神充沛,
于是就帮这黄梨酥换新装。

结果那两个小瓜放学回来看到了开心不已,
还以为是新款的饼干,
岂不知这是他们的老妈子“换汤不换药”的本领!
哈哈~

做黄梨酥花絮~

年关越逼近,我就越觉得时间越不够用。
无计可施之下,只好牺牲睡眠时间,
清晨就起来做饼了!

可是没一会功夫,这小瓜也跟着起身了,
于是他也嚷着要帮忙!
我说呀:“你等下做到手黏黏,怎么去上学呀?”
他竟然回答说:“我可以洗手啊!”
哈哈~原来他真的睡醒了!

本来光是称这黄梨馅和搓圆,
我是需要费时约1个小时,
没想到他的帮忙,我竟然在45分钟以内就完成了!
看来我们还是别低估了小朋友的能力哦~

这时候~我不唱新年歌,
我只想唱莫文蔚的~
“没时间,我没时间,一瞬间又来到新年~~~”



Wednesday, January 26, 2011

玉米椰丝饼~

这类型的饼干,孩子的爸早就叫我做,
可是,我却一直意兴阑珊!

直到最近一直看到网友们都在做,
才会蠢蠢欲动!

无意间让我发现这食谱要用到蛋白,
所以二话不说就用它了!
(有机会消耗蛋白,还等什么呢?)
即使是一粒也好,有杀错没放过!
哈哈~

食谱来自张素英《佳节小饼干》

材料(拌匀):
杏仁粒——25 g (烤香)
干椰丝——30 g
玉米片——100 g (捏碎)
葡萄干——35 g
蛋白——1 粒 (搅匀)

糖浆:
牛油——60 g
黄糖——90 g
麦芽糖——1 小匙
柠檬汁——1/2 小匙
苏打粉——1/8 小匙

做法:
1.将牛油,糖和麦芽糖以小火煮滚,加入柠檬汁再搅煮片刻,熄火,加入苏打粉拌匀。
2.将拌匀的材料加入糖浆里搅匀。
3.舀少许混合料倒入小纸杯内。
4.放入预热烤箱,以180度烘约20分钟即可。


Tuesday, January 25, 2011

偷步~青豆饼

要不是真的喜欢这饼的口感,
我才不要这样自讨苦吃!
话说这青豆饼的预拌粉,真的很难揉成小团,
每当做完一小包500g的粉,
我就显得腰酸背痛了!

明年我也想尝试其他网友的食谱~自行调粉,
可是不知道又会不会像这预拌粉那样难揉成团呢?
有谁可以告诉我吗?

Monday, January 24, 2011

偷步~蛋黄酥

抱歉!这是蛋黄酥预拌粉,
所以没有食谱提供。

去年好朋友~Ann带了她的女儿来拜年时,
她的女儿吃得津津有味,
所以今年特地做了些给她。

前几天做了德式酥饼时,
才发现原来这蛋黄酥的口感是和德式酥饼一样的,
难怪会那么受欢迎~

Saturday, January 22, 2011

杏仁酥~

记得我第一次吃杏仁饼时,
是真的不能接受那股味道,
觉得怪怪!

没想到事隔一年后,
我的口味竟然会180度变,
因为今年我却爱死它了!
尤其在烘烤的时候,
那股香味竟然连楼上2楼都可以闻到~

之前为了节省时间,我就直接用了烘焙店的方便粉,
回来加上粟米油就Ok了。
岂知竟然让我吃到意犹未尽,
所以只好自己再调粉做过,
贪吃~没辙咯!

食谱来自Y3K《过年饼》
材料A:
杏仁粉——120 g
面粉——180 g
幼糖——120 g
盐——1/4 tsp
发粉——1 tsp
苏打粉——1 tsp

材料B:
粟米油—— 120 ml

搽料:
蛋黄——1 粒(打散)

做法:
1.材料(A)和(B)放入搅拌机搅成团。
2.将(1)搓成每份7g 小圆球,排入铺了纸的烘盘,再涂上蛋液。
3.将(2)放入已预热的烘炉,以180度烘15~20分钟或熟。

Friday, January 21, 2011

又是豆沙包~

嘿嘿!这次做得包~个人很满意,
因为“皮光肉滑”。
哈哈!真是“死爱脸”!

难道这就是所谓的把材料揉成“光滑面团”吗?
其实,我也是“黑白乱来”~

其实我并不是钟情于豆沙包,
只不过因为它的馅料比其他馅料容易准备而已。

食谱来自烘焙店
材料: 1/2份量( 1/3份量)
(A)
包粉——500 g 250g (167g)
酵母——2 tsp 1 tsp( 1/3 + 1/3 tsp)
双倍发粉——2 tsp 1 tsp ( 1/3 + 1/3 tsp)

(B)
糖——100 g 50g (33g)
水——250 g 125g ( 83g)

(C)
白油——50 g 25g (16g)

做法:
1.把(A)混合。
2.把(B)的糖先溶于水中。
3.将所有材料混合搅拌,揉成光滑面团。(水要慢慢下,不要一次过倒完)
4.分成小团,包入馅料,然后发酵35分钟。
5.大火蒸8~15分钟。(视包的大小而定)

Thursday, January 20, 2011

我终于都归队了!

menarimenarimenari

耶~我终于都归队咯!

原本申请电话线是需要2个星期的时间,
可是我们却用了5个星期!

有了电话线后就迫不及待要上网,
可是原来又要等多3天的工作天,
这一等又1星期了!

这段日子,
我几乎天天都在碎碎念,
念TM,念孩子的爸,
孩子的爸被念的无法招架时,
就忙着打电话,跑TM局,
可是,回来的答案又是等!
他说:“没办法啦!那些人做工都是这样!”
我就说:“那些做工是这样,那你就勤力一点去问啊!”
结果,孩子的爸也被惹恼了说,
:“小姐,妳以为我‘免做’啊?”

唉!
说的也是,为了上网,
我竟然成了一位“野蛮师奶”,
真是罪过~

Tuesday, January 18, 2011

辫子饼~

因为之前做的巧克力杏仁饼剩下的蛋白,
才会让我萌起做这个辫子饼的念头。

刚开始做时就觉得有点后悔了,
怎么这辫子那么难辫?
幸好后来慢慢找到了“窍门”,
才觉得其实这也挺好玩的!

出来的成品比我想像中好吃,
不会甜但咸咸的,
但我觉得它的材料好怪(用炼奶),
只是不知道为何感觉它很硬,
(会不会是我烘烤过度?)
如果你喜欢这种“咬劲”,
那就不妨试一试!
但我就不喜欢咯,
因为我“吃软不吃硬”,
哈哈!

食谱来自Y3K《做小饼,赚大钱》
材料:
(A):牛油—65 g
炼奶— 65 g
蛋白—1 粒

(B)面粉—160 g (筛过)
粟米粉—20 g
糖粉—20 g
葡萄麦芽糖—16 g (我用普通麦芽糖)

(C)柠檬黄色素少许

做法:
1.材料(A)搅拌至幼滑,加入(B)料搓成软团。
2.将(1)分成两份,一份保留原色,另一份加入黄色素拌匀。
3.将(2)各别称每份2g,两条不同色的排在一起后转成辫子形,重复至完,排在铺了纸的烘盘上。
4.将(3)放入预热烘炉,以150度烤20至25分钟或熟,取出待凉后收在不透风的罐子。

Tips:葡萄麦芽糖使之转辫子时不易断掉。

Tuesday, January 11, 2011

巧克力杏仁饼

这饼去年我就想做了,
但因为时间的关系,把它给搁下了,
没想到这么快又一年了!

做这饼的当天,我的心情不是很好,
所以当时吃不出什么滋味,
原来心情真的可以影响一个人的食欲!

可是家里的两个小瓜,
却吃得“眉飞色舞”咧!

食谱来自Y3K Vol.9《过年饼》

材料:
(A)牛油-125 g
糖粉-60 g

(B)蛋黄-1粒
香草精-半茶匙

(C)奶粉-10 g
粟米粉-25 g
面粉-190 g

馅料:烘香杏仁(整粒)-约50粒左右
外层:黑色烹饪巧克力(隔水炖溶)

做法:
1.将材料(A)放入搅拌机打至松发,加入材料(B)拌匀。
2.加入材料(C)后拌均匀,分成每份8g小团。
3.将一粒杏仁包入(2)做成椭圆形,排在已铺纸的烤盘上。
4.放入已预热的烤炉,以180度烘10分钟或至金黄色,取出待完全凉。
5.将(4)裹上一层炖溶黑色烹饪巧克力后,放入小纸杯。



Thursday, January 6, 2011

巧克力饼~

前些日子看见不少网友开始上年饼时,
才发觉年的脚步已逐渐来临了。。。

这巧克力饼,我当它是“热身”而已,
因为做的那时还早(12月份),
这饼啊被我家两个小瓜吃完了都还没过年呢!

做这类型黑黑的饼,我通常都会有个疑问,
该如何分辨这饼到底烘熟了没有?
因为黑漆漆看不出来咧~
不知道网友们是否有什么“贴士”呢?

食谱来自Y3K《做小饼,赚大钱》

材料:
A.牛油~250g
黄糖~100g
B.面粉~250g
马铃薯粉~130g
可可粉~20g
麦片~50g
C.巧克力粒~150g

做法:
1.将材料A搅拌至幼滑,加入B料拌成软团,再加入C料搓匀。
2.将(1)称每份约7g搓圆,排在铺了纸的烘盘上,放入预热烘炉,以150度烘20至25分钟或熟,取出待凉收在不透风的罐子。

Wednesday, January 5, 2011

孩子,上学咯!

新学年开课,弟弟第一天要去上学,
所以感到很雀跃!
早上六点左右就起床就绪,
而且还不断的催促睡迟了的哥哥。

孩子,为何你要那么使劲地咬这面包呢?
难不成这面包做得比你老妈子做的还要硬?
哈哈!没理由啦~

我说呀~少爷,这可不是你的家哦,
吃东西别老是慢条斯理,
待会儿铃声响了可就没得吃咯!

瞧!哥哥的“风骚”样,
原来是遇到了去年的同班同学~安琪!

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